上杭有什么特色小吃？
烧鱼白烧鱼白在当地也是一道家喻户晓的美食,但是由于制作相对比较繁琐,所以大部分要吃鱼白,都是在市场进行买,然后回家进行在“烧”即可。
肉圆的共同特点是,味道纯正,保持原肉味,既有韧性又很爽脆,既有嚼头又不打渣。
龙岩上杭是红色圣地，也是福地。“上杭全福宴”就是根植于这块客家祖地、红色沃土，取材于青山绿水之间，生动地反映人民对幸福生活和美好未来朴素愿望与殷切向往。
“上杭全福宴”，将中国地理标志产品上杭萝卜干、槐猪等地方特产巧妙应用；中国名宴“上杭萝卜干宴”中的“老萝卜干鸭汤”、闽西十大名菜中的“红烧槐猪肉”“湖洋蒸鸡”纳入其中；“古田福果、捏甲子、上杭肉圆、艾叶粄、野菜煎饼”等植根于上杭的风味小吃组成“万福攸同”小吃拼盘。
上杭的特色小吃有糖葫芦、烤麸、油炸粿条等。
这些小吃在上杭非常受欢迎，因为它们口味独特、营养丰富、
价格实惠，很能够满足人们的味蕾需求。
如果您想品尝上杭的特色小吃，可以去当地的美食街或者特色
小吃店尝试，这些店铺通常都有比较正宗的上杭特色小吃。
对于烤麸这种特色小吃，您可以尝试自己在家做哦~ 烤麸的
制作步骤如下：
1. 准备好烤麸，将其泡软；
2. 准备适量的调料，例如葱、姜、蒜、辣椒等，
将其切好备用；
3. 将泡软的烤麸挤去水分，然后切成合适的大小；
4. 然后将调料放入烤麸中，混合均匀，加入适
肉甲子：肉甲子又称一口香，状如饺子相似，选料精细，皮质是用上等大米浸泡在米果柴树，又名倒吊树灰水中，磨成浆水后在热铞中搅拌煮成淡***的灰水粄，然后做成一个个杯口大小，薄如纸般柔韧的粄皮子。
苎叶粄，客家人在春夏之交***取鲜嫩苎叶，经水洗煮烂捣碎，掺入糯米粉，并随主人的喜好添加糖或盐，制成饼状；也有制成饺子状，里面用瓜、豆、笋或肉等作馅，放入蒸笼蒸制而成的一种纯天然绿色小食。
油炸糕：上杭油炸糕的配料和油炸技术，有它的独到之处，别具风味。主料是用一定比例的上等大米、黄豆 ，浸泡后磨成乳白的浆水，大蒜取其白质部分，切成片撕成条状，投入浆中，加适量盐水，拌得均匀，另选精猪肉或牛肉，捣成肉碎子。
馄饨：馄饨也为上杭小吃一大特色，久为人们喜爱。馄饨皮以纯面粉搓揉搌成薄如纸、韧如丝，切成一寸半见方大小。
上杭美食？
1、上杭鱼白：上杭鱼白是上杭县的特产，又称烧鱼白，是用鱼肉和肥肉打成的肉泥，配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白制成。色香兼备，是别具一格的绝妙佳肴。
2、上杭萝卜干：上杭萝卜干是福建上杭县的传统名菜，属于闽菜系，是福建特产闽西八大干之一，香脆可口，是人们非常喜爱的一种食品。
3、黄米馃：黄米馃以当地粳米为原料，经掺入用山上的“米果柴”等植物烧成的灰制成的“灰水”蒸熟，最后用大石臼舂烂而成。由于黄米馃原料粳米的质地半软半硬，再加上灰水的增脆和去黏腻作用，因而使其吃起来口感韧中有脆、软而不黏、清爽嫩滑、多吃不腻。既可在刚制成时趁热蘸糖即吃，也可回锅用油煎炸后食用。
上杭有什么特色小吃？
龙岩上杭是红色圣地，也是福地。“上杭全福宴”就是根植于这块客家祖地、红色沃土，取材于青山绿水之间，生动地反映人民对幸福生活和美好未来朴素愿望与殷切向往。
“上杭全福宴”，将中国地理标志产品上杭萝卜干、槐猪等地方特产巧妙应用；中国名宴“上杭萝卜干宴”中的“老萝卜干鸭汤”、闽西十大名菜中的“红烧槐猪肉”“湖洋蒸鸡”纳入其中；“古田福果、捏甲子、上杭肉圆、艾叶粄、野菜煎饼”等植根于上杭的风味小吃组成“万福攸同”小吃拼盘。
“上杭全福宴”，每道菜从不同的侧面展现着客家上杭的物产富庶，从不同维度分享了上杭人民的红色之福、客家之福、生态之福。
福建上杭小吃紫署丸子的做法？
如下：
步骤 1
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紫薯洗干净放高压锅，中小火5分钟左右，然后去皮放盆里把紫薯搅碎，越细腻越好，趁热加入炼奶或糖 甜度根据自己的爱好加
步骤 2
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加入糯米粉，揉成面团
步骤 3
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倒入一些面包糠在盘子里
步骤 4
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咸蛋黄提前烤箱烤熟
步骤 5
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步骤2揉好的面包取30克一粒，做法跟做月饼包馅料一样
步骤 6
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搓圆
步骤 7
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搓圆后放入面包糠里，滚均匀
步骤 8
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稍微在手心搓圆下，巩固面包糠能沾住紫薯
步骤 9
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烤箱预热180度，入烤箱烤15分钟左右，根据自己做的丸子大小而定
