关于这个问题，竹笋下半部分有红点可能是因为竹笋在生长过程中被某些虫害或病菌所感染，导致竹笋产生了红点。
这些红点可能是病菌或虫害留下的痕迹，也可能是竹笋自身防御机制产生的色素沉淀。
不过，只要不影响食用，红点对竹笋的品质和风味并没有影响。
主要是酪氨酸的结晶，是竹笋中含量最多的氨基酸之一，是没有毒的，其形成原因是在当笋子水煮加工过程中，其中的酪氨酸会从竹笋中溢出来，再等冷却之后就会次结晶，形成了白色的小点。
竹上的白霜是一种碱性物质，是笋干晒制过程中自然形成。
据了解，在制作竹笋的过程中，只有没有添加任何东西的情况下，才会长出白霜，这种物质对人体无害，所以大家可以放心食用。此外，如果想要清除竹笋上的白霜，只需用水和醋清洗即可。
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