不带辣椒还便宜的美食？
不带辣椒那就推荐一道山西特色小吃炒拨烂子吧，即经济又实惠，炒的时侯还不需要辣椒。主要食材就是土豆，首先将土豆洗净去皮擦丝过水，放在沥水篮里控干水份，然后将土豆丝裹上一层面粉，（如果不控水就洒面粉容易裹成面疙瘩）上笼屉蒸上7、8分钟，待蒸熟放凉用筷子挑散，再炒两个鸡蛋备用，油锅爆香葱花和蒜末，放入拨烂子依个人口味加入调味料，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅，满屋飘香的炒拨烂子就做好了，是不是不用辣椒还便宜，关键是味道好极了，还不赶紧去尝试一下。
为什么现在中国基本每个地方的菜都放辣椒？
辣椒种类很多，有些辣椒很香但不辣，有些辣椒很辣却不是特别香，还有一些辣椒不太辣也不太香
所以，很多菜放辣椒，要么增辣，要么增香，要么单单只是为了配个色
就这么简单……
也有不放辣椒的啊，你这也是伪命题。
比如说我一个武汉人，不吃辣椒也行，吃辣椒也行，我老婆长沙的，那没有辣椒是不行的。可是我们去杭州吃的，几乎餐餐不含辣椒，人家杭州人也是人，他们也可以啊。再比如我宁波，无锡的朋友来我们这玩，人家也不吃有辣椒的菜，还偏甜。
所以我觉得你这个问题首先就是个伪命题，因为并不是每个地方的菜都放辣椒。
顺便说下，为什么会给你造成这种感觉，那是因为有些馆子的菜不新鲜，他们为了掩盖这种不新鲜，就会选择辣椒，红油豆瓣酱这种东西 遮味。
还有一点就是，普遍来说，我也只是个人分析，各位别想多了。
不吃辣椒地区可能比吃辣椒地区发达一点，普遍角度。
所以吃辣椒地区的人就会去不吃辣椒的地区寻求发展，但是工作是工作，就会有食欲需求，所以很明显在不吃辣地区开了很多专门做辣菜的馆子。
不知道我这样分析你觉得有理吗？
我是海外旅居十年的小谢，希望能解答你的问题，谢谢
对，现在基本每个地方的菜都放辣椒，其实辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素，对身体有很好的保健作用。随着各个地方的饮食文化交流，各种菜肴不断的创新，为了满足各地的游客的需求，在原来配料的基础上有入适量的辣椒，味道更鲜美，这些菜肴更受大众喜爱。同时辣椒也是开胃的好食材，特别是夏天，天气炎热，大家的吃欲大减，如果有一盘放有辣椒的菜，你吃几口后，你会感觉越食越香，因为辣椒能***你的舌头，所以能使你胃口大开。我在这分享一道辣椒炒鸡蛋的家常做法，食材，鸡蛋3个，尖椒4条，葱4根
制作:首先把尖椒斜刀切成薄片，葱白成段，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
笫二步，取锅下适量的油，倒入鸡蛋煎致两面金黄，用锅铲打碎起锅，再下适量的油放入葱段，再倒入辣椒片炒香，放入适量水，调味，放入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡精炒匀后，倒入鸡蛋翻炒均匀后装盆，一道美味的尖椒炒鸡就做好了，希望你喜欢！
谢谢你的邀请，关于这个问题，浅谈我个人的看法:辣椒基本上是吃每个菜不可缺少的一类佳胥，但甜食除外，有了辣椒感觉味道很鲜、很香，没有放辣椒味就不一样了。但是根据菜的类型，有的适合多放，有的适合少放。我每次进饭店吃饭时，都看到吃饭桌上放有辣椒油、醋，就是根据个人口味适可而止放辣椒。我本人无论是吃烩面、拉面、捞面、汤面等等，都少放一点，感觉味美可口。
不知题主走过多少地方，接触过多少人，吃过些什么菜才得出这样的看法？凭我估计你是坐井观天瞎说一通！什么菜都放辣椒，那要看什么人吃，湖南贵州江西四川等大部分吃辣，但吃辣也不定每个菜都放辣椒，四川大部分汤菜不放辣椒，辣椒只做蘸水，吃辣的地方也有很多人不吃辣，还有两广江浙大部分人不吃辣，那这些地方的菜肴肯定不放辣椒的，不知题主是何方神圣竟有此谬言！
美食作家王刚辣椒炒猪肝？
用料：猪肝半斤，青笋半根，胡萝卜半根，葱少许，姜少许，蒜一头，料酒少许，白糖少许，醋少许，泡椒酱1勺，盐少许，蛋清1个。
做法：
1.新鲜猪肝切柳叶片，将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干。准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。
2.将控干的猪肝放入盆中，加入盐，料酒，糖，盐，淀粉，蛋清进行腌制，腌制好的猪肝。
3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下， 滑一下猪肝。滑好后倒入盘中，另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。
4.放入滑好的猪肝，放入青笋，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒，出锅装盘装饰一下即可上桌。
主料:猪肝500克
辅料:姜一小块，葱适量
调料:芝麻油、甜面酱、生抽、蚝油、盐、料酒、红薯粉、白胡椒粉各适量。
1、猪肝切片，然后放料酒，生抽，白胡椒粉腌制二十分钟。然后放入红薯粉(其他淀粉也可以)，抓匀上浆。
2、锅中烧水，等七成开时，把腌制好的猪肝放入，用中小火烧开。水烧开后再烧个两分钟后捞出，滤干。
3、姜切丝，葱切段。这边还有一个酱料调制，用甜面酱，蚝油，生抽加少许水调成一个酱。
4、锅里放食用油，芝麻油，等油温六成热放姜丝中火炒制。
5、等姜丝收干，放进猪肝，大火快炒一分钟，然后把调好的酱料放进去，大火炒一分钟，最后淋料酒，放葱段，炒三十秒即可出锅。
