北京哪里烧麦最好吃？
老北京最地道的京味烧麦就在都一处，北京现在一共开了五家店，来北京除了烤鸭，必须还要报道的是都一处烧麦。都一处地位尊贵，位置显赫，名字是乾隆爷起的，字是郭沫若提的。
烧麦不像烤鸭要兴师动众才能吃一餐，肚子饿了，一个人就可以跑过去，吃个肚歪。烧麦，就像包子，油条一样，适合平民百姓的日常。
都一处烧麦以皮薄馅多味道鲜美而出名，制作工艺十分考究。光肉馅的制作，便要选用70%的精瘦肉，使肉馅香不腻。烧麦皮子也有讲究，必须用特制的轴棍将面擀成直径3寸的莲花折皮，擀得***薄中间厚。
在都一处吃烧麦，一定要做好心理准备，排队是一定的，有点耐心，有美味回报！
要说烧麦，只能是内蒙包头的最正宗，烧麦的起源就是在包头当时包头是南北商贸的交易地，来往客商多，内蒙的羊肉拌馅时会加入淀粉调制的料，也叫焖子，加入当地特产胡麻油，大葱，鲜姜，花椒粉等，才能做出正宗的烧麦。
在北京，做烧麦的馆子很多，名气最大的当然是都一处。不过在我心目中，以下这两家店做的都很好吃，味道丝毫不逊于都一处。
回龙观的陈纪德慧源稍麦，昌平区很多人都是这家店的粉丝。陈纪德慧源，主打内蒙稍麦，以内蒙古锡林格勒草原羊肉为主料。皮够薄，晶莹剔透，封口美感也不错。馅有四种口味选择，可以拼成一屉四味。 羊肉稍麦是招牌， 还有净三鲜，肉三鲜，素什锦可选。 陈纪的特色是在馅料功夫上，烧麦里的肉真足， 纯羊肉+大葱馅儿，没有腥气，味道超赞！
羊肉稍麦28元一笼（8只）， 其他三种口味都是24元一笼， 稍麦四拼，25元。（每种口味2只，共8只）
安内老马稍麦，安定门内大街112号。这家小店热气腾腾，名副其实的***小馆。十平米的小门面，一共只能坐十几个人，店里很多回头客，都是内蒙人，他们说和家乡的稍麦是一个味儿。老马稍麦，来自呼市。馅料主打羔羊和牛肉，店里的稍麦分为蒸制和油煎。多年来，稍麦坚持现包现蒸，皮特别薄，薄到用筷子夹起来的时候，我都在担心会弄破！正宗手工捏花褶子，看上去就很有食欲！店里有八种馅可以选择，口味偏咸！其中羊肉稍麦就分三种，羊肉稍麦，锡盟羊羔稍麦和精品锡盟羊羔稍麦。锡盟羊羔稍麦，加入了羊肉块，精品那款，适合口轻的食客，肉馅偏瘦，咬开一个小口，会有汤汁。
最贵的精品锡盟羔羊稍麦，36元一屉。锡盟羔羊稍麦同样是28元一屉（8只）。牛肉西红柿稍麦：23元一屉（8只）。
北京城里最有名的烧麦当属“都一处”，这里的烧麦不但馅料品种多，而且造型也相当漂亮，就像是一朵朵盛开的白莲花，赏心悦目。
都一处的名字还跟乾隆皇帝有关系。
乾隆17年的大年三十晚上，乾隆皇帝从通州微服私访回京途经前门，当时所有的店铺都已关门，只有这家"王记酒铺"亮灯营业，便进店用膳，由于招待周到，酒味浓香，小菜可口，所以对小店产生了兴趣，便和店主闲谈起来，询问酒店叫什么名，店主回答:"小店没名"。乾隆听后说:此时京城开门的就你一家，就叫’都一处’吧!”乾隆回宫后亲笔题写了"都一处"店名，将其刻在匾上，几天后宫中派人送来这块虎头匾。从此"都一处"代替了"王记酒铺"，从此以后生意十分红火。
