新晃小吃介绍？
以下是一些推荐的新晃小吃：
1. 酸辣粉：酸辣粉是新晃非常有名的小吃，以酸、辣、麻、鲜、香为特点，口感丰富。选用红薯粉制作，搭配各种蔬菜、肉类和调料，既可凉拌，也可加热食用。
2. 炖豆腐：新晃炖豆腐选用当地特产的黄豆豆腐，经过炖煮、凉拌、调料等多个环节，味道鲜美，口感细腻。
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3. 腊肉炖豆腐：这是新晃地区的一道特色家常菜，将腊肉和豆腐共同炖煮，使豆腐吸收腊肉的油脂和香味，味道独特。
4. 凉拌折耳根：折耳根是一种当地特有的野菜，口感爽脆，营养丰富。凉拌折耳根以新鲜折耳根、辣椒、花椒、生抽等调料拌制，味道麻辣鲜香。
5. 神仙豆腐：神仙豆腐是新晃地区特有的一种传统小吃，选用当地特有的神仙树树叶制作，口感滑嫩，搭配辣椒、蒜泥等调料，味道鲜美。
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6. 油炸粑：油炸粑是新晃常见的早餐食品，外皮酥脆，内馅鲜美。油炸粑的制作原料有糯米、猪肉、花生、芝麻等，经过油炸后，香气四溢。
7. 泡菜：新晃泡菜以其独特的制作工艺和口感而闻名。选用新鲜蔬菜，如***、胡萝卜、辣椒等，加入花椒、辣椒酱等调料腌制，味道麻辣爽口。
8. 酸汤鱼：新晃酸汤鱼是一道具有地方特色的菜肴，以鲜鱼为主要食材，搭配酸汤、辣椒、花椒等调料烹饪而成，味道鲜美，麻辣爽口。
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这些新晃小吃具有浓郁的地方特色，口味独特，值得一试。在品尝这些美食时，还可以搭配当地特色的米酒或茶水，感受新晃的风土人情。
