东北有哪些特色小吃？
东北的特色美食有 1.松仁玉米 2.排骨炖豆角 3.地三鲜 4.锅包肉 5.小鸡炖蘑菇 6.松仁这烧鹿筋 7.韭菜合子 8.粘豆包 9.酱大棒骨 10.渍菜粉 11.蔬菜沾大酱 12.白肉血肠 13.猪肉炖粉条 14.酱骨架 15.扒熊掌
一到冬天就想吃的五大特色东北美食，南方的小伙伴都吃过吗？
冬季，东北有什么特色？冷！一到冬天，外面大雪纷飞，天寒地冻的，很多人就把一些食物放在室外，过不了多久就都会变成一坨坨的冰坨坨。就是这些冰冻的食物，却成了东北必不可少的特色美食。
冻粘豆包
粘豆包是东北在冬季的主食之一,以前都是猎人出去必备的食物。大黄米面或江米面和面粉掺和在一起，包进红豆馅儿上锅蒸，蒸熟后夜里放在院子里冻一晚上,吃的时候蒸,煎都可以。最后撒上白砂糖，一口下去甜在心里，小孩子们特别爱吃。不过，可不要吃太多，对消化不好。
冻粘火勺
又称粘火烧、是以糯米、粘高梁米、大黄米或小黄米为主要原料制作的特色美食。馅儿依然是红豆的，只不过粘火勺是先烙好了再放到院子里冻好，吃的时候也是蒸一下，或者再次油煎，粘上白糖。粘火勺算是粘豆包的升级版！比粘豆包好吃。就是做法上要稍微复杂一下下。
冻豆腐
冬天里，许多东北人都愿意吃冻豆腐；特别是一些上岁数的人，更是喜好这一口儿。这与东北特有的气候所养成的饮食习惯有关。冻豆腐口感劲道。尤其做炖菜和涮火锅，豆腐吸满了食物的汁和香味。吃起来特别美味！
冻柿子
以前物资匮乏，冻柿子可是东北人冬天里主要的水果了。自打进了腊月门儿，市场上就可见到这冻柿子了。吃的时候用勺子挖着吃，甜蜜冰凉，可以媲美任何甜品。
冻酸梨
冻酸梨和冻柿子上市时间几乎差不多，买来冻好，想吃的时候，放在水盆中，放些凉水浸泡，不一会梨内部就化了。但表面会有一层薄冰，把冰敲开，一口咬下去，梨汁丰富，酸甜可口，口感独特，尤其带点冰茬儿最好吃。
不能再写了，小编这就准备去菜市场先买点豆腐回家冻好涮火锅去！您要不要一起？
在东北有没有别的地方吃不到的特色美食？
1、龙葵（黑黝黝、黑星星）、灯笼果、菇娘、秋葵它妈（大馒头）、狗枣子（野猕猴桃）、托盘（树莓）、人参果、酸滴溜、榛子、松子、山核桃……；2、曲密菜（苦菜）、灰灰菜、刺菜、柳蒿芽、微菜、小根蒜、蒲公英……；3、喇蛄、三花五罗十八子、马夹子、哈士蟆、山泥鳅、柳根……；4、马粪包、冻蘑、松蘑、榛蘑、猴头、云芝蘑、平菇、鸡腿菇……；5、冰溜子、冻梨、冻柿子、各种雪糕冰棍（玛迪尔为最）……；6、各种铁棍（美味，不一样的风味）😀7、松鸡、野鸡、天龙、水鸡子、狍子……；8、各种杀猪菜、***馅饼、秋林红肠、蘑菇炖小鸡、锅包肉、……；8、格瓦斯、大白梨……连去两年你吃不全。
东北的确有一些美食是关里和南方地区所没有的。一方面是地域的限制，一方面是环境的限制，还有一方面则是饮食习惯造成的这种情况。
1、蝲蛄。东北的蝲蛄，长的和南方的小龙虾较为类似，但是是两个截然不同的东西。东北的蝲蛄是原生物种，生活在山林周边的清洁水源里，学名叫做“东北鳌虾”。蝲蛄呈褐色，煮熟之后呈红色，最有肉的部位就是哪两个“大钳子”。记着小时候老家附近的江河和小溪里非常多，后来就逐渐的消失了。现在大概只有在长白山附近的一些原生态的水源地还有一定数量的蝲蛄。小龙虾呢？则是外来物种，对水质的要求不高、以腐食为主。由于现在的小龙虾主要以人工养殖为主，所以有较大的的土腥味，需要用重盐、重辣、重油等手段来遮盖。蝲蛄则不同，是原生态水域里野生的，味道非常的鲜美，用清水煮就可以食用。但是东北地区最出名的做法还是“蝲蛄豆腐”。
2、豆瓣酱。豆瓣酱也是东北的一个特色食品了，东北的大豆煮熟之后捣碎，制成方块用黄纸包上挂在屋里或者房檐上慢慢的发酵。待发酵完成之后再放进酱缸里进行二次发酵。虽然说耗费时间比较长、制作的过程中卖相有些惨不忍睹、虽然说纯正的农村豆瓣酱还会有一丝丝的臭味，但是农村农村制作的豆瓣酱味道，这辈子都忘不了。而且，东北农村的豆瓣酱没有一样的味道，一家一种味道。炸点鸡蛋酱裹上干豆腐和小葱，那真的是热炕头上的一种享受。用豆瓣酱焖出来的东北小杂鱼味道也是一绝，也只有东北的豆瓣酱能把小杂鱼的鲜气都激发出来。
