周末想吃火锅，昆明哪家最有特色？
昆明没啥特色的火锅吧，麻辣的都是四川引进，海鲜的广州，冬阴功边涮边烤泰国。所以要说昆明本土特色的话，少之甚少，非要罗列一下的话，有滇味炊锅，安宁竹笋鸡、荨麻煮鸡，天麻火腿鸡、杨林酸菜鱼，马街罗非鱼、各式牛羊汤锅。哎..确实不多。
六月，气温骤降，似乎我与火锅早已种下了一段心照不宣的约定。穿梭大街小巷，遍寻那味沁人心脾的热辣。终于，从你的火锅店路过，我找到了答案——潮辣。
都说酒香不怕巷子深，火锅亦如此。入夜，天见凉，邀约三五好友围炉而坐，无辣不欢，辣而不燥，涮得一身淋漓大汗……这，就是“潮辣”为每一位食客勾勒的美味理想国。当舌尖的躁动定格于初次接触，食材包裹着汤汁，浓郁且无半点唐突，锅中六味，定然不负所期！
花椒，我们只选“贡椒”
花椒，位列调料“十三香”之首。“潮辣”对于花椒的执着自不用多说。锅底***用“中国花椒之乡”汉源茂县的大红袍花椒。早在唐代元和年间，茂县花椒便作为“贡椒”显赫一时。且不说它来头不小，单看这色泽丹红、粒大油重，其品质就堪称一绝。
花椒先由人工将枝叶杂物拣选出来，再由机器标准化筛选分等级，最后再次进行人工挑选，所选中的红花椒即为“潮辣”入锅的原材料，颊齿之间芳香浓郁，醇麻爽口，让人大呼过瘾！
挑战印度鬼椒，你一定能行！
潮辣者，重点在辣！流汗，是对“潮辣”最起码的尊重。
当你了解完锅底辣椒原料的组合搭配后，一场来自舌尖最原始的冲动便已蠢蠢欲动……
印度鬼椒产于印度东北部阿萨姆省附近，又名断魂椒。如果将辣椒等级做一个形象化的比喻：普通辣椒仅有2000辣度，红色小米辣在4000左右……那印度鬼椒大于100万倍辣度便足以轻松登顶，傲视群雄。
锅底大揭秘之牛油
四川火锅总少不了牛油作伴。当汤汁翻滚，牛油自身厚重的本味便会粘附在食材上，入口浓香。
在“潮辣”，可见锅底融化后的牛油清澈透明，色泽明艳。待煮开，牛油的醇香便会夹带着一股热辣袅袅余香。更有意思的是，锅底不同的位置，呈现辣度也截然不同。这里，推荐无辣不欢的朋友多在接近边缘的位置翻涮，因为那儿的牛油最厚，涮出来的肉也更香！
锅底大揭秘之豆瓣
一顿火锅，总少不了前期大快朵颐的***，细节的美味只有在后期的细嚼慢咽中才能一探究竟。而此时，也正是味蕾识别最敏感的阶段。如何让火锅吃到后期做到不苦不咸香气不减，
最大的功臣莫过于豆瓣酱的成色。
潮辣豆瓣酱一直以“润物细无声”而名，却很少有人知道这鲜红油润的调料是如何一步步与你我在餐桌相见。潮辣豆瓣酱选用郫县豆瓣，作为四川三大名瓣之一，它在选材与工艺上独树一帜，豆瓣发酵需经日晒夜露180天，期间严格按照晴天晒、雨天盖，白天翻、夜晚露的传统流程。
锅底大揭秘之姜
俗话说“姜还是老的辣”!调料自然也是老姜好。作为“潮辣”六味锅底之一的贵州黄口老姜，色泽金黄，香味浓郁，无疑是潮辣火锅底料最佳的伴侣。
有姜既有蒜，至今已有2000多年种植历史的金乡大蒜，汁鲜味浓、辣味纯正，与黄口老姜搭配绝对称得上火锅界最佳CP。姜蒜，看似是火锅底料中最边缘的存在，却肩负着锅底画龙点睛的重任。当二者与辣椒、牛油、豆瓣酱的香醇浓郁充分融合，锅中的这份热辣怎能不令人心动？
