说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的？
我的家乡是美丽的滨海小城威海，我最爱吃的家乡美食是鲅鱼饺子、鱼锅饼子。
鲅鱼饺子的做法是将鲅鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用，鱼肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水，翻转鱼肉接着剁，剁均匀直到鱼肉剁成泥，非常有弹性。接着调馅：加入一点料酒，加入适量生抽，顺一个方向不断搅拌均匀，加入五勺花生油（家里的那种调羹）和一勺香油，搅拌均匀，鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。
鱼锅饼子，顾名思义就是在做鱼的锅里烙饼，这饼子在威海有一个独特的名字——“粑粑”，粑粑可不是普通的饼，它是用玉米面和豆面按照3：1的比例调制而成的。鱼的要求只有一个，就是新鲜，种类则很多，大鲅鱼、带鱼、鲈鱼、黄花鱼、小杂鱼等等，可以根据自己不同的口味选择，虽然不同的鱼口感不同，但做出来的鱼锅饼子都保准好吃。材料配齐了，还差一个关键“角色”，那就是一口铁锅，要想保证鱼锅饼子能做出地道的渔家味，铁锅是必不可少的。这大铁锅绝对是鱼锅饼子的标配，铁锅下面烧着旺盛的柴火。锅里倒油，烧热之后用葱姜蒜爆锅，再搁上面酱、料酒、老醋、盐、大料、花椒等作料，添水后将鱼推入锅内，也有“独家秘笈”是倒入高汤，伴随着“兹拉兹拉”的响声，浓郁的鲜香扑面而来。鱼下锅之后，就开始“烀粑粑”，也就是做饼子的意思。等锅壁烧得滚烫，把玉米面在手里团成圆形或者椭圆形，“啪”地一声贴在铁锅上，从团倒贴一气呵成，围着锅底的鱼满满当当地贴上一圈玉米饼子，那场面相当壮观。
没有复杂的烹饪手法，没有奢侈高档的食材，看似平淡无奇的做法，却构成了威海人记忆里不可磨灭的味道。以上就是来自我家乡的美食，欢迎大家来威海品尝哦。
我们老家比较特色的美食就是煎肉饼子,把肉馅儿调好味道,少放一点韭菜。然后搅拌出筋.把面换成糊状然后能拉丝的那样。把肉馅儿一小团一小团的裹到面糊里，均匀的裹上一层。锅烧热，倒上一点油，然后把裹好面糊的肉馅放到锅里面煎。煎到里面出油两面金黄。还有一种就是炸鸡,我们那儿的炸鸡区别于现在市场上见的整只炸鸡。把鸡剁碎了，一小块一小块的,然后把生鸡蛋搅匀,把鸡块先挂上一层干面粉,再挂上一层鸡蛋糊，放锅里炸。并不是炸完了就直接可以吃。这种鸡在吃的时候要切上土豆一块炖。放上点自己家***的晒干的蘑菇。鲜香无比。
[阳城烧肝]：用料①猪肝②和猪肝等量的剥开的蒜③粗淀粉④鸡蛋一枚⑤油⑥花油。 做法❶将猪肝和蒜在绞肉机里绞成泥❷淀粉碾细❸将鸡蛋和淀粉倒入肉泥中搅拌❹取适量拌好的泥用花油裹住滚成圆柱❺下油锅炸至花油粘合❻蒸一个小时❼自然晾干。 注意⑴猪肝按食用量取量吃多少做多少⑵花油跟据长短粗细重量而选⑶此食品只在冬天做⑷不可在高温下存放，不可冷冻。 吃法当要食用时拿出一根切成片状油炸。蘸醋吃
饺子，我们这饺子不是半月形，是方形饺子皮包成猫耳朵状，加上猪肉韮菜馅，小时候物质匮乏，吃顿饺子就是奢望。每逢佳节，亲人团聚，总要包一顿饺子吃。现在每逢吃饺子，总有回家的感觉。
不知道有人听说过‘米豆腐‘’’没有，在我的家乡有一种美食叫米豆腐，吃起来爽滑细腻，清香扑鼻，是我最喜欢的家乡特色小吃之一。
