江西万年的辣椒南瓜干怎么做？
这是我最喜欢吃的零食，没有之一！江西特产，南瓜干。
难度：配菜(中级)
主料
南瓜片（切片晒干的）1.5斤到2斤 糯米500g
辅料
新鲜红辣椒200g 红糖适量
盐适量 油两勺
南瓜酱、南瓜干的做法步骤
1. 糯米用高压锅煮成稀饭，加红糖，搅拌均匀。甜度自己调。
2. 加入南瓜片和切好的红辣椒，适量盐，味道自己调整，再加两勺油，让晒出来的南瓜酱有光泽。
3. 在簸箕或者可以晾晒的干净塑料袋上，把南瓜酱分成小块晾晒。太阳直射最好，等待晒到偏硬的程度就可以。中途想吃也可以吃。
准备原料：南瓜500克，糯米粉50克，盐,5克，老抽、生抽、 糖适量 1、把南瓜切块在太阳底下晒干。
2、加入糯米粉，少量盐，老抽一点调色，生抽，糖 3、加入少量水抓匀，不需要南瓜每一片都糊上糯米粉，要是糯米粉放多了可以加入少量面粉防止粘牙。4、放入锅中蒸。5、蒸好后晒。6、晒干后完成。
江西特产南瓜干怎么做啊？
先把南瓜洗净，去皮去籽，切片，摆上烤架，将烤箱调烘干功能，四个小时，七八成干，晒一天，晒五六寸干，用清水冲洗，晒干后，加100克糯米粉、4克盐、三十克糖、5克辣椒面、一勺白芝麻拌匀，倒入蒸锅，蒸大概10分钟，倒入烤盘，压平，撒一点白芝麻，放入烤箱，调果干功能，风干四个小时，取出切块，就可以了。
南瓜酱干江西小吃做法？
糯米用高压锅煮成稀饭，加红糖搅拌均匀。甜度自己调。
加入蒸熟的南瓜片和切好的红辣椒，适量盐，味道自己调整，再加两勺油，让晒出来的南瓜酱有光泽。
在簸箕或者可以晾晒的干净塑料袋上，把南瓜酱分成小块晾晒，等待晒到偏硬的程度就可以。中途想吃也可以吃
配方6种材料
南瓜 2个、糯米粉 1斤（这个随意）、蒜 随意、盐 2勺子（大概70克左右）、白糖 一点、酱油 一点（提色的）
做法6个步骤
步骤1.
处理 晒南瓜（南瓜要削皮）去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
步骤2.
晾晒 南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放太阳下面晒4天左右。手感不能特别干，有一点水分比较好。
步骤3.
蒸煮 把晒干的南瓜放入蒸汽锅中隔水蒸10分钟左右。取出
步骤4.
制浆 在一个不锈钢锅中，放入一点的水，加入南瓜干 盐 糯米粉 酱油 辣椒 蒜 糖（喜欢陈皮和姜的也可以加一点） ，搅拌，直至浆糊状即成。
步骤5.
在蒸 搅拌成糊状的成品放锈钢盆里面，在一起放在蒸锅里再次蒸熟
步骤6.
在晒 弄成小块的，摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
把南瓜洗干净去皮去籽切1厘米的厚片摆放蒸笼蒸熟，然后一片一片摆竹子上外面暴晒，晒到七八成干放南瓜酱料，把南瓜和南瓜酱料拌匀，再把拌好的南瓜放木桶里上锅蒸十到十五分钟，把二次蒸好的南瓜在放到竹子上用太阳晒，晒的时候翻面，晒至七八成干密封保存。
江西特产南瓜酱的做法？
1、将南瓜洗净去皮与籽后切小块，和高汤一起放入锅中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮。
2、至熟透即可熄火备用。
3、将奶油放入锅中加热溶解，放入洋葱爆香后改小火，再倒入面粉略炒后，盛起放入南瓜。
4、汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。
5、将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉，搅拌均匀后，盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。
江西的南瓜酱怎么做？
以下为制作南瓜酱的详细步骤：
南瓜酱的做法
1.将南瓜去皮去蒂去囊，切厚一点暴晒。
2晒到还有一点湿度的时候收起来，不要完全晒干。放蒸笼隔水蒸十分钟左右。
3.将糯米粉加入适量红糖水，大蒜蓉，辣椒粉，面酱稍微稀一点，搅拌匀，将南瓜放入面酱中，拌匀，再将拌匀面酱的南瓜放入蒸锅隔水蒸十分钟，彻底放凉后再拿到外面暴晒。不要晒得过干，稍微软一点更好吃。
南瓜酱的做法如下：
材料：
南瓜500克、白糖200克、柠檬1个、水适量
步骤：
1. 将南瓜去皮去籽，切成小块。
2. 将南瓜块放入锅中，加入适量水，煮熟。
3. 将煮熟的南瓜块捣成泥状。
4. 将南瓜泥放入锅中，加入白糖，慢火煮至糖溶化。
5. 挤入柠檬汁，继续煮至浓稠即可。
南瓜酱可以用来做糕点、面包、饼干等甜点，也可以用来搭配肉类或蔬菜做菜肴。
