古田特色美食 ,古田特色美食小吃

作者：rdvgfokm栏目：当地美食2025-09-12 22:162

红糟做的菜是福建人从小吃到大的美味，对古田人来说，那是熟悉的家乡味道。

红糟是青红酒剩下的渣料，是糯米和红曲经过长时间沉淀而成的。红糟历史悠久，色泽鲜红，含有浓浓的酒香，具有降血压、降血压等功效，深受人们喜欢。

古田人喜欢用红糟做这些菜，十分美味。

（图片来源网络，侵删）

1、醉糟鸡

以鸡为原料，用红糟、茅台等材料烹制，酒味、鸡肉香融合在一起，口味极佳。

2、红糟肉

（图片来源网络，侵删）

把上乘的五花肉和红槽放在锅内翻炒，兼具酒香及肉香，还能搭配光饼一起吃。将红糟肉夹在光饼中，就着光饼的酥脆，味道棒极了。

3、红糟鱼

（图片来源网络，侵删）

用红槽腌制黄瓜鱼，放锅里蒸或煮着吃都行，煮好的红槽鱼肉质鲜美，色香味俱全。

4、红糟荔枝肉

福州人喜欢吃酸甜的荔枝肉，但古田人觉得用红糟煮的荔枝肉才最正宗。

古田爱吃红糟，海鲜、荤菜等什么材料都能和它一起煮。如果有去古田，一定要去尝一下这些特色的红槽味。（海峡网陈锦娜）

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# 古田 # 光饼 # 荔枝