3、冻梨。冻梨是东北冬天的一大特色，外面零下30度在屋里过着棉袄、坐着热炕头啃着凉哇哇的冻梨，那感觉真的非常的舒服，可能只有东北地区有冬天吃冻梨的习惯。制作冻梨使用的梨有两种说法，一种是东北山区的野山梨，在未成熟的时候非常的酸涩、还比较硬。但是在成熟、经过冷冻之后，口感就会变甜；还有一种说法是使用南方地区的一种梨制作的。到底哪种正确我也不了解。我只知道小时候吃的冻梨是用化纤编织袋装的，有的是埋在雪堆里，有的是埋在煤堆里。吃之前需要把冻梨放在冷水里缓慢的解冻，解冻之后冻梨也非常的凉，裹着棉袄坐在热炕头上吃个冻梨，是非常舒服的事情。
4、东北酸菜。酸菜也是东北独一无二的特色之一，曾经也代表着东北生活物资的匮乏。为了度过严寒的冬季，能够在冬季也能吃到蔬菜，只能是***取将***腌渍、发酵的方式制作成酸菜供冬季食用。在漫长的冬季，酸菜也被制作成各种口味的菜肴，炒、煎、剁馅，甚至是生吃。即便是现在的生活好了，很多的东北人每年都会在冬季买几颗酸菜，炖骨头、炖肉、包饺子和包子，那种味道是忘不掉的。而最有特色的就是东北农村每到冬季即将过年的时候杀年猪用酸菜炖的杀猪菜，更是忘不掉。肥肉的油腻都被酸菜给吸收了，酸菜反而更有味道。
5、东北大碴子。这个东西可能出了山海关之后就看不到了吧。我记着小时候我是很少吃大碴子，因为觉着大碴子比较硬、比较大、到嗓子眼那刮的慌，但是可以吃小碴子。我是80后，那时候东北的生活还比较差，一年吃大米、白面的机会也比较少，大碴子、小碴子就是主食了。后来逐渐大一点了也愿意吃大碴子了，特别是配点东北自家腌渍的小咸菜或者烤的小咸鱼，其实也很好吃的。这也是为什么很多人都说东北人口音自带“大碴子味”的原因。
以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。
我给大家介绍几样野生水果，托巴果（不知道学名叫啥）常见于河边，茎上有刺扎人！
灯笼果，也不知道学名叫啥，酸不拉几的，但有人就爱吃这酸味！
野生猕猴桃，俗称狗枣子，熟透了好吃的不得了，摘回家藏柜子里一个星期，满柜子都是果香！听说能酿酒，不过没试过！
野生草莓，俗称高粱果！酸甜可口，很好吃！
野生龙葵，忘了啥滋味了，好些年没吃了！记忆中很好吃！
野生山葡萄！好吃！冰糖加上这玩意泡酒一等！
野山梨，味道贼正！
山钉子，这玩意让霜打了才好吃呢，儿时的记忆啊！
臭李子，也贼好吃，就是不能多吃，吃多了嘴里像张毛了一样，这东西比较涩，但吃起来很甜！
头条就能发九张图片，还有野姑娘啊，蓝莓啊，桑葚啊，山樱桃啊，山里红啊，太多了。没有图片说了条友也不知道是啥，这里就不一一介绍了！
东北包括三省辽、吉、黑，这三个省的温度、地理位置都不相同，自然风俗习惯和物产也不相同。
我是靠海居住的东北人，我来说说我们这里比较有特色的美食，不知道别的地方吃没吃过。
咸鱼饼子
海边人每年都会在秋季腌制各种咸鱼，等到鱼晾到半干的时候，把它取下来。
晾好的咸鱼用清水浸泡去一部分咸味，如何入锅蒸或者煎，要把咸鱼的油都煎或蒸出来。煎鱼的时候同时煎几块玉米饼子，让煎出的鱼油浸润到饼子上，使饼子也有了咸鱼的味道。
蒸好或煎好的咸鱼，可以说跟玉米饼子是绝配。玉米饼子的粗砺感正好可以解了咸鱼的咸，增加咸鱼的咸、鲜。
海菜包子或海菜饼子
每年的冬末春初，正是大海里的海菜最鲜嫩的时候。***取新鲜的海菜嫩芽，搭配点***或萝卜，来上一些肥一点的五花肉，包成皮薄馅大的海菜包子，把海水的鲜味一口吞进肚中。
海菜最美味的吃法是制成海菜饼子，用烫过的玉米面把海菜和五花肉包起来，贴到农村做饭的大铁锅边上。让玉米饼子的底层出现金黄酥脆的疙，咬上一口带着玉米的甜香和海菜鲜，可以用溜鲜来形容。
海鲜饺子
我们这里是全国最有名的海鲜产区，加上东北人天生就是包饺子的高手，海鲜和饺子也就如此完美的搭配在一起了!我们这里享誉全国的饺子，有这么几种:
- 鲅鱼饺子
- 海胆饺子
- 海肠饺子
- 海螺饺子
- 巴鮹饺子
- 三鲜饺子
这几种饺子是比较大众化，而且也深受大家喜欢的海鲜饺子。因为食材新鲜、选料精，自然是美味非凡，这个应该是东三省的“独一份”。
我的家乡还有很多别地吃不到的美食，即使是东北大部分城市，也没有多少人吃过。相信大家能猜出我是东北哪座城市了吧？以下这些都是我们这里比较有特色的美食，吃过的请留言。
我是【惠心小厨】，喜欢美食并享受美食。希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，不要忘记点赞、留下你的评论与建议，谢谢！
