台湾基隆最著名的小吃是什么？
说到基隆最著名的小吃，当然得去基隆最有名的庙口夜市寻找，其中之一是：鼎边锉。
鼎边锉属于福州菜。鼎是闵南话中的“大鼎”（大锅子）的意思。锉则是闵南话“快速走动”的意思。鼎边锉是一种将米磨成粉调水成糊（米浆），沿火热的大锅边缘一抹而成白色薄皮，米浆滑滚的动作叫锉，这就是鼎边锉。之后再将滑滚成白片的鼎边锉切丝，加入蚵仔、金针、木耳、笋丝、鱿鱼丝熬煮而成。
基隆庙口夜市里的吴记鼎边锉和邢记鼎边锉都很受欢迎，皆为鼎边锉老店，关于谁谁的鼎边锉更出色的争论一直存在，不妨亲自前往品尝评出高下？
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在奠济宫左手旁的百年吴家鼎边趖，已经传承三代。号称沿用古法制作。店内可以看到包满一层层米浆皮的大鼎，店员将它撕下来剪成方块状。配料有肉羹、虾仁羹、高丽菜、香菇、虾米等，汤头鲜美清甜，鼎边趖Q弹有劲，比板条更加吸引人，广受食客欢迎。
不远处的邢记的鼎边趖也很有名，外观看起来卖相很好，虽然很多人评价邢记的鼎边锉没有吴记的Q弹，但邢记加入十一种配料的汤头（肉羹、虾仁羹、芹菜、高丽菜、香菇、金针、笋丝、蒜头酥、虾米、鱿鱼丝、小鱼干等）为他家鼎边锉加分不少。特别是虾仁羹，吃起来新鲜又有弹性，让人印象深刻。
吴记鐤边趖：基隆市仁爱区仁三路 基隆庙口夜市庙口前27-2摊
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邢记鐤边趖：基隆是仁爱区仁三路 基隆庙口夜市庙口前25-1摊
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