郴州有哪些美食小吃？
1:桂阳坛子肉，是湖南省郴州市桂阳县著名的特色小吃，起源于三国时期。因此菜和三国时期蜀国名将赵子龙有渊源，所以又名子龙郡坛子肉。桂阳坛子肉以鲜猪肉、当地辣椒为主要原料，经特殊工艺结合民间方法精制而成。成品色泽红润，味道浓厚，鲜香可口，深得消费者的喜爱。2:桂东黄糍粑，是湖南省郴州市桂东县的传统名点之一。黄糍粑制作工艺比较复杂，是以糯米、籼米为主要制作原料，经熬碱水、配米浸泡、磨浆、吊浆、蒸熟、捣合、成型等工序制作而成。食之味道鲜香。3:汝城板鸭，是湖南省郴州市汝城县著名的特色小吃，已有两百多年历史。汝城板鸭由汝城麻鸭精制而成，肉质细嫩，浓香扑鼻，肥瘦适宜，食而不腻，风味独特。不用调味，蒸熟即可食用。4:栖凤渡鱼粉，是湖南省郴州市苏仙区栖凤渡镇著名的特色小吃。鱼粉的制作原料有鲢鱼、豆油、茶油、五爪朝天红椒、生姜、味精、盐、蒜等。传统纯正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤是用鲢鱼加各种调料熬制而成，是当地盛行的一种早餐食品5嘉禾血鸭，是湖南省郴州市嘉禾县的特色小吃。嘉禾血鸭选用本地放养的土鸭制作而成，宰杀时要保留鸭血。主要制作原料有土鸭、八角、精盐、姜、桂皮、辣椒、料酒、酱油等，起锅前把鸭血倒进去，炒熟后就可以起锅了。吃起来口感爽滑，酒香浓郁，味道香辣，受到嘉禾人的喜爱。
郴州有很多美食小吃，那里的小吃风味各异，花样众多。如果你是一个吃货，来到郴州时，肯定是低档不住这里的小吃。还有这里的小吃不仅好吃，价格也便宜，所以咱们一起赶快来看看都有哪些好吃的吧。
郴州的东江鱼特别出名，这里的鱼生长在没有污染的东江湖中，鱼的品种优良，而且肉质特别的鲜、嫩。鱼的做法非常讲究，均***用无烟熏制而成，不含任何色素，具有肉质细嫩、味道鲜香的特点，是大家喜欢特色菜品。
临武鸭是临武特有的一种土鸭子，和野鸭子一样的生长习性，喜欢在田间，水塘中生活，因此它全身是瘦肉，而且肉质细嫩，味道非常鲜美，是纯绿色的健康食品，深受大家的喜欢。
来到郴州的朋友都能知道，每到过一家酒店都会有一道必吃的菜，那就是酸辣鱼头。鱼头一般是精选的雄鱼头，上面撒一层酸辣剁椒，使整个菜色泽鲜艳，辣味适中，鲜香没有腥味，并且还有开胃的功能，它的鲜、酸、甜的味道能使人胃口大开。
还有马田豆腐也是很有特色，它的制作很讲究，做出来的豆腐芳香细腻，洁白柔滑，或者煎吃或者拌吃再加上小葱、辣椒、麻油等调料，那种味道简直是鲜甜无比。马田豆腐也是酒席上的菜肴，是大家认可的好吃菜品。
嘉禾狗肉是嘉禾的一道名菜。无论是逢年过节，还是朋友相聚，红烧狗肉都是上等的菜品，嘉禾的狗肉味道特别香、味道很纯正、肥瘦适中、而且不腥不擅、香辣可口，那种味道让人难以忘掉，倍受人们的喜欢。
郴州还有很多非常好吃的食物，像红薯发糕、东江湖蜜桔、还有五盖山米茶、桃花菊等等都是非常有特色的。
所以大家来到郴州时一定要把这些小吃都吃遍哦。
郴州的特产有四宝：东江鱼，临武鸭，坛子肉，黄干菌。郴州的小吃有东江烤鱼，品味虾，唆螺等。早餐出名的是栖枫渡鱼粉，点菜可以尝尝三文鱼（一鱼五吃），翘嘴鱼，米粉鸭等
郴州，是中国历史文化名城，山水风光特别迷人，去那儿游玩，美景使人心旷神怡，美食就要大快朵颐，而最有特色的美食主要有栖凤渡鱼粉、吴氏蜂蜜、汝城米粉、大奎上蒸土腊肉、东江湖蜜橘、马田豆腐、浇汁鹅掌、五盖山红薯干、东江鱼、狗脑贡茶、临武鸭、子龙郡坛子肉、栖枫渡鱼粉、桂东花豆、桂东黄糍粑等。
郴州美食太多了😄
资兴东江鱼，栖凤渡鱼粉，米饺，桂阳馅豆腐，嘉禾血鸭，永兴马田豆腐、七甲腊肉，安仁剁辣椒，汝城桂东板鸭等，临武鸭、桂阳坛子肉、桂东玲珑茶、资兴东江鱼、永兴冰糖橙……
郴州 让你最难忘的美食是什么？
一、白露塘杀猪粉
其实郴州最有名的粉还是栖凤渡鱼粉，没办法，身为一外白露塘人，不管怎样都要把白露塘杀猪粉排第一，白露塘杀猪粉简单的讲，就是将以前过年杀年猪时的“打头脑”，将猪肝、猪心、猪腰、隔子肉、猪血一起煮成鲜汤，配上米粉，所以俗称“杀猪粉”。吃粉前喝上一口鲜汤，入口鲜嫩香浓，汤汁清而不浊。又香又暖，独特的肉脂香气充斥了整个鼻腔，香而不腻，回味悠长，再配上酸辣椒、酸萝卜、花生米等小菜，那味道可真不是一般的好！！！
二、栖凤渡鱼粉
栖凤渡鱼粉，发源于中国湖南省郴州市苏仙区栖凤渡，其做法为将鲜鱼放在粉条内，再加少许酸菜辣椒烹制而成，成菜后看上去颜色红艳，吃起来味道鲜美 。具体做法是将产于本地栖河的河鲢鱼宰杀后，熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆油、茶油等佐料，再用干切粉做成鱼粉。栖凤渡鱼粉的做法说简单也简单，说不简单又不简单，最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，鱼必须选用鲜活的鲢鱼，辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。
三、莽山蕨根粑
央视纪录大片《舌尖上的中国2》，让来自郴州莽山蕨根糍粑名扬全国。莽山蕨根糍粑是居住在湖南莽山深处的瑶族群众制作的一种传统食品。因为地势高、气温低，一年一季的水稻难以满足当地瑶族群众饮食需要，漫山遍野的蕨根就成为日常主食。当地瑶族***挖新鲜的蕨根，通过捶蕨根、洗蕨根、滤蕨根、煮蕨根、做糍粑等多道程序制做而成。
四、东江烤鱼
东江烤鱼以郴州资兴的东江湖和东江流域范围内的鲜活翘嘴红鲌或鲢鱼为原料，用烧烤的方式制做的小吃。首先用鲜活原料从捕捞到加工不超过8小时进行处理，再将处理好的东江鱼放置在不超过2000 的山茶油中炸香，鱼的表皮变为金***，有浓郁的香味炸出后出锅滤油；将炸好的鱼控制在800 左右的温度下放在秘制酱料中拌匀即可。东江烤鱼肉质鲜香，组织致密易撕裂、软硬适度、无泥腥味，有嚼劲、香辣咸淡适口。
