宝鸡呱呱制作方法？
第一步：和面。追求面光，最好加一点盐。
第二步：洗面。用超过面体积2倍的水，洗3-4次，就剩下面筋了。洗过的面水混合物倒入一个大盆，沉淀。
第三步：等待8个小时以上，等淀粉沉淀后，倒掉清水。只留下带水的淀粉。
第四步：不粘锅，倒入淀粉和水的混合物。中火，不停搅拌，有固体出现就开始小火，搅拌到所有液体变成固体，并且不沾的时候出锅，整体耗时4-5分钟。
第五步： 拿出固体物，分割成小块，晾凉。然后整形成年糕样的长条。
第六步：上锅蒸，大约20分钟。出锅，晾凉，然后切片。到这里都一切完美
陕西宝鸡呱呱的具体做法：
1.取上500克面粉和成面团，一定要揉光滑。防止面粉里有疙瘩。
2. 加水反复洗干净，洗干净，要么制作的呱呱量少。
3. 沉淀好的面水让冒泡
4. 把面浆倒入锅里反复搅动成面团状。
5.将面团在案板上反复揉光滑
6.揉成火腿肠状，上火蒸30分钟
宝鸡 让你最难忘的美食是什么？
宝鸡的美食其实是特别多的。
九三年的时候跟姐姐来到宝鸡，最难忘的就是擀面皮了，当时觉得这个食物很奇怪呀，像面又不是面，比面筋道比面硬，而且放一会也不至于像面条一样坨成一团，口感酸酸辣辣，很符合小女生嘴馋爱吃有味小吃的小嘴巴。
可是九三年的时候，在西关吃的擀面皮辣子有点烧心，但是几天不吃又特别想，有人说辣子里面掺碱面了，有人说辣子油里面泡了大烟叶子，所以人会上瘾，但不论如何，那时的擀面皮就是解馋的利器。
要是惹那个女孩不开心了，就说，走，我带你去吃擀面皮。宝鸡女孩对擀面皮的钟爱可见一斑。
然后印像再深一点的就是豆花泡馍了，雪白的豆花，大朵大朵地码在让豆汁浇透的长条馍片上，配上煮的烂烂的黄豆，大勺的辣椒油，再撒一小把葱花，热气腾腾，在寒冷的冬天早晨，裹着一身寒气去摊点上吃这么一碗，浑身冒汗，无尽的满足，真是人间烟火气，最抚凡人心。
其次就是一口香的哨子面了，关于这一点，好多外地人搞不清楚，这个哨子面为什么这么少，因为哨子面分大碗，小碗和一口香。
大碗一般就有半斤量的样子，小碗也有四两面了，可是一口香，就是专门品味的，特别小的碗里只有一箸头的面，也就一口，配上金黄的鸡蛋饼、肉哨子、红萝卜丁丁、黑木耳、黄花菜、油炸豆干，辣油和岐山醋，吃上一口，真是“煎、稀、汪”又“酸、辣、香”！完美诠释了西府美食的特点和风味。
所以当你来到宝鸡，吃哨子面时，一定要分清，大小碗和一口香，一般一个成年男性一个大碗哨子面绝对就饱了，女生的话吃小碗也是刚刚好，因为汤多，我们不叫汤多，我们叫汤宽，而要吃一口香，就要叫一盘，一盘是六碗，差不多一个成年男性刚刚够。
宝鸡是全国宜居城市、文明城市、旅游城市，物价不高、民风淳朴，欢迎大家来感受一下宝鸡这座“桥城”的温婉和宜人吧。
作为老宝鸡人，难以忘怀过去的点点滴滴,包括那些年令人垂衍的美食小吃。
一,“南方酒家”的小笼蒸饺。四毛八一笼十二个；吃到嘴里香到心里,醉角流油,油而不腻堪称一绝。
二,三好食堂的油茶酥,四毛钱一个,香酥不腻经济实惠。
三,“公共食堂”（后来叫解放食堂）的八宝甜饭,八分钱一小碗,香甜孺软,是我小时候的最爱。
四,老马家的羊肉泡馍,汤鲜肉嫩，冬天早上来一碗一天不觉寒。
五,南门口三好食堂的鸡汤馄饨,是我经常光顾的老地方。
六,老马道巷北口的回民甜食店,元宵,粽糕八宝粥宝鸡唯一的老字号甜食店。
七,火车站里面售货车上的糖烧饼,五分钱一个不要粮票。好吃实惠。
八,老车站口“老马家”的烧鸡,香味扑鼻,远近闻名,老马家汉中路口的炸酱面也是好吃不贵口杯非常好。
这些都是六七十年代的回忆。
在宝鸡最难忘的美食我觉得有以下5种，今天就分享给大家看看，你吃过几种呢？
1、擀面皮
擀面皮在宝鸡是最正宗的，主要油泼辣子的配料有20多种。
面皮擀制而成，然后放在锅上蒸熟。切成条状，浇上辣油即可，非常的好看好吃。
2、油泼辣子面
油泼辣子面，是来自陕西的面条。
相信很多人都吃过臊子面，油泼臊子面，在我们国家也特别出名，把面条煮好以后撒上专门调制好的辣子，并且淋上热油，搅拌一下就可以吃了。
3、锅盔
锅盔形状椭圆，锅盔香醇美味，酥松可口，锅盔的直径有两尺外，厚度有平均7厘米。
4、搅团
搅团，也叫水围城，是陕西传统美食之一。虽然它没有凉皮肉夹馍那享誉全国的名气，但在陕西的美食江湖里，它依然占据着不容忽视的地位。
5、豆花泡馍
在宝鸡地区，豆花泡馍是很受欢迎的一款早餐。
有豆香味，有馍香味，有辣椒油的香味，完美地融合在一起！豆花泡馍是流传于秦地西府地区的汉族传统风味的名小吃。
怎么样网友们，看了流口水了吧？