锅底大揭秘之蒜
世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡。金乡是中国著名的大蒜之乡。金乡县位于孔孟之乡的济宁市。南傍江苏，北依泰山，东邻荷都微山湖，西连牡丹之乡菏泽。特殊的地理优势造就了优质的大蒜。
潮辣对每一味食材精心挑选，如底料中花椒***用的是茂汶大红袍，辣椒是来自金塔县的金塔辣椒和印度的印度鬼椒，老姜选用贵州黄口老姜，而大蒜也是来自大蒜之乡的金乡大蒜，每一味配料都是顶级之选。
没有最好，只有更好。潮辣精选优质原料，只为把更好的带给你。
怕辣？来顿最鲜养生锅伴随着淅沥的雨声，藏于云南深山中的野生菌破土而出……而在“潮辣”，一顿菌香四溢也在这个雨季如期而至。潮辣野山菌汤精选多种野生菌原料合理搭配，在长达三小时的小火慢炖下，菌汤浓稠入味，隔着屏幕都能嗅到这股山珍野味的别致纯香。
当然，菌汤并非熬得越久越好，炖煮过久的菌汤会破坏汤中蛋白质，造成营养成分流失，从而影响鲜菌美味。“潮辣”虽然以辣为长，但在鲜菌的细节处理上依然别出心裁，凡菌汤上桌之前，均会在锅中加入新鲜的金针菇和杏鲍菇，进行二次熬煮提升口味。
当配菜滑入菌汤，自然的鲜香相互交融，溢满整个房间，看着眼前这锅顶配山珍，相信没有任何人能够抑住心中澎湃…这，或许就是“潮辣”的魅力！
哪里有四季如春，房价又便宜的小城镇？
来湖北咸宁吧，一个四季分明的城市，在长江边上，市区内的房价从3000多到5000不等，离武汉是一个小时的车程，高铁只需24分钟，在京广线上的一座城市，和武汉的交通非常发达，有高速铁路，城际铁路，京广铁路，几条高速公路，城际快速路107国道，到全国大部分城市可直达，城市内公园非常多，全国卫生城市园林城市，恒大绿地在我们这边都是4000多
我是北方人，向你推荐这个小城市。
坐标云南文山市，市区人口不足五十万，四面环山，属于喀斯特地貌特征，年平均气温23度，房价三千左右，附近有蒙文高速，（蒙自到文山）平文高速（平远街到文山），桂昆高速（桂林到昆明），高铁有昆明到广州的，普者黑站，已经立项的文山市到丘北县（普者黑）城际轻轨很快就会开建。这里是少数民族自治州，汉族人属于少数民族了，但民风淳朴，四季蔬菜丰富，物价低，当然，该地区人均月收入也只是两千左右，如果说仅仅是为了生活这里绝对适合。风景很棒，普者黑景区是国家AAAA级景区，有高原喀斯特型湖泊，很舒适。
建议到云南石林去居住。石林交通便利。昆明到石林乘高铁18分钟，18元票价。从石林乘高铁可到大理、丽江、普者黑、桂林等地。物价便宜。新房价在3000多至4000多一平，二手房在2000多至3000多一平。我们在石林居住期间，都是买的当地老百姓自种自售的蔬菜，猪肉价格低，还是老百姓用苞谷喂出的膘肥体壮的肉肉。气候好。石林离昆明仅78公里，四季如春，但空气质量比昆明好许多倍，石林境内没有工厂，人口少，车辆少，尾气少，一年四季鲜花盛开，白云蓝天。冬无严寒，夏无酷暑，夏天一般都在20多度，30度气温最多几天，非常适合不图热闹的退休人员居住。
