山西吕梁十大名吃？
吕梁位于山西省中部西侧，那里的美食很多，最有名的是：水晶豆腐，兴县冒汤，合愣子，莜面栲栳栳，炒恶，锄片饼（属于临县的传统小吃），柳林碗团，孝义火烧，临县大烩菜，小米钱钱饭。美食太多了，光听名字就让人感觉很新奇吧。
吕梁离石有多少家小吃街，哪个最好？
吕梁是革命老区，出英雄的地方，出好酒的地方，也是出人才的地方，武则天、刘胡兰、于成龙、***锋、贾樟柯等等均出自这里。吕梁地处山西的中西部，经济欠发达，交通不是很便利，应该是山西省最后一个撤地改市的地级市，作为一名山西人，很遗憾没有去过吕梁，所以关于小吃街，真的爱莫能助了☺！
吕梁有哪些重口味美食？
吕梁位于今天的山西省，可以说当地的美食也是挺多的，像重口味的美食也没咋见过，一般重口味的话还是我国的广东那边见的多一些，像能吃的不能吃的都敢吃，搁在我国的北方地区人们是绝对受不了，所以说北方的美食也都是那种比较传统的。
说到吕梁的美食，那就不得不说一下当地的面食了，山西作为我国的面食大省，吕梁当地的好吃面食也是挺多的，孝义的火烧、驴打滚儿、豆角焖面、水晶豆腐、流尖和子饭、葱油花卷、拌凉粉、锄片饼、交城调料面、柳林碗托、汾阳石头饼等都是当地好吃的面食。
还有就是吕梁好吃的其他美食也是挺多的，柏籽羊肉、兴县冒汤、毛豆、孝义的柿子>柏子山羊肉、山西腌菜、山西的老火锅、山西肘子、杏脯、临县豆腐、孝义柿饼、金丝饼、榆皮面饸络、麻酱凉皮、柳林木枣、辣油碗托、灌肠碗托等都是吕梁的名吃。
吕梁美食大多以咸、香为主，重口味食品也有不少，但有些美食是在味道上“重口味”，有些却是在名字上“重口味”。山晚君给大家介绍几个。
蒸猴子
啥？居然还有“蒸猴子”这种残忍的美食？错了！其实这是用土豆泥拌以淀粉蒸制的一种民间传统美食。蒸熟的“猴子”柔润闪亮、晶莹剔透、筋道光滑，犹如炖熟的牛筋，加上蘸汁的五味，妙不可言。“猴”字在吕梁方言中代表小的意思。这一面食虽然拙朴，但制做小巧，用“猴”字来形象它也很贴切。
炒恶
把“凶恶”、“罪恶”炒一炒？听起来的确有够“重口味”，这里的“恶”不是罪恶的恶，而是吕梁地区的一种风味小吃，“恶”在吕梁方言是“有能耐，有本事”的意思。“炒恶”是以马铃薯和马铃薯淀粉为主要原料，经清洗、去皮、蒸制、挤压、再蒸制、高温杀菌等工艺生产而成。炒好的“恶”，晶莹剔透，口感筋道爽滑，有韧劲，口感像魔芋。
擦圪蚪
外地人不仔细看还以为跟“蝌蚪”有啥关系。其实擦圪蚪是吕梁乃至山西其他地方农家常吃的一种粗粮细做的面食， 属软面类，用一种特制的制面工具擦床（擦菜丝的擦子板相似）擦出来的，形状像蝌蚪，故得此名。擦圪蚪这种面食，短小，易于消化，适合消化不良，肠胃不适，体质虚弱，病患，还有一些牙齿不好的老年人食用等。
骨累
“骨累”？这难道是把排骨垒起来？你想多了！“骨累”是吕梁人常吃的一种主食，酥软可口，营养丰富，山西好多地方的人又管它叫“拨烂子”。骨累有菜骨累、肉骨累之分。将所拌菜或用刀剁碎，或用擦子擦成丝状，加入水和佐料，然后再加入面粉充分搅拌，待菜丝、菜块周身均匀沾满面粉成颗粒或条状，放到蒸笼里蒸熟，配上醋就可以吃了，当然也可以炒着吃。
吕梁当地有很多风味小吃，其中有一些小吃听名字根本无法相信食品的形状和特征，甚至有些小吃的名字还不怎么好听。比如，吕梁有一种小吃叫“恶”。是不是感觉很抽象,这到底是一样什么小吃呢？
“恶”在我们的印象里是个贬义词，但在吕梁的方言里，“恶”是“能耐”有本事的意思。而被当地人称作“恶”的小吃，其实有一个很好听的学名，叫水晶豆腐。
