江西南昌美食？
南昌赣菜口味以鲜辣为主，南昌赣菜是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，特色有南昌米粉、南昌瓦罐汤、藜蒿炒腊肉、南昌白糖糕、赵小熙冰糖葫芦、南昌米粉蒸肉、鄱阳湖狮子头等南昌著名的特色美食，到南昌旅游，一定要去尝尝这些美食哦！
南昌美食有粉蒸肉、啤酒烧鸭、豆泡烧肉、油浸鱼、南昌烧土鸡等。
1、粉蒸肉米粉蒸肉选用的五花肉肥瘦相当粉包裹着每片肉,肉的厚度把握的很好，下面用芋头铺垫.吸油。加上少量的料酒盐、味精、葱末、姜丝等放进锅里蒸熟，开盖那一瞬间，整个厨房都散发着浓浓的香味。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦米粉油润,口感咸鲜。
2、啤酒烧鸭:选用肉质鲜嫩的鸭块，配上一瓶南昌啤酒,文火慢炖 鲜香四溢。鸭肉软糯，紧致有嚼劲,汤汁浓郁、味道浓厚。
3、豆泡烧肉:豆泡,南昌土话叫豆腐泡子，豆腐泡子烧肉是一道地道的南昌本地菜。烧到恰到好处的豆泡软糯适中饱含肉汁很有嚼头。猪肉油而不腻,食之满口留香。
我们南昌最有名的美食我认为就是南昌炒粉和瓦罐汤了，外地人只要来南昌可以说基本都要吃，在外地游客当地还是享有一定知名度的，特别是在早上花样更多，有炒粉汤粉泡粉，汤也有十来个品种挺丰富的，当地人的早餐可以说离不开这二种食物，简直是绝配。
江西有什么特色小吃和特产？
1.江西特色小吃和特产根据地区分类有南昌、九江、景德镇及井冈山等风味。
<1>南昌特色小吃有拌粉、瓦罐汤、藜蒿炒腊肉
<2>九江特色小吃有竹筒粉蒸肠
<3>景德镇特色小吃有冷粉、桃酥饼
2.江西特色小吃和特产详细介绍
<1>南昌拌粉：拌粉是南昌当地非常有名的小吃，其制作简单，味道可口，每天早上一碗拌粉，一个瓦罐汤是南昌大多数人的早餐，是南昌各大小吃街都有的一道小吃。
<2>瓦罐汤：瓦罐汤又叫煨汤，是我们江西久负盛名的小吃，共分有五大系列：肉饼汤系列、养生系列、排骨汤系列、滋补汤系列和鸡汤系列，营养丰富，味道鲜美，再搭配拌粉，就更妙了。
<3>藜蒿炒腊肉：藜蒿炒腊肉是江西的一道特色名菜，以来自鄱阳湖的藜蒿和腊肉为原料做成，藜蒿本是鄱阳湖里的一种水草，最早是居住在鄱阳湖边的居民发明的，后面慢慢传到菜桌上，称为一道名菜，一般在春节期间作为年夜饭、接待客人的菜肴。
<4>竹筒粉蒸肠：用竹筒做出来的小吃竹香味浓厚，而且经过竹子的过滤非常的纯净，肉鲜嫩无比。这种肉的做法很简单，首先要把肥肠切块，然后把肥肠倒入清水中焯去骚腥，取出后再用料酒、酱油、盐、味精等腌渍起来，大约要经过一个小时的时间，等到研制结束后，把之前准备好的诸如姜末、干椒末等的调味品和肥肠一起放入竹筒中，然后再把竹筒在笼上蒸，等到能闻到肉香时就可以熄火了，吃时在上面浇上一层红油，香喷润滑，非常好吃。
<5>冷粉：冷粉在很多地方都有，景德镇的有所不同，粉条粗大，直径有0.5cm，制作简单，味道独特，是景德镇十分受欢迎的一道小吃。
<6>桃酥饼：景德镇著名小吃，以桃酥为主要原料制成，具有口感酥松，味道可口等特点，有“中国桃酥王”之称，会经常买来当休闲食品吃。
从营养学角度谈谈江西美食？
南昌瓦罐汤的重要材料瓦罐为土质陶器，南昌靠近陶瓷之都景德镇，坐享地利之便；其次，瓦罐汤的核心在于汤，对水质的要求非常关键。南昌及其周边河湖众多，水质含硒等矿物质，且口感偏甜，自然水质上乘，作为煨汤用水特别适合；再次，江西植被丰富，茅草、木材等可就地取材，煨制瓦罐汤所需的木炭等燃料非常充足。正因为坐享“天时地利人和”之便，最终成就一盅完美的瓦罐煨汤。
瑞金牛肉汤营养价值极高，其补养效果与中药黄芪齐名；牛肉汤不但能够清理肠胃，达到减肥的效果，还能提高人体机体免疫力，是一种完全蛋白质食品，其补养效果极佳，是最适合大众的极具肠胃调理作用的美食。
