1. 为什么做特色小吃这么火爆？
2. 什么是特色美食？
3. 北京特色小吃有那些？
4. 哪个省或地方的特色小吃最多？
5. 10大暴利小吃？

为什么做特色小吃这么火爆？

本人八零后，头条号：开封蝇头小馆；爱好开封本地的各种美食。个人觉得有以下几个原因，一是：民以食为天，什么都卖不动，卖吃的总是可以的，当然味道好必须王道。作为八朝古都开封，民间特色小吃数不胜数，大到装修典雅古香古色的小吃街，小到街头巷尾，深藏巷子内的美食，都深受食客的喜爱。二是：特色小吃的一大特点：经济，实惠，出餐快。三是：成本相对较低，人力成本占的比重较高。四是：开封是著名旅游城市，特色小吃肯定最火爆啦。每逢节***日看看开封的各大夜市，人头攒动，人山人海，就证明了我们大开封特色小吃火爆异常.

如果说能在有生之年，吃遍中华大地的各种小吃美食，那必将是人生一大幸事……虽然说小吃难登大雅之堂，但是小吃绝对要比一日三餐更具有诱惑力，至少我是这么人为。

特色小吃做为一种带有浓厚地域特色的日常美食，不仅暗示着随着时间流逝，当地人文饮食生活的轨迹变化，更是地方特点饮食文化的展现窗口。

随着社会、旅游和经济的发展，地方特色小吃的地位也在逐渐提高，可以说地方特色小吃已经成为了解当地文化的重要名片之一。或许你也有过这样的想法，在初入某个陌生城市的时候，首先想要了解的便是当地特色美食，饮食始终是占据着我们思想的首要位置。

特色小吃有着得天独厚的优势，但是就目前市场而言，特色小吃真的有那么火爆吗？

在火爆的背后究竟是真火爆还是***火爆？

一、真的火爆

做为一个土生土长的四川人，要说来成都游玩品尝特色小吃，名声最大的莫过于龙抄手、钟水饺了。龙抄手店坐落于春熙路上，交通便利，店里每天熙熙攘攘，数不清的座位，但是依然要抢座排号。很多游客都是冲着龙抄手的招牌而来，着实为当地的旅游发展做了贡献。

但是龙抄手的味道真的好？有特色？我却不那么认为。况且不说其他小吃，单单只说龙抄手这个招牌小吃，恐怕多数本地人吃过一次都很难再吃第二次吧。在这里我仅代表个人口味而言，特色着实已经谈不上了。

那为什么依旧保持火爆呢？这是因为建立在品牌效应和当地文化名片之上。***如有一天龙抄手招牌不在，那你还会带着朋友去光临吗？

二、***的火爆现象

虽然不得不承认，但还是不得不说，一些新的特色小吃花钱雇人排队的嫌疑。这应该是大家所熟之的秘密了，只是依然不愿意相信罢了。这些小吃一般不设堂食，超过2个人便开始形成排队，况且线下人流量巨大，排起长龙自然便引发了更风排队的效应。

而且小吃属于现做现卖，制作的速度便决定了顾客等待的时间，从而这个队伍跟进的速度其实可以控制，从而以制造排队火爆的***象。特别是就目前一些打着加盟招商为幌子的小吃店。很多这样的特色小吃店均为昙花一现，寿命3至6个月。

不得不说，特色小吃是地域特有的产物，自然也有着当地的饮食文化。虽然随着社会的的发展和人口的流动，不同地域的人们分布在全国各地。但是特色小吃任然不具备普遍性，很多特色小吃在走出当地后都会夭折……

所以说，***如你想要创业开一家特色小吃店，一点点观点仅供参考：

2、是否具有普遍性，不仅仅当地人们能够接受口味，同样其他区域也能接受这样的口味；

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最深层次的原因就是现在我们都解决了温饱问题，进而想吃一些以前没有吃过的东西。加上基础设施建设到位，物资流通便利，农业人口需求减少，劳动力富余。为小吃行业提供了各种条件。有市场，有需求，有赚头，所以火了！