如果你以为“恶”的学名是水晶豆腐，这个小吃的食材就是豆腐的话，那你就错了。其实水晶豆腐的食材是土豆。
“恶”的主要原料是土豆。其做法是将土豆去皮、蒸制、挤压、再蒸制，之后出锅切成豆腐块形状。“恶”的外观晶莹剔透，口感筋道爽滑，很有韧劲，是当地人宴请亲朋好友，红白喜事必不可少的一道美味！
说起来吕梁人么一定会想起来吕梁英雄传里面的吕梁儿女的豪气，当然在这片土地生长出来的食物也一定是豪气冲天，美味无比了。
吕梁盛产土豆，说起来什么好吃的也差不多都是用土豆为原材料做出来的好吃的还。首先就是这不得不说的和愣子了，说起来一头雾水，但是吃起来却是停不下来，实际上这就是一种用土豆做的美食，先把土豆磨出来，只用磨出来的浆，然后再进行蒸制，最后做出来的东西就莫名其妙的非常的爽口，也是很神奇了。
还有就是这两天让小编一直魂牵梦萦的炒不烂子，不烂子又是什么鬼，真的是让人无语了，吕梁人家区名字也是够随便，各种名字随便取，让人们也是非常的无语了。当然这个好吃的也是用土豆做出来，由此可见土豆真的是一种非常百搭的食物了。还有一个不用土豆做出来得美食就是碗秃了。这个可真的是重口味。不光酸而且辣，夏天要是吃上个这，真的是让人爽到不行。吕梁得好吃的真的是非常的多。有机会还是要来尝一尝的。
吕梁 有哪些必吃的特色美食小吃？
吕梁特色数不胜数：柳林碗托、芝麻饼，汾阳清炒核桃仁，兴县冒汤、压花肉，岚县猫耳朵、土豆宴、莜面栲栳，方山恶，临县干馍馍，交城山野味，文水豆腐干、河捞，中阳柏子羊肉，石楼农家菜等，此外和子饭，枣糕，混混菜，山药嚓嚓，泯尖等家常饭都百吃不厌
吕梁地区，是革命的老区，位于山西省中部西侧，东与太原市和晋中市相邻，南与临汾市接壤，北与忻州市为邻，西隔黄河。
特色小吃有：孝义火烧、柏子山羊肉、豆角焖面、小米钱钱饭、兴县冒汤、合愣则、葱油花卷、山西肘子、拌凉粉等。现在就介绍几种最具代表性的本地特色小吃。
（1）小米钱钱饭，在吕梁很流行、很普及，这是家家户户几乎每天必吃的家常饭。将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上，用小铁锤捣成小圆片，状似铜钱，故名豆钱钱。做小米饭时与米同时放入锅内，或做汤面时加入食用，别有风味。
（2）合棱则：土豆块在合楞擦(制合楞则的工具)上轻磨，使土豆成为糊状，再包入纱布内除水后，拌入少量粉面或白面揉合，用手握成小块放锅内蒸熟，醮醋或西红柿等调料食用，韧性强，淀粉含量高，美味可口，老少皆宜。
（3）柏子山羊肉是吕梁著名传统特产，素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。被当地人誉为“土人参”“补心丸”，颇受消费者的欢迎。因柏籽、柏叶有养心、安神、润燥之功效，山羊常食此物，在体内发生了作用，所产的羊肉也就与众不同了，历来被视为驱寒滋补珍品，为“三晋百宝”之一。
（4）临县大杂烩，是山西临县乃至吕梁地区的一道著名的汉族小吃。大杂烩是当地老百姓最为普遍的一种吃法，味道非常可口。
（5）火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃、孝义火烧有甜火烧、咸火烧、菜火烧之分。
（6）石头干饼是吕梁的一种特色小吃，别具风味。制作石头干饼是世代家传，是城乡妇女的拿手绝活。逢时过节，大部分的户家都要做些石头干饼。
好啦，去吕梁，这些美食不可错过，祝玩得愉快吃得开心～
