丘北普者黑有什么值得推荐的美食？
普者黑可是个好地方，国家4A级景区，典型的喀斯特岩溶地貌，云南唯一的国家级湿地公园👌
当然啦，来普者黑景区少不了尝尝当地富有特色的少数民族小吃，尤其是像壹周君这种无辣不欢的软妹纸，当然是迫不及地投入丘北椒的怀抱啦😁
普者黑所在的丘北，盛产两样东东，一样是各种鱼虾，一种就是丘北椒，也就是大家通常说的“云南小椒”啦，属于香辣型，在世界名椒辣度排行中应该也是排得上号的，但是因为它含油脂高，辣椒籽特香，所以不论是配菜还是做成油泼辣子，都是出奇的味美。
当地的彝族人收获辣椒的方法也蛮讲究，将辣椒连根拔起，然后整株的倒挂在墙上风干，蔚为壮观，据说这样制成的辣椒才最香。
然后就是必须一尝的清汤鱼，当地人划船进湖现抓，然后快速处理干净，用井水入锅，翻滚时下入鱼块，待到鱼汤乳白时，放盐、姜、葱和野生薄荷，一盆鲜美细嫩的清汤鱼便煮好了。这种做法，食客吃的就是一个“新鲜”，还是原汁原味。
可出锅上桌。这种煮制方法其汤汁乳白，鱼肉鲜美、口感细嫩。此菜制作很简单，但关键是鱼活，火大，时间短。才能保证鱼肉不煮碎，口感好，鱼汤鲜美。当然，这种做法原来仅限于生活于普者黑湖畔那些善于***的当地居民。
当然啦，还少不了丘北人从古吃到今的“醉虾”。每年夏天，活虾大量上市，直接洗净截取须角，然后浇上白酒，不一会儿，活蹦乱跳的虾虾们就醉了，蜷曲的身体也慢慢变得鲜红，这时，沾上用丘北辣椒面、酱油和米醋混成的蘸料，一口嚼下，那滋味，比吃生鱼片还过瘾😁
最后就是粉红腰豆煮腊猪脚，每个去普者黑的游客必须会吃的。粉红腰豆是当地特产，除了做菜，还可以做成糕点。
啃着腊猪脚，品着特色农家菜，喝着当地特产的腻脚清酒，真是人生一大快事！
来普者黑玩，如果能到丘北县城里面转一圈的话，一定要来尝尝这条老街上的“鸡店”。
这家鸡店，在丘北县大营盘街中段上，叫：馨颖鸡肉馆，还是繁体字，主打：鸡肉米线，麻辣鸡，一般是早上开始卖，下午2点左右就卖完关门了。
店在老街上，汽车可以开进来，但是停不了。
房子看上去至少有10年以上的历史，门也是很久很久以前那种收缩式的小门。
门口坐着几位少数民族阿姨，估计是店里面的工人，忙完之后，在门口休息。
墙上的画，真的好有岁月感，油漆写上去的字，掉得都差不多了。
最出彩的要数出菜台，上面摆满各种作料，看上去就有种食欲大增的感觉。
听掌柜介绍，他们家已经开了23年了，口味也不是丘北本地口味，是他们自己发明出来的，后来渐渐地喜欢吃的人越来越多，就成为了丘北当地的名店，每个来丘北或者普者黑玩的人比来搓一顿的。
他们家的麻辣鸡，用丘北较好的辣椒制作成为油辣椒，加入各种作料，亲眼目睹会觉得作料好多好多，再加入现切的白斩土鸡肉，切成很小块，比辣子鸡稍大一点，就开始拌在一起了，就是用下面这个普普通通的大盆，如果喜欢的话，还可以加入些鸡腰、鸡杂等等。
他们家的麻辣鸡和鸡汤凉卷粉，算得上是丘北最有名，也是最有特色的了，吃起来麻辣鲜香，麻到嘴唇跳舞，辣到舌头喷火，却还想吃下一口，真是欲罢不能的美味啊！
我们最后吃完了，还带走了2盘，不放在冰箱的话，2天是可以吃的。超级下饭，回家以后，我居然用3块鸡肉就下了1小碗米饭，真是神器啊。
云南人对于辣椒的热爱，真是到了极致了。尤其是以辣椒而闻名的丘北县，一块麻辣鸡肉360度裹满辣椒，入口却是一种极度的享受。
找不到的话，随便问街边的人都知道，就说我们想去吃你们当地的麻辣鸡。