在以往实体经济实体经济为主的时代，小吃作为一种“零食”，还不是主流的选择，因为大家出门吃饭是为了要“下馆子”。

但是在互联网时代，“特色”比“大而全”能吸引到消费者。因为他们的耐心有限，“大而全”的几百个菜品消费者是没有耐心一一看完的。因此，剔除了痛苦的“选择”过程，小吃这种比较“专注”的品类更容易受消费者欢迎。

现在被开发出来的小吃，大多数都来自文化历史底蕴十分深厚的城市。从起源到制作过程，小吃的各个环节都在塑造场景、争取流量。比如同样是水饺，船歌鱼水饺所代表的山东渔船文化，与喜家德背后的东北家庭文化就完全不一样。从取名、店面装修到讲的故事，甚至连饺子的口味、形状，都不一样。

在“无个性，毋宁死”的今天，这些文化涵义是地方小吃营销的素材，也赋予了它们个性。勺子课堂认为这个特性能够引起话题，带来人气，同时也是让消费者完成了从满足口腹之欲升华到精神文化层面的消费升级。

特色小吃的客源主要来自于旅游人，尤其是地方特色，每个城市有不同特色，象征着城市的特色，比如说西安我们立马想到羊肉泡馍，还有肉夹馍，这就是西安的美食文化，再加上一个城市规划好旅游人多，每个人都想去尝一下地方特色，所以地方特色普遍成为了地方的象征，吃的人多问的人多，本给人会努力推广，甚至每个街道都有

什么是特色美食？

对于”什么是特色美食？”这个问题，在下有以下几点认知：

在中国有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系，每道菜系有不同的分支

第一种：巴蜀系，就说夫妻肺片

是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

第二种：淮扬系 ，就说涟水鸡糕

涟水鸡糕是涟水地区传统糕类特产。鸡糕细嫩，造型雅致，营养丰富，深受老人喜爱。制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成

第三种：齐鲁系 就说 九转大肠

济南的传统名菜。把猪大肠洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，先入油锅中炸，再加调料和香料烹制而成。因此菜味道独特，别有滋味，并赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其称为“九转大肠”。

第四种：粤闽系 就说蜜汁叉烧

是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效

以上只是四大菜系中的一部分特色美食，还有很多很多就不一一列出了，希望对你有所帮助，谢谢！

北京特色小吃有那些？

1、炒肝。草根的历史可以直接追溯到宋朝，是由民间的炒肺发展而来。这个小吃是由会仙居刘氏兄弟所创。炒肝的名字也是由当时《北京新报》的主持人杨曼青给起的。一直延续到今。

2、豆汁儿。这可是北京独有的小吃。它是由水磨绿豆而制作成的汤水，是需要熬熟后才可以喝的，早在乾隆年间就上了，帝的餐桌。据说豆汁儿最初的味道是苦涩难闻的，并没有多少人喜欢，到了后来人们在其加入了糖使味道变得甘甜，这才有越来越多的人爱喝。

3、 奶油炸糕。这可是非常有营养的一种小吃，都是使用上好的面粉炸制而成。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香甜可口，味道浓郁富有营养，而且还易于消化，很受欢迎。

4、炸酱面。在老北京最常见的是猪肉丁炸酱。然后根据季节，加以各种时令小菜。炸酱面从北京传到了中国的各个地方。各个地方也有不同的做法，但是在北京却是最经典的。它的味道油而不腻，是老北京人最爱吃的炸酱面。

5、艾窝窝。北京传统风味小吃，在明代《***》中就有记载。它的外皮是用糯米蒸熟，馅也是用桃仁，瓜仁，芝麻仁等事先炒好，做好之后就可以直接食用。做成后大小形状不一，深受人们喜爱。

