西宁水井巷十大名小吃？
在西宁，水井巷里面的小吃基本上都是青海的名小吃，有手抓的羊肠面，有羊杂碎汤，牛杂碎汤，酸奶，酿皮，烤馍馍，手抓羊肉，炒凉粉，烤羊肉串等多种名小吃，这些小吃不但在水井巷里面有，而且在西宁的莫家街里面有，但各自的口味上有一定的差议。
青海有哪些特色小吃？
酿皮、狗浇尿、焜锅馍馍、甜醅、尕面片、羊肠面、青稞饼、奶皮。
以上就是青海最有名的8种小吃，可以发现，这八种小吃里除了奶皮，其他几种都可以算是面食，所以说一方水土养一方人，在青海这片辽阔的高原上，各种面食也养育了几百万的青海人。
西宁特色小吃有哪些？
西宁的特色美食之一是手抓羊肉，它是将带骨的羊肉切成条，煮熟后蘸取椒盐食用。羊肉肉质鲜嫩肥厚，不腥不膻，是高原民族特色。烤羊肉串的价格为85-100元/斤，而手抓羊肉的做法有很多种，如盐水煮羊肉、放一些简单的调料等。吃的时候会配一点店家自配的辣酱、干料等。手抓羊肉的味道与内蒙手把肉有些相似，是来到青海西宁不得不品尝的美食TOP1。
1、尕面片：是青海人面食中最普遍，又很独特的家常饭，相当于华北地区的揪面片。
2、青稞饼：是一种以青稞面主要原料，菜籽油、香豆沫为辅料，烘烤而成的美食，色泽金黄、醇香味美。
3、酿皮：在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，吃起来辛辣、凉爽，口感柔韧细腻、回味悠长。
4、炕锅羊排：主料羊排来源于西北的草原，不腥不膻、温润肥美，还未出锅香味已经飘向远方，让人垂涎。
5、青海土火锅：锅底通常由羊肉清汤加少许酸菜制成，汤色清亮、滋味天然醇厚，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合。
6、烤洋芋：将洋芋洗干净后切片，放进油锅里面，撒盐慢煎至两面金黄，再串起来放到炭火上烤，撒上秘制酱料即可。
7、手抓羊肉：选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅煮制而成，因吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，故名手把羊肉。
如果要拍一部《舌尖上的青海》，你觉得青海的哪些美食可以上榜？
大美青海，羊脖子，酸奶，甜醅子、酿皮儿、熬茶，来自青海湖边的美食能拍出N部舌尖上的中国！
青海湖，这颗镶嵌在高原上的宝石，给青海人民带来得天独厚的自然环境，不同的环境，造就不同的美食。
今天，就总结一下青海的特色美食~希望能给饥肠辘辘的你一个背起行囊去旅行的冲动哇~
手抓羊肉
顾名思义，需要靠手抓、撕，或藏刀切割这种独特的吃法来吃羊肉，虽然随着时代的发展，已经不用这种吃法了，但叫法还是流传至今。西宁手抓羊肉肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。肉味鲜美，平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下，没有很重的羊膻味。再搭配几瓣大蒜和辣酱的蘸料，让羊肉增加了不一样的香味。而且完全不会觉得腻！
我个人最喜欢的是羊脖子的部位，羊脖子的肉，更劲道，啃起来更过瘾！
手抓羊肉，无论是吃法还是色香味都在一定程度上代表着青海人朴实豪放，热情好客的性格，颇受各地游客的欢迎。
土火锅
平时你吃涮羊肉，麻辣火锅吃腻了吗？换一款青海土火锅震撼一下吧！
去过青海的人，一定会为你推荐著名的青海土火锅，它的味道，简而言之就是超级无敌好吃！内容相当丰富，青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。不得不说的一点就是，这道菜从西汉出现至今，一直***用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。而且与大家平常吃的“涮羊肉”不同，青海土火锅端上桌时，主要食材已经在锅内整齐码好，并且基本上都是熟食，食材上部再配些许辣椒丝、葱丝加以点缀调味，看上去赏心悦目！
土火锅分量极大！一定要拉上好朋友一起去分享。外面高原的风刺骨，屋里一锅热乎乎的土火锅，再配上青海特有的奶酒！今晚不醉不归。
3-5个大肚汉子也不能吃完一锅土火锅，绝对是要约上十个八个好友一起分享。吃不完的土火锅记得打包，因为都是真材实料，第二天早晨用土火锅里的食材煮个面汤，也是极好的
焜锅馍馍
第一次到青海的人，一定也和我一样，对“青海人的馒头花样多”表示惊奇。青海人不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”又只是一个总称。
青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等等。
焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称“焜锅”。
焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。
焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。
尤其是早晨一碗羊杂汤，配上一个馍馍，满足感爆棚！
去到菜市场，超市，都能买到很多不同种类的馍馍，带上几个回家，让家人也尝尝这美味吧！
酸奶
酸奶哪里都有，青海的特别不同！
西宁的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层奶皮，非常美味，奶香更加的浓郁，口感绵密润滑。加一勺白砂糖，柔软的酸奶混合颗粒感很强的砂糖，酸中带甜，更是凉爽可口。
一整个冰柜的酸奶，取出来一碗，夏天的冰凉可口，冬天的可以选温热的。养胃，饱腹感十足！绝对是逛街购物，看电影电视的必备零食。
西宁酸奶以莫家街的永庆酸奶最为著名，5元/碗，都是当天制作的新鲜酸奶
甜醅子
去了青海，就爱上了甜醅子。类似醪糟，但是比醪糟有口感！
而且甜度更高。一勺甜醅子，加上半碗清水，就是很好的消暑佳品。
西宁有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先。”甜醅是一种受西宁当地人民喜爱的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。酿造过程讲究干净卫生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑带来的烦躁与倦怠感；冬天食用则能温心养胃，可强身健体，增加食欲。
而且好吃的甜醅子，里看了青海就变了味道！我在北京吃的都不是那个甜味，带着淡淡的生涩。为了知情人，她说因为水变了，环境变了，做出来的甜醅子就变了。想要吃到好吃的，正宗的甜醅子，还是要去青海才行啊！
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以上，就是今天推荐的青海美食~
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