长汀特色小吃排行榜？
1、白斩河田鸡：长汀最为有名的美食当属“白斩河田鸡”。
2、烧大块：烧大块是客家风味名菜，也叫皱纱肉。
3、鸡肠面：鸡肠面，其实并无鸡肠，是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食，因加入了鸡蛋所以面条呈蛋***，两边略卷起，似鸡肠状，因而得名“鸡肠面”。
4、芋子饺：芋子饺是长汀著名风味小吃。
5、泡猪腰：泡猪腰是汀洲当地的街边小吃。
6、煎薯饼：客家煎薯饼是客家人最喜爱的小吃之一，以其独特的风味，流传千年而依旧盛行。
7、簸箕饭：又名“卷饭”，是将大米浸泡后磨成米浆，用圆形簸箕将其定形成薄米饼后蒸熟。
8、汀州珍珠丸，长汀特色小吃，是以长汀本地粘性特好的番薯粉（地瓜粉）为原料制作而成，其形圆，肉滑，被中国烹饪协会列为中华名小吃。
9、麒麟脱胎：又名“麒麟钻象肚”，麒麟指的是猪肚里的美食——狗肉；脱胎是指剪刀剪开猪肚，为长汀清代官席中之上乘珍品，也是客家美食中非常经典的一道菜。
10、汀州灯盏糕是一种食品，又被称为“魔术糕”。
长汀小吃哪里最正宗？
目前没有明确的结论，因为长汀小吃有很多种类和版本，每个人的口味也不同。
但是，从一般的经验来说，在当地的夜市或者传统的小路边摊出售的长汀小吃，往往最能代表当地的传统口味和文化，也更能得到当地人的认可。
如果想要品尝到更正宗、更地道的长汀小吃，可以去当地的夜市或者街边小摊，可以尝试当地的美食特色，比如糯米鸡、胡辣汤、凉粉等等。
还可以向当地住民询问他们心目中最好的小吃摊位。
总之，要品尝到最正宗的长汀小吃，需要积极探索和尝试，并且多听取当地人的建议和推荐。
长汀县城区最正宗。
因为长汀县城区是长汀小吃的发源地，也是传统的历史文化古城，因此这里的小吃最为正宗。
同时，这里的小吃摊位和店铺也比其他地方更多，品种、口感和价格都更加实惠，是游客品尝和体验当地美食的最佳选择。
值得一提的是，长汀小吃以鱼皮糊、八仙饭、芋粿、肉燕等特色小吃为代表，风味独特，历史悠久，是福建美食之一，非常值得一品。
福建长汀名小吃种类？
福建长汀的名小吃种类繁多，令人垂涎。其中最具特色的有：长汀肉丸:长汀肉丸以手工制作的猪肉丸子为主料，加入香菇、葱花、鸡蛋、豆腐等配料，蒸熟后食用。肉丸鲜嫩多汁，香气扑鼻，是长汀人最喜爱的传统小吃之一。长汀豆腐丸:长汀豆腐丸以豆腐为主要原料，加入猪肉、香菇、葱花、鸡蛋等配料，制成丸子状，油炸或蒸熟后食用。豆腐丸外酥里嫩，香软可口，是长汀人逢年过节必不可少的一道菜。长汀鸭松:长汀鸭松是将鸭肉煮熟后，撕成细丝，加入盐、糖、胡椒粉等调味料，腌制后烘干制成。鸭松香酥可口，是长汀人喜爱的佐餐小菜，也是馈赠亲朋好友的上佳礼品。
