麻辣小龙虾的特点介绍？
小龙虾学名克氏原螯虾，原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。
改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，麻辣小龙虾（口味虾）风靡一时，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。
20世纪末，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
一，麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。
麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
二，小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。
虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
想做香辣***特色小吃，该怎么做？
题主本期的问题是：“想做香辣***特色小吃，该怎么做？”，关于香辣***的做法并不难，下面是鹿小厨，针对题主的问题做出的原创回答：
大家好，我是爱分享美食的鹿小厨，晚上，三五知己围桌小聚，把酒言欢时，有什么菜最适合当下酒菜？这个问题没有明确答案，有人觉得是辣炒田螺，吮吸麻辣酱汁螺肉脆，也有人认为是香辣小龙虾、石锅烤鱼，肉多美味还不贵。而在鹿小厨心里，“香辣***”才是最好选择，别说充当下酒菜，味道酱香咸辣，让人开胃还特下饭，又能休闲看剧当零嘴小吃，简直是万能美食！
鸭肉，和其他家常肉类最不一样的，就是含让人恶心的鸭膻味，无论冰冻还是新鲜都存在，用鸭肉烹饪美食，难点是如何去除鸭膻味，浸泡滤血就需要多添加生姜水和料酒一起浸泡，而且洗搓次数要勤快。
进行焯水时，还需要放大量花椒粒，料酒和生姜片辟味并洗净，才能让鸭膻味彻底清除，经过这些步骤，不仅能让鸭货更容易吸收入味，而且充满酱鲜卤香惹人嘴馋，没有大煞风景的异味更好吃，吮指舔汁都吃不够！
▍秘制香辣鸭翅***子“小贴士”—另外掌握香辣***的5个小技巧，轻松做到咸辣入味，吃完吮指不够，骨头咬碎不舍得吐▲1，***子上有很多小个的油粒，看到需要剔除干净哦！▲2，辣椒的分量，按照个人能够接受的程度进行添加。▲3，当鸭货下锅开始熬煮时，一定是添加开水，开水能让鸭肉松弛，更容易吸收汤汁味道。▲4，鸭货焯水不能偷懒哦，用料的分量和搓洗的步骤要处理到位，是直接影响成品味道是否存在异味的重要环节。▲5，鸭货浸泡吸收入味的卤料汤汁，必须放置彻底冷却了，才能下入锅中浸泡，鸭货吸收汤汁后受冷迅速收缩锁住汤汁，才不会让味道流失，浸泡时间越长越入味。▼关注鹿小菜谱学更多美食，每天都在不断分享美食与学习烹饪的原创美食作者，欢迎你分享、收藏与关注~香辣***，很多人都喜欢吃，一瓶啤酒，一盘***，怎能一个美字了得！但是说到做，大多数人就犯难了，毕竟现在外面的食品，各种添加剂，辣椒精，化学合成，叫人防不胜防，所以还是自己动手，丰衣足食！
做香辣***，首先你要有***，家门前的市场和各大超市都有卖哒，买好***，还不够，我们还要准备:葱，姜，蒜，盐，花椒，生抽，老抽，料酒，香叶，桂皮，冰糖，干辣椒等食材！
准备就绪我们就可以开始了，将***用冷水冲洗干净，放入开水中过水，为了清理***里面的血水，记得放点料酒去腥，把清理好的***捞出备用！
我们开始做卤汁，锅中倒入食用油烧热，放入葱段，姜片，蒜片，花椒，干辣椒爆香，倒入高汤（没有高汤的可以用家乐宝的浓缩鸡汤代替）烧开，放入蚝油，生抽，老抽，白糖，再来点盐用大火烧开转用小火熬制一个小时左右，我们的卤汁就算做成了！
这时候把我们刚才处理好的***放进去，继续用小火炖半个钟头，关火等待完全凉下来，放到冰箱里，焖至一夜（完全叫***吸收卤汁的味道）我们的香辣***就大功告成了！
想吃的吃货们，抓紧时间制作把，因为这会我已经吃了好几根了！
我是爱吃的路飞，感谢大家多多关注，你们的关注是我最大的动力，欢迎留言评论，我们共同探讨美食！
