信阳最红的小吃？
信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃，属于鄂菜系。久负盛名。据说，这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。
信阳最火，最普遍的小吃首选热干面。随便走进一家吃店，绝大多数点的都是热干面，老人、小孩，青年，一个星期至少5天选的都是面，里面的千张，榨菜，芝麻酱，豆芽，再加上最喜欢的香菜，混合搅拌上产生的香味，想想就流口水，一口吃下去，产生的味觉满足感，瞬间满身舒畅。这是我们信阳人独有的爱好，天天吃不腻，每天幸福满满！
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石凉粉，外地见不到的啊
热干面，比武汉的好吃
千张，好多地方都没有
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鸡蛋灌饼，外地好多地方的早点市场都能看到“正宗信阳鸡蛋灌饼”的招牌
白豆腐脑，就是放糖的，甜的，外地好多地方的豆腐脑是咸的，不好吃
胡辣汤，虽说不是信阳独有的，但绝对是一绝
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信阳炖菜，到了信阳不吃炖菜，算是白来了，最著名的就是“高氏炖菜”了
地锅饭。虽然好吃，不过也把南湾水给污染了
还有罗山大肠汤，绝对好吃
最后，就是信阳毛尖了，不是小吃，但绝对是信阳的标志，这茶叶好啊，用南湾水泡，更好
