慈溪特色美食的制作方法？
一、卤水配方比例
香料：香果10克、草果10克、白芷15克、甘草5克、香叶10克、丁香6克、广香5克、红扣5克、干松5克、八角50克、桂皮40克、三奈20克、茴香25克、白扣10克、砂仁20克、枝子8克、陈皮10克、毕泼15克、五加皮10克、藿香8克、红曲米100克、木瓜10克、当归8克。
调料：盐150克、冰糖100克、菜油500克、老姜100克、辣椒150克、麻椒50克、大葱100克、料酒1瓶。
制作方法
将香料用小火在锅中炒3-5分钟，取出装入纱布袋中，再放入开水锅中煮20分钟，取出香料袋子。再放入已经制作好的高汤中，烧开后放入调料、焦糖汁一起熬制，待卤水熬出香味后，即可放入处理好的兔子卤制。
慈溪夜宵排行榜前十名？
一、三鲜头汤
三鲜头汤是慈溪比较传统也是比较有特色的菜。它主要是用于肉丸、虾、鸡肉丝、鸡蛋丝、笋片、豆芽菜等放在一起煮成的汤菜。看上去一大锅，荤素搭配很好，而且汤汁鲜美富有营养。这道菜一般家里来客人的时候，慈溪人都会用它来招待。所以来慈溪要尝一尝地道的三鲜头汤。
二、清朝苋菜梗
苋菜大家都吃过，但是平时我们一般都吃苋菜的叶子。慈溪人的话他们喜欢吃苋菜的梗。他们会把苋菜梗老的根茎给撕掉，然后将嫩的部分炒一下，非常可口下饭这也是非常有特色的家常菜，来到慈溪就可以吃一下苋菜梗。
三、雪菜黄鱼
因为宁波慈溪靠近海域，因此它的海鲜非常鲜美，而黄鱼又是宁波特有的水产，因此把黄鱼和雪菜放在一起烧，黄鱼肉鲜美，雪菜鲜香非常好吃，而且营养很丰富。来到宁波慈溪一定要吃上地道的雪菜大黄鱼。
四、醉蟹
醉蟹是慈溪的特产，是用活的螃蟹制作而成的，醉蟹的料汁味道特别，有一种甜咸的味道。
慈溪哪里的小吃最多？
江南夜市和宗汉二路夜市。这些夜市汇聚了各种美食小吃，比如炸鸡、烤鱼、糖葫芦、烧烤等等，引得人们纷至沓来，尤其是周末的时候，更是热闹非凡，许多人都会前来品尝美食，感受夜市的欢乐氛围。
慈溪有哪些小吃？
大堰高山西瓜 奉化香辣蟹 莼湖三丝米豆腐 余姚特产 草莓 摇蚶 我的甜心--宁波汤团 宁波小吃-----猪油汤圆做法 花卉苗木 竹笋 水*** 奉化芋艿头 千层饼 宁波汤团 浙东明珠 雪菜鱿鱼
