赵县的美食有什么？
到了赵县，一定得尝尝赵县的驴肉、赵县的雪花梨等美食啊，还有就是薛家烧饼了。
薛家烧饼，俗称“油酥烧饼”，又叫“石塔烧饼”，因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃，系赵县石塔村薛礼义家8代祖传，距今已有200多年的历史。相传在清朝咸丰三年，太平军自柏乡攻入赵州境内，与清军在巷内激战时，有一太平军受重伤倒在了薛家大门口。薛家在城内是大户，颇讲礼仪，祖上怜其痛、爱其勇，便秘密救治在家。这一兵勇原是洪秀全的面点御厨，有打烧饼的绝活，便传于薛家，使这种太平天国国宴面点绝活变成了我们今天所品尝的薛家烧饼。
还有雪花梨，赵县雪梨因其成熟后肉质洁白无瑕，似霜如雪，故被称为赵州雪花梨，变即赵县雪花梨，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜与赵州桥齐名天下。雪花梨除鲜食外，也可以加工梨干、梨膏、梨脯、罐 头、梨汁、梨酒等各具风味的食品。
这个赵州驴肉啊，又称“张果老驴肉”，选三五口龄，精控火候，佐以中草药香料，烹百年老汤，汤美