永济饺子汤的做法？
材料
面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒几粒，食盐，洋葱半个，芹菜一根，胡萝卜半个，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉适量，蚝油1汤匙，芝麻香油几滴
做法
1.面粉250克放在和面盆里
3.准备好的温水全部倒入面粉里（水全部倒入面粉里再搅拌，面粉的吸水性一致，做好的饺子皮有弹性，不宜破）
4.用筷子把面粉和温水充分搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮
5.用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面团，再用手反复揉面团，形成表面光滑的面团
6.和面盆上盖湿布放在一边饧制
7.准备牛后腿肉300克
8.牛后腿肉放在大碗中，放入适量冷水没过牛肉表面，放入几粒花椒，放在一边浸泡20分钟，之后用清水冲洗干净。（牛肉馅料调制秘笈之一：浸泡的目的是祛除牛肉表面及纤维组织里含有的血水，达到去腥的目的，加入花椒也可以给牛肉去腥）
9.洗净的牛后腿肉用刀切成薄片
10.再用刀剁成肉末
11.剁好的牛肉末放在大碗里，加入3克食盐
12.用筷子把食盐和牛肉搅拌均匀，使牛肉充分吸收食盐的味道
用料：西红柿1个、水饺适量、娃娃菜1棵、油适量、盐适量、鸡精适量
1、首先先在锅里放入凉水，然后开大火煮开。
2、煮锅开大火后，在碟子里放入适量凉水。
3、将饺子逐个放进盘子里，翻动饺子均匀蘸上凉水，并不时的松动一下防止粘连。
4、水烧开后，把水饺放进锅里，煮10分钟后捞出。
5、将娃娃菜和西红柿洗干净，然后把西红柿切块，娃娃菜可切可不切。
6、热锅放入开水、西红柿和娃娃菜一起煮汤，煮5-8分钟。
7、时间到后，加入油、盐、鸡精和煮好的饺子煮3-4分钟。
8、时间到后，就可以出锅盛盘了。
永济牛肉饺子汤怎么调？
原料：
大葱150克，姜末1·5克，精盐15克，花椒粉1.5克， 酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克， 牛肉300克，青菜150克。
做法：
1、把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。
2、把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。
4、把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出
小葱一根，小米辣两个，紫菜1g，下皮1g，精盐，一盐勺，鸡精一勺，酱油两勺，醋两，小箱有两滴，辣椒油一勺，香菜一棵，白芝麻2g。
小葱，小米辣洗净切末，香菜洗净切好隔开装被用，往那先放小葱，小米辣，紫菜，虾皮，精盐，鸡精，酱油，醋，香油，辣椒油，锅内倒入适量清水待水温下入饺子，不食用饺子推动，以免粘锅，中间烧两次凉水，饺子漂浮在表面就煮好了，将饺子放入调料碗内，放入饺子汤，洒入香菜和白芝麻。均匀即可。
Y永济水饺调料配方是什么？
1.
首先准备肉馅500克，如下图所示。
2.
接着再把这个小500克放入到盆子当中，然后再放入葱花15克，姜末15克，生抽15克，生蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，老抽五毫升。
3.
使用筷子顺时针方向搅拌均匀。
4.
然后再放入圆***碎末500克，如下图所示。
5.
用筷子顺时针方向搅拌均匀，如下图所示，永济水饺就调好了。