北京美食中有很多用下水和边角料当材料的品种，是为特色之一。比如：

卤煮火烧

平安里路口往南，路西，小店口儿偏咸，“卤煮吕”。

安乐林路炒肝赵

炖吊子

这个只有砂锅居。

当然，民间高手无数，小饭馆也能给你惊喜。

爆肚（肚仁，肚领，肚板，百叶，葫芦，蘑菇头，食信，天梯）

爆肚店的水准参差不齐，价格高的不一定手艺就好。我倒是很喜欢我家附近一家爆肚店，价格在爆肚店里中等偏下，味道很好，店里有萌猫两枚。就在广渠门桥辅路东北角，一般人我真不告诉他！

白水羊头 配花椒盐，可以试试白桥大街的李记白水羊头（不是我家买卖）。

这些东西女孩子慎吃，影响淑女形象。

有奇怪味道的：

豆汁，推荐天坛北门的老磁器口豆汁店，地安门路口东北角的豆汁店。一定要强迫自己喝一大口哦。

麻豆腐，***菜馆和老北京饭馆里普遍有，南方来的朋友记住一定要素油炒的，放雪里蕻。

另外一大类是牛羊肉：

月盛斋烧羊肉

阳坊涮肉

四季涮肉/八先生涮肉/南门涮肉

浦五房酱牛肉

宣化朝阳楼涮肉（比较远，出了北京了）

注意熟食尽量不要买真空包装的，味道和口感都是渣。

比较有品味的传统菜，推荐：

东兴楼：宣武区广安门

萃华楼：王府井北口

淮扬春：月坛

一家我最喜欢的炒疙瘩：紫光园，***饭馆，目前已连锁，请自行google。

因为我家不是贵教中人，所以***饭馆不太熟，但***菜确实是北京美食中的一大系。

上面这些都是正经吃的，下面再写点乱七八糟的：

牛街的奶酪魏，虽然一直在涨价，但是味道远胜南锣、三元等店。

芝麻烧饼，这个做得好的多如牛毛，碰上了可以尝尝。

海淀西翠路的老头酱猪肘，最近才变得有名，但做得确实好。

北京小吃可不少，我给你说说：

烤鸭，北京涮羊肉全国人民都知道，其他的比如，冰糖葫芦，芸豆卷，糖卷果，炒红果，奶酪，萨其马，绿豆糕，豌豆黄，驴打滚，北京蒜肠，炸灌肠，油炒面，面茶，爆肚，卤煮火烧，糖火烧，糖耳朵，炒肝，艾窝窝，褡链火烧，炸回头，炙子烤肉，炸咯喳，炒猫耳朵，切糕，豆汁，焦圈，炒麻豆腐，炖吊子，白水羊头，白魁烧羊肉，芥末墩，肉沫烧饼，奶油炸糕，姜汁排叉，茶汤，螺丝转，等等，这只是一部分

哪个省或地方的特色小吃最多？

肯定是四川成都了，成都小吃闻名天下。试问天下，无谁不知成都小吃。成都小吃最最出名，有几人奔成都不是奔成都小吃去的，又有哪个城市小吃会让人那样向往。下面有几张截图，可以先看看解解谗吧。

众所周知，特色小吃是很吸引人的，所以现在很多的本地小吃开始传播到其他地方，比如小吃街，美食城，夜市，都会有各地比较出名的小吃呈现，让你不用跑到各地就能吃到很多种类，现在有很多小吃培训学校，小吃加盟，各地比较出名的品牌也在全国各地有分店，所以具体哪一个省的特色小吃多，现在谁也说不好，只要你想吃可能在每个省都能吃到你想吃的。

陕西，古城西安。西安小吃如云，很多游客慕名美食而来！西安经典小吃汇集，很多都是我喜欢的，流口水了吧！擦完口水别忘了顶一下，不全的话，欢迎关注！更多陕西美食等着你！[大笑]

