中华美食之面条，哪家最强？
大家好我是富凯，很高兴回答这个问题。
除了兰州拉面外还有山东烟台的福山大面，也叫福山拉面 ，据传有二三百年的历史。以操作技艺复杂、品种繁多、工艺性强而著称于世。
福山拉面分圆条和扁条，圆条又分匀条、细匀条、龙须条等；
扁条又分韭菜扁、一窝丝、带子条等二十多种。
卤汁分大卤、温卤、炸酱、肉丝、三鲜、干拌等几十种，并且条与卤也有一定的搭配规格。
福山拉面有鲜、香、柔、韧、广的基本特点。鲜，卤汁原料多***用当地的海鲜；香，无论是打卤面、肉丝面、还有炸酱面都讲究烹饪的火候，炸酱要香，卤汁要亮；柔，和面先加盐，后加碱，揣面有度，醒面有时；韧，经过制作时的摔打、拉抻，下锅是的烧煮，出锅时的凉水抄，面条筋道有韧性；广，福山拉面是大众化的经济小吃，***爱吃。
最初使用香油浸泡的砂陶碗，因此被称为中国四大面条之一。
烟台大娘面馆和老福山大面做的都挺正宗。
除了福山大面还有蓬莱小面也很好，如果你感兴趣下期我再给你介绍一下。希望能够帮到你，谢谢，下期见。
你好我是QQ咸菜，很高兴与你分享
中华餐饮文化博大精深，外国人员就差个中国厨师了，针对面条每个地方都有自己的特色，让我给你介绍下，出差也去尝尝？
1:青藏高原兰州拉面都吃过的吧
3:北京炸酱面
5:山西刀削面
7:四川单单面
8:老太婆摊摊面
9:吉林冷面
10:杭州片儿川
11:锅盖面等[大笑][大笑][大笑]
我是陕西人：在我们这也是以吃面为主，陕北人喜欢吃肉面，我们榆林绥德县羊肉面敢在中国十大面排第三！（叫在排一次）面都是手工制作，揪片面，在把羊肉一倒哪正是香。第二我看还是我们榆林，干羊肉剁荞面，来靖定边一定要吃剁荞面，我们这面管饱肉管够。
所有的美食都是原材料决定品质，新疆的面粉因为小麦的生长周期长，日照时间久，所以品质是上乘的，比内地的筋道，口感好！来过新疆的人，只要吃过新疆拉条子的都会忘不了的！
***加载中...山西面食种类多，品类算，说到山西都是刀削面最著名，今天我要说说我们本地的榆次焖面！
1.豆角掰段，洗净备用，西红柿洗净备用
2.起锅烧油，丢几颗花椒炸香，下葱蒜片，加入豆角炒制变色，放切好的西红柿块炒制出汁
3.加老抽，盐，鸡精，水没过蔬菜盖盖转中火焖至七分熟
4.趁焖菜时，擀面，切面
5.把切好的面平铺在锅里，盖盖焖制冒气，然后转小火闷制10分钟左右，熟后不要着急揭盖，继续焖3-5分钟
6.拿小碗往面上浇点凉白开，这样更好拌菜和面，拌匀即可！
另外喜欢吃肉的朋友可以炒菜的时候炒点五花肉！喜欢吃土豆或者南瓜的朋友可以炖菜的时候加进去！
清徐十大特色面食？
清徐米皮： 清徐米皮是当地非常有名的特色美食。选用优质的大米磨成细米浆，制作成薄而宽的米皮。米皮煮熟后，可以搭配各种配料，如肉类、蔬菜和调味品，制作出丰富多样的米皮菜肴。清徐米皮口感软糯，汤汁鲜美，让人回味无穷。
清徐刀削面： 清徐刀削面是当地著名的传统面食之一。选用上等面粉，经过刀工的巧妙操作，将面团削成宽而薄的面条。刀削面煮熟后，可以搭配各种汤料和配菜，制作出丰富的面食。清徐刀削面的面条筋道有嚼劲，汤汁鲜美浓郁，成为许多人钟爱的美食。
清徐豆腐脑： 清徐豆腐脑是一道传统的早餐食品。选用新鲜的黄豆，经过磨浆、过滤、煮制等工序，制作出细腻的豆腐脑。豆腐脑可以搭配各种调料和配料，如酱油、葱花、辣椒等，增添口味。清徐豆腐脑口感滑嫩，豆香浓郁，是清徐县人民喜爱的传统美食。
清徐芥菜拌面： 清徐芥菜拌面是一道具有浓郁地方特色的冷面菜。选用新鲜的芥菜，经过切碎、腌制和拌制等工序，与煮熟的面条一同拌匀。清徐芥菜拌面爽口清凉，具有独特的香气和口感，成为夏季人们喜爱的美食选择。
清徐炒豆皮： 清徐炒豆皮是一道传统的家常菜品。选用豆腐皮，搭配蔬菜和肉类，经过炒制而成。炒豆皮色香味俱佳，口感丰富，
1、徐沟灌肠
徐沟灌肠，又名罐渣，是山西省清徐县徐沟镇特有的传统小吃，此菜已有数百年历史，具有浓厚地方特色。罐渣以荞面制成，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁、卤、芝麻酱、黄瓜食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。徐沟罐渣分红、白两种，红罐渣用鲜猪血与面制成，白罐渣不用猪血，故呈灰白色。
2、徐沟豆腐干
徐沟豆腐干，山西传统小吃，硬中带韧，咸香耐嚼，一是原料优，二是水质适，三是制作技术精。
3、巴饼
把白面团擀成为煎饼大小、但比煎饼厚一倍的圆饼，搁在打巴饼专用的鏊子里已有一半烤热的小石子上，再将早准备好的笊篱中的一半热石子埋在生面饼上边，盖上盖子，直至将饼烤熟。这种因小石子使饼面上形成的小圪洞，犹为疤痕一般，因而得名巴饼，这巴饼酥脆可口，面香特浓，是清徐县地区民间名吃。
4、清徐梢梅
清徐梢梅是一种包有肉焰形似梅花的蒸食，也叫做烧麦，其特色是：皮薄馅好，味美爽口，肥而不腻，越嚼越香，它不仅在清徐附近有名，而且享誉晋中，名播太原。
5、清徐蘸片子
蘸片子又称蘸尖尖、拖叶子，是清徐的一种特色面食，它是一种以各种蔬菜蘸面煮食的传统特色面食小吃，在清徐一带深受人们喜爱。
6、清徐卷卷
卷卷，就是蛋皮卷肉馅的做法，是山西晋中地区的一道年菜，可做凉菜也可做热菜，深受当地人民的喜爱，是年夜饭中必有的一道菜肴。
