江西瑞金的小吃？
本人是地地道道的瑞金人，深深的爱着我美丽的故乡---瑞金。瑞金的小吃可多了，饭包肉丸、红薯叶米果、壬田豆干、牛肉汤、酒糟鱼、酸菜包、烧鱼子 还有酸萝卜，酸黄瓜，半丸子，红薯干，酸豆腐，皇年米果，（只有过年才吃的到，）还有擂搽……好多好多，，在中医院旁边有一个小巷子，很旧很旧，（旺旺酒楼进去）里面有好多小吃店，像卤豆干啊，煎饺啊，酸水豆腐，等都可以在那里吃到，，如果可以的话，每逢九堡迂，还可以从迂头吃到迂尾，，，全是地道的小吃，，，口水啊，，，哈哈，，还有一中旁边有个老头做的酸萝卜，，，啧啧，，最爱，，，不过，不知道还有没有在了，，
瑞金有什么小吃好吃的大神们帮帮忙？
牛肉汤,将牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌匀浆好。
在锅内注入适量清水，下姜片烧滚，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。
撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐调好味即可。
瑞金牛肉汤口感嫩滑 壬田镇的豆腐，以“洁白似玉，细嫩如脂”而远近闻名，是豆腐中的上品。
古往今来，豆腐既是平民百姓的家常菜，也是高雅殿堂的美味佳肴。
豆腐食法很多，壬田镇有含桨豆腐、家乡豆腐、卤水豆腐、油泡豆腐、麻辣豆腐、烤炉豆腐等多品种。
以四季而言，有春季的“春笋炒豆腐”，夏季的“香葱凉拌豆腐”，秋季的“韭菜花炖豆腐”，冬季的“什锦火炖豆腐”。
尤其是壬田的烤炉豆腐远近闻名。
此做法较为独特：用一炉子生起炭火，炭火上面悬架一排扎好的竹子，然后把加了食盐、味精的豆腐排放在竹子里烤干即可。
这种烤炉豆腐色泽金黄、鲜嫩，口感极好。
肉丸 凡到过瑞金作客的外地人，无不津津乐道这里的肉圆别有风味，令人食之不厌。
当地人更不消说喜欢这道菜，而且往往以其色香味论厨师手艺高下。
肉圆是瑞金人待客酒席（俗称“东道”）上的主菜，用料精、制作细，技术要求高。
肉圆有全精肉圆、羹子肉圆、饭包肉圆数种，用料不一，各擅其胜。
它以槽头肉或腰板肉（均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙）、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉擦后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。
吃时沾点配有胡椒末或辣椒末的酱油，味道鲜美香脆 鱼圆是瑞金人待客酒席（俗称“东道”）上的主菜，用料精、制作细，技术要求高。
鱼丸以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆，鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状，置温水中煮半熟捞起，凉后再入肉汤内煮熟起锅，加姜汁上桌。
其色白如丸，味道鲜美爽口，不腥不腻。