哪个省或地方的特色小吃最多，大家好，我是桂姐，很高兴回答这个问题，我们经理是桂林阳朔，旅游区，我们这里没工厂，就是饭店小吃，农家饭最多的，因为这里是旅游区，适合做小吃的，有很多国外的人来这里旅游，所以小吃比较多，如果今年不是特殊情况的话，我会带来给大家很多很多更精彩的视频，现在我只能在***里跟大家简单分享一下我们这里的小吃，请大家能够看看，谢谢

吃货最多 特色小吃最多的城市当之无愧就是广东啦！为什么呢？接下来听我慢慢道来！广东，人才济济，到广东某生活的人很多，吃喝消费自然也多。而广东本地人也很注重吃喝的人，每一餐都有自己的特色，去到广州这个美食城市，除了欣赏广州浪漫夜景，还有就是尝遍广州美食。广东也不止广州一个省份，其他深圳，潮州，梅州，汕头会做美食的依旧也很多。

潮汕毒药——生腌赖尿虾，生腌螃蟹，蚝仔🦪烙，普宁豆干，牛肉丸粿条，萝卜干煎蛋，粉肠莲藕排骨汤，海鲜砂锅粥，粉粿，绿豆饼，豆楫……梅州的梅菜扣肉，客家酿豆腐……

广州上下九，北京路，小吃多到数不清，去试试，绝对不会让你失望！

潮州美食，猪脚圈，芋头糕，咸水粿，糕烧番薯。

10大暴利小吃？

第一名：爆米花。这种小吃可以散装，也可以桶装。一把玉米豆就可以做一桶爆米花，就算你是从批发商那里进货也有50%的利润。过年了可以在游玩的地方摆摊经营，绝对不愁卖！

第二名：冷饮。

高档点的一杯奶茶售价十元，成本不过两元；低档点的一杯三元，成本不过一元。

第三名：烤冷面。

一般烤冷面原料13元50片，一次需要一片，一份售价为四元。

第五名：喷泉牛杂。

原材料一份，成本三元，售价十元一份。这种小吃很有特色，你看它咕嘟嘟冒着泡，中间跟一个喷泉一样，非常吸引人。

第六名：无名臭豆腐。

这种臭豆腐是浇汁的那种，主要以汤为主，利润在80%-85%，批发这种的臭豆腐十块钱100片，做好后，一份售价五元十片，这利润大不大？都是夜市上的名吃。

第七名：麻辣虾尾。

这种小区路边都有卖，吃的是意犹未尽，利润在65%-70%，批发虾尾一斤20，成品售价为60一斤，还不讲价。

第八名：浇汁豆腐。

浇汁豆腐制作简单，利润在60%-65%。如果用特定的豆腐，成本会高一点，如果用普通的豆腐，成本能降三倍，浇汁做得好，比你用什么豆腐都强，夜市上摆摊卖得非常快。

第九名：手抓饼。

适合早餐、下午摆摊经营。做法简单，关键在和面上，利润是60%，一个鸡蛋加土豆丝，一个手抓饼卖四元，大部分人都会加一个火腿肠，这样一来利润更高了！

第十名：铁[_a***_]肠。

这个是庙会、夜市、景区的热门小吃，利润是60%。成本较低，技术要求稍微高，板的轻了有腥味，板的狠了就容易干。还有就是撒料这两点比较难，利润还是可观的。

小吃在生活中是离不开的，适合高校食堂的小吃比如糍粑，爆米花，烤冷面，臭豆腐，手抓饼，还有各类烧烤！

在学校最暴力的就是爆米花，一把玉米就可以做一桶爆米花，就算你从批发商那里进货有50%的利润，其次就是各类烧烤，就比如一串土豆片，小一点的土豆一个都可以穿5到10串，利润基本上也是50%以上！烤冷面利润70%到75%，一般烤冷面原料13元50片，一次需要一片，一份售价为四元，这样的利润你是否心动过呢，厉害吧！