1964年扩建后的新楼为两层，营业面积达170平方米。同年秋天，郭沫若到店观赏乾隆御赐的虎头匾后又为"都一处"写了匾。"都一处"自乾隆赐匾开始出名，再加上北京小吃一烧麦，不仅在北京，在全国也很有名气。并已流传到国外。
如今，都一处也开了多家分店，但是在前门大街的这个店还是吸引着无数京城百姓以及中外游客。
谢谢邀请！
其实北京很多餐厅都有烧麦，北方的***烧麦尤其的多，大多数是牛羊肉入馅，很多时候没处理好，再加上个头较大，吃那么3-5个就腻味的不行，所以北方系的烧麦馆在北京虽然多，但是除了“都一处”还真没有几家特别的火，即使是“都一处”也都还是在讲故事，真正的口味和口碑，看看食客们的评价就知道了……（很多老馆子，感觉都有点你爱吃不吃的劲儿，实在无语）
其实，还是有几家北方系的烧麦馆，很值得推荐像：
陈纪德慧源稍麦地址： 回龙观西大街上北鑫座2号楼
稍麦这个就是内蒙古的说法，内蒙古的稍麦也算是有着悠久历史了，最早是归化城（现在的呼市）茶馆里的茶点，后来传到关内陈纪德慧源也是内蒙古稍麦，不同于南方的烧麦很多时候主料是糯米，内蒙的稍麦以牛羊肉为主料。陈纪的特色就是不是肉糜而是肉丁，口感也完全不一样。主推他们家的羊肉稍麦和三鲜稍麦，最好配一碗羊杂汤，很惬意。他们家还可以打包半成品自己回家蒸。
人均：40左右---------------------------
三生食德地址：朝阳区亮马桥都汇天地B1楼
***用猪脊骨、整只老鸡等食材熬制6小时以上的高汤，再拿这高汤去蒸鲜香菇，完美的肥瘦***比例的猪前臀尖猪肉、鲜冬笋、被高汤渲染渗透了4个小时的鲜香菇，加上秘制调料，才成就了餐厅招牌的「香菇冬笋猪肉馅烧麦」。练习四五年的熟练师傅从皮儿的顶端折出一朵袅袅娜娜的花儿来，一褶一褶，犹如裙裾。上屉，码好，蒸6分钟，皮儿不烂，馅不溢，顶上的面花儿盛放，看起来就赏心悦目。烧麦最好现蒸现吃，亦可蘸醋、辣椒油、蒜蓉汁，面花儿的干和馅料的鲜润，就是扎扎实实的传统滋味价格：98/2位套餐（这个ENJOY有售，首次使用可以找我要新客礼包，还有优惠）-------------------------
当然还有南方烧麦的代表
金鼎轩地址：雍和宫/方庄等多家分店
金鼎轩作为北京最早的24小时餐厅，一直以粤式点心著称，广东的白案师傅一直都做的一手好烧麦，完全无需怀疑，只是南方的烧麦入料多为糯米、海鲜等，就看食客的口味了。金鼎轩的“蟹柳烧麦”也是口碑爆款，很适合成为一桌小点中的一份，不像北方烧麦来一屉就饱了。金鼎轩的鲜虾烧卖也还不错，只是不够蟹柳烧麦入味价格：人均80锅贴烧麦算北京小吃么？
1.锅贴，烧麦是老北京小吃
2.老北京小吃还有门钉肉饼、褡裢火烧、艾窝窝、驴打滚等。
3.烧麦出现于元大都，是地道的北京小吃。烧麦起源于包子，烧麦与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。 锅贴大概是属于汉族的，一种相当传统的大众风味小吃了，这种通过煎烙的馅类小食品，通常制作的样子，是比较小巧玲珑的，而且吃起来外脆内柔，口感极佳。
