山西满天星核桃什么品种？
文玩核桃满天星属于狮子头品种。
文玩核桃满天星是一种特殊的核桃品种，属于狮子头系列。它之所以被命名为“满天星”，是因为它的果皮表面布满了密密麻麻的小点，就像是繁星点点，故而得名。这种核桃的形状饱满，纹路深邃，质地坚硬，色泽红润，是非常受欢迎的文玩核桃品种之一。
满天星属于官帽品种，纹理为密集的疙瘩纹，由于现在市场满天星属于嫁接比较成熟的品种，所以价格不算太高（中档价格吧），38-39的应该不超过200元，40的在500元左右，45以上的满天星比较少，所以较贵。
高平十大碗核桃肉怎么做？
高平十大碗核桃肉是一道传统的山西菜肴，味道鲜美，口感丰富。以下是制作高平十大碗核桃肉的步骤：
材料：
- 猪里脊肉：500克
- 核桃仁：200克
- 小葱：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成块状，用刀背拍松。
2. 在一个碗中加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。将拍松的里脊肉放入碗中，抓匀入味，腌制15分钟左右。
3. 将核桃仁放入滚水中焯水烫熟，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的里脊肉块，小火慢慢翻煎至两面金***。
5. 加入切好的小葱、姜片和大蒜炒匀，继续煎至里脊肉变香。
6. 倒入适量的开水，加盖焖煮约15分钟，直到里脊肉变得酥烂。
7. 加入已烫熟的核桃仁，轻轻拌匀。根据个人口味调整盐的用量。
8. 用适量的淀粉水勾芡，让汤汁稍微浓稠一些即可。
高平十大碗核桃肉制作完成后，可以撒上少许香菜或者葱花进行装饰。这道菜肴香气扑鼻、咸甜适中、口感丰富。希望您能够成功制作出美味的高平十大碗核桃肉！如果您有其他问题，请随时提问。
第一步，把猪瘦肉切小块，一般选猪通脊肉比较好，切好的猪肉丁放一点生粉一个鸡蛋一点盐，搅拌均匀。把银耳和木耳泡一点备用。
第二步锅里放油，油热放猪肉丁，划散，等变色捞出来，放碗里，上面放葱姜八角，放蒸锅里大火蒸十五分钟。
第三步，打两个鸡蛋，放一点生粉水，用平底锅摊鸡蛋饼，摊好的鸡蛋饼切菱形块备用。
第四步，锅里放水，放姜末，水熬开，放银耳木耳肉丁，放盐一点味极鲜调味，倒入水淀粉勾芡，倒入鸡蛋片，放一把菠菜，再放点胡椒粉，滴几滴香油，高平核桃肉就做好了
做法：取高平猪前腿之精瘦肉，切成核桃仁大小的块，倒入少许酱油浸泡片刻。然后放入焙干的花椒末、大料末搅拌（也可选择十三香或者花椒大料粉）。
另取碗，打两个鸡蛋，将蛋清撇开，蛋黄倒入肉中搅拌，然后放入适量的淀粉继续拌，加盐去腥。
上油锅。大火。肉炸至微黄。漏勺取出，晾干。油锅再次升温后，肉块放入油锅再炸。经过两遍油炸的核桃肉，呈金***，看上去像一个个核桃仁。尝一口，外焦里嫩。香酥哇。肉，此时可吃了。
山西哪里的核桃最有名？
核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使西域时传入我国。以张骞从西城返回的公元前 122 年计算，核桃传到 汾州 ，也有两千多年的历史了。
汾阳有深厚的黄土层、地势高寒，雨量适中、气候温和、光照充足，得天独厚的地理环境造就了优质的核桃，长出的核桃不仅皮薄而且肉质细腻。
汾阳核桃品种繁多，有大龙眼、小龙眼、大花、早熟、纸皮露仁、穗状、串儿、长腰、抗风、光皮棉、横兰兰等。核桃之王非纸皮核桃莫属。纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名，又名露仁核桃，营养丰富。汾阳纸皮核桃更是皮薄如纸，手捏即碎。有原色无漂白、个大肉饱满、皮薄宜开口等特点。它的单果平均重量达14.7克，仁饱满，黄白色，味香，蛋白质含量高，同时富含钙和钾等微量元素，维生素含量较高。
这种纸皮核桃不仅能促进血液循环、改善消化系统功能、提高内分泌系统功能，还有助于人体对矿物质的吸收、促进细胞的再生长，加速伤口愈合。可以说，核桃全身都是宝。
当地曾有一个核桃树的传说，上世纪二十年代初汾州医院的院长万德生曾经和鼎鼎有名的史迪威将军在汾阳地区偶然在悬崖边发现了一棵核桃树。树冠竟然伸到十多米高的崖顶，把半边天都遮住了。他们同当地老乡五个大人拉起手，贴着树想把它抱住，结果他们只探到了一半。堪称是树王！但1938年日军侵占了汾阳，烧掉了这棵树。还有经历过此事的人曾说听见树在哭，声音是嗡嗡的，甚至还有回音。
肯定是汾阳核桃。汾阳宣传的也很好，前几年申请了地理标志保护产品，制定了地标，召开了世界核桃大会。本地也有很多核桃加工企业。吕梁这边产核桃的地方很多，西部山区县的规模甚至比汾阳都大，但是能使用汾州核桃的区域只有汾阳和孝义的一小块紧挨汾阳的一小块。现在很多企业都在搞出口，裕元，迅达，特达等等
