在你的家乡固原，最具年味的一道美食是什么？
固原在我国西北地区，其饮食习俗也保留了西北地区在历史时期形成的特色，比如民族性、精于面食、善用食材、食材烹饪方法多样等等
固原的年节美食很多，土豆作为困难岁月里的救命菜，在现代工艺之下衍生出了许多新产品，比如粉条、土豆片等等。在重要的日子里，土豆自然也不能缺席，在年节的“九碗席”上，就有就有用土豆淀粉作的淀粉和粉条，土豆凉粉非常筋道，切成块烩入肉汤锅中再加上萝卜片、绿色小菜装点一下便是一道美味的大菜。史载：“东府十大县和泾、渭、洛三角地区，遂扩大为种植小麦、棉花、黄花菜、果树、药材等。”这些食材，在今天依然受到固原地区人们的欢迎，并作为年节美食的原材料。
另外由于固原地区所处的特殊地理气候环境，蔬菜的生长周期较长，人们食用新鲜蔬菜的时间相对较短，食用冻菜、干菜和腌菜的时间较长，人们把蔬菜放在地窖中储存，在寒冷的冬季食用，所以年节时窖藏蔬菜也成为了美食。
此外，人们还喜欢油炸食物，而且油炸食物易于保存，所以年节时家家户户会做麻花、油香、油圈等食用。固原地区也有无酒不成席，无酒不欢娱的习俗。几乎家家户户都会酿黄酒，这种自酿的黄酒，颜色黄亮，味道清香纯正，在冬天可以御寒取暖，所以年节时黄酒也是饭桌上的长客。
Cola
介绍固原美食的说明文？
烩羊杂碎：风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。
清蒸羊羔肉：宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。
到固原一定要吃的10大美食？
固原羊杂碎:烩羊杂碎又称，“羊下水”或“羊下脚”。在我国食馔中，有“下水不上宴”之俗，至清代继“满汉全席”之后兴起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”问世，始以改观。羊下水本来不是被人们重视的东西，但经厨师的精心烹制，对带有关键性的羊肺处理加工得特别仔细，所以下脚料变成了美味佳肴。在宁夏回族自治区，既是风味小吃，又是宴席上人们喜爱的传统名肴。
固原酿皮:酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，在青海、甘肃、宁夏等地广泛流传，是用面粉浆汁蒸出来的面皮。宁夏酿皮品种丰富又好吃，全区各地市都有自己出名的凉皮子，而尤其以大武口卷凉皮、盐池的羊肝子凉皮和固原凉皮最为有名。其中，固原地区的凉皮加了芝麻酱，味道更加独特。固原酿皮与其他地方相比，酿皮更加厚一些，这样吃起来更加有嚼劲，非常滑嫩，具有微酸、香辣、软糯诱人的特点。以固原酿皮为代表的宁夏凉皮，被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”。