米豆腐，顾名思义是大米做的，样子很像豆腐，首先把大米用水泡八个小时以上，我们一般是泡一晚上，泡好了再用我们那里独有的石磨磨成米浆，磨的时候要有耐心，一小点一小点的磨，这样磨出来的米浆才细腻，好东西都是精工细作的。磨好的米浆用一口大铁锅熬，火不能太大，熬的过程需要不停的搅拌，防止沾锅，接下来重点来了，熬至七八成熟的时候，要添加事先准备好的生石灰水，一定要没有泡发过的生石灰，不是石灰粉，这里需要现泡现用，否则就成不了米豆腐，只能是一锅熬熟的米浆，生石灰是石灰岩用火煅烧出来的，成块状，质量很轻的是最好的。加了生石灰水的米浆会慢慢变黄，晶莹剔透，看起来十分诱人，还要注意的是，虽然是米浆，但是很难熟透，所以熬的时间尽量长一点，保证熟透才好，不熟透的不好吃，熬熟以后等它冷却了就变成米豆腐了。要吃的时候切一块，用沸水煮两三分钟，放入自己喜欢的调料，或者煮一点臊子，一道美味就诞生了。
摆摊哪种小吃既好吃又赚钱？
摆地摊的小吃，肯定是要贴合年轻人的口味的，比如说特色的街头小吃铁板鱿鱼，烤面筋，铁板鸭肠，炸串串夹馍，酸辣粉，米线，麻辣烫，冒菜，或者是菜夹馍之类的，都是可以的 根据地方不同，人的口味也有区别的
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闽南小吃海蛎煎 俗称“蚝煎”、“蚝仔煎”，风行全闽南，以厦门地区的最为有名。它选用海蛎中上品“珠蛎”为主料，将鸭蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗调匀，再用适量的猪油在平底锅里煎至两面酥黄，吃时佐以蒜绒、沙茶酱等调料，香脆细腻，味美可口。冬、春两季“蚝煎”为当令食品。泉、晋一带赞食海蛎煎，“连舌头也卷入去了”。
2020春节晒晒自己家乡特色小吃？
坐标安徽淮北，特色小吃就有菜盒子，鸡蛋蒜，水煎饺。菜盒子顾名思义就是用两个面饼和菜合在一起做成的，里面有韭菜菠菜和***，根据自己口味调整。鸡蛋蒜就是用煮熟的鸡蛋和打算在一起调点芝麻油[呲牙]
1，西安肉夹馍。
2，西安油饼，
3，西安锅盔，锅盔可以加辣椒鸡蛋，可以加肉末。
4，西安油糕，有黑米，糯米，还有好几个馅，很好吃。
5，西安凉皮，辣子红，蒜香，柿子醋，还可以加芝麻酱。
6，西安油茶，有黄豆，花生，芝麻，杏仁，麻叶，早晨的早餐。
7，西安牛肉饼，好几个馅，吃一个就能吃饱了。
8，西安荞粉，黑色的荞粉，红油辣子，看着有食欲。
9，西安饸烙，红，绿辣子碎，辣子油，醋，豆芽，菠菜，红绿白黑好几种颜色搭配，胃蕾顿开。
10，西安菜团，菜团浇上蒜汁，辣子油，聊咋咧！
11，西安粉蒸肉，热气腾腾，有咸菜，姜汤，冬天里吃一碗舒服咋咧。
12，西安烤包子，烤的脆脆的，焦黄焦黄的，很有食欲呀。
13，西安镜糕，枣在中间，上层紫色焦黄，香甜可口。
14，西安甄糕，***的，里面有各种豆类，回民街，永兴坊都有卖的。
15，西安搅团，用玉米面做成，放上野菜和汁吃，忆苦思甜接地气的小吃。
16，西安菜卷，擀好的面包着菜蒸熟，蘸汁吃的。
17，西安麻花，这个麻花炸的很透，很脆，可以放几个月不坏。
18，西安桂花糕，蜂蜜浇上去，香甜可口。
19，西安水晶饼，慈禧太后爱吃的德懋恭水晶饼。
20，西安贾三灌汤包，这是非物质文化遗产，很有名，也是慈禧太后爱吃的。
21，西安卤汁凉粉，黑白双煞很过瘾。
22，西安酸梅汤，和西安冰峰一样很受欢迎。
23，西安蓼花糖，芝麻裹住糖，很好吃。
太多了，如果有西安本地朋友补充，估计还会写很长，西安是小吃的美食之都，小吃很多。
