全国有名的小吃？
1. 湖南岳阳楼烤鱼是全国有名的小吃之一。
该小吃由鱼、调料、调味品等多种原材料组成，口感麻辣，鲜美可口，深受广大食客的喜爱。
2. 湖南岳阳楼烤鱼的口味独特，不同于其他地方的烤鱼。
其制作过程要求严格，需要使用岳阳楼水底下长大的特定鱼种才能制作出地道的岳阳楼烤鱼。
3. 湖南岳阳楼烤鱼历史悠久，早在明朝时期就已经有了，至今已有400多年的历史。
现在，湖南岳阳楼烤鱼已经成为湖南的代表性美食之一，并逐渐走出海外，为中国的餐饮文化做出了贡献。
中国有许多全国有名的小吃，以下是一些例子：
1. 四川酸辣粉：起源于四川川西一带，由红薯、红苕、豌豆按比例调配，然后用农家的传统手工漏制而成。
2. 长沙臭豆腐：特点是“闻起来臭，吃起来香”，臭豆腐在南北有不同的类型，北方的臭豆腐是指臭豆腐乳，口味偏咸，需要配米饭和馒头等主食来吃。
3. 西安凉皮：起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、凉皮的统称。
4. 南京鸭血粉丝汤：是南京的特色小吃。鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。
5. 武汉热干面：是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其***用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为***材料。
6. 兰州拉面
7. 北京烤鸭
8. 手抓羊肉：源自宁夏，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。
9. 羊肉泡馍
10. 糊辣汤：是陕西最经典的小吃之一，可以说凝聚了陕西小吃的精华。
12. 重庆酸辣粉：“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!
13. 宁波汤圆：汤圆是宁波的着名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。
14. 广西桂林米粉：桂林米粉是广西特色小吃之一，味鲜色美。
以上只是中国众多有名小吃的一部分，中国的小吃文化博大精深，每个地区都有其特色和美食。
汉族人最喜欢吃什么？
汉族人的生活地域那么广范，喜欢吃的东西实在是太多了，南方人最喜欢吃米，北方人喜欢吃面。内蒙古的人喜欢吃手把肉，四川人喜欢吃麻辣烫，广东人吃的东西，你想都不敢想。每个地方都有每个地方的美食，即使在一个地方，人们的饮食习惯也有很大的不同。
汉族主食以稻米、小麦为主，辅以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是汉族的传统饮料。
稻米的吃法以米饭为主，另有粥、米粉、米糕、汤圆、粽子、年糕等各种不同的食品；小麦则有馒头、面条、花卷、包子、饺子、馄饨、油条、春卷、炸糕、煎饼等吃法。汉族讲究并善于烹饪，不同地区的汉族以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。汉族菜一般被分为的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系。
汉族主要从事农业，主食以小麦、玉米、稻米
等为主，辅以蔬菜、豆制品和鸡、鱼、猪、牛、羊肉等副食，茶和酒是传统饮料。
以大米为主食的，习惯将大米做成米饭、粥或米粉、米糕、汤圆、粽子、年糕等各种不同的食品；以小麦为主食的，习惯将麦面做成馒头、面条、花卷、包子、饺子、馄饨、油条、春卷、炸糕、煎饼等。
承德的特色小吃有哪些？
壹周君记得当年去承德避暑山庄游玩，顺便也就见识了一下承德特色小吃。
在承德也有叫化鸡，只不过被更名换姓，改成了“御土荷叶鸡”。叫化鸡这道汉族特色小吃流传到承德之后，烹调过程的选材被改变，承德特有的热河泉水和湖内的荷叶还有离宫黄土做成了独具地方特色的叫化鸡。
饸饹一直是中国北方晋、冀、鲁等地的特色面食，在承德，荞面饸饹是极具特色之食。荞面是承德地区盛产的粮食作物，荞面做的面食在当地自然流传甚广。壹周君是吃过荞面做的面食的，口感中带有一丝生涩。
江米凉糕是在承德流传了几百年的风味小吃，老承德的江米凉糕是极受当地老百姓所喜爱的。清香软糯的糯米包裹着沙甜的豆馅，口感软绵但是不黏牙，沙沙甜甜的，在夏天人们尤其喜爱。
承德有一种叫碗坨的美味，让壹周君印象深刻，它有点灌肠的意思，但又独具风韵。荞麦面和猪血揉成一团，加热后熬成粥糊状。食用的时候会把它现在油锅中煎透，然后蘸上些芝麻酱、盐、味精、陈醋等调配的料汁食用。
老承德改刀肉，是当地一道极具特色的菜肴。光是听名字，就知道这道菜的的重点是什么，没错，那就是刀工。肥瘦相间的猪肉和竹笋唱主角，在油中翻炒出锅就好了。改刀肉一直都是承德的名菜，极多外地的游客慕名而至。
