南靖特色美食笋片 -南靖特色美食笋片是什么-旅游出行实用指南-旅游圈

用料：春笋 12根 

咸菜 1把

盐

（图片来源网络，侵删）

猪油 2勺

做法：1.春笋去皮，洗净，切滚刀。

（图片来源网络，侵删）

2.咸菜洗净，多泡几次水，多洗几次。

3.锅中入水，汆烫春笋，多煮几分钟，去除笋的涩味，捞去浮沫后将笋盛出沥干备用

4.肥肉，去皮，洗净，沥干，切成很小块，锅加热后不用往里倒油，直接将肥肉放进锅里慢慢煸出油

（图片来源网络，侵删）

5.锅中猪油热了之后，倒入汆烫过的春笋翻炒，令笋表面裹上一层猪油，油润有光泽

6.稍微翻炒一下即可将笋盛出转移到砂锅内，砂锅里倒入水没过笋多一些

7.洗净沥干的咸菜切小段，和笋一样在锅中炒一遍之后转移到砂锅内，中火待砂锅内煮沸后转小火慢炖1小时，中间注意别让水烧干，如果前面水加少了，后面需要加水的话就加点开水

8.快炖好时尝尝咸淡，加盐调味即可。

食材：笋6根、油适量、盐适量、鸡精适量、咸菜1包步骤：

1、准备好主料，笋剥去壳，咸菜备用；

2、笋放入水里焯一下；

3、锅中放入食用油，油温高，放入笋煸炒；

4、放入咸菜继续煸炒2分钟左右；

5、放入盐，鸡精，适量水，煮开后煮5分钟左右即可。

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