酸奶疙瘩怎么做？
做法如下：
材料：
牛奶500毫升，醋小勺2匙，清水适量
（图片来源网络，侵删）
步骤：
将牛奶倒入锅中，用中火加热至90℃左右（不要煮开），期间不断搅拌，避免烤糊。
关火后，将醋倒入锅中，然后立即用筷子或勺子搅拌均匀，直到看到白色胶状物质开始浮起来。
（图片来源网络，侵删）
加入一点清水，再次搅拌均匀，让疙瘩沉淀下来。
取出疙瘩，用凉水冲洗干净，滤去多余的水分即可。
酸奶疙瘩的优缺点？
酸奶疙瘩的优缺点分别是在优点方面，酸奶疙瘩食用之后可以促进人体肠道的消化，能够起到健脾健胃的效果而在缺点方面，酸奶疙瘩具有一定的酸性腐蚀，通常会对牙齿不好的人带来伤害
（图片来源网络，侵删）
内蒙古酸奶疙瘩的正宗做法？
酸奶疙瘩是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内加温煮后。再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干成白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄油滋滋的，奇味最好。反之，酸奶疙瘩呈白色，油性较小。奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩。
把鲜奶倒入不锈钢容器中煮沸，凉到40度左右时放酸奶发酵粉在煮好的奶中发酵8个小时左右。发酵的温度必须合适，一般放较暖的地方放，不过也不能放过高温度的地方。暖奶营养价值很高，味道独特，热量不高，是减肥人群的佳肴。古代蒙古人的主要饮品。
酸奶疙瘩什么味的？
酸奶疙瘩是膻味
酸奶疙瘩不是酸奶味的，也不是酸甜味的，而且有点点的膻味。所以对于很多人来说是吃不惯的，这种味道对于很少吃膻味的东西来说都是接受不了的。就跟很多东西有腥味是一样的。而且主要的地区的原因造成了各地的口味不同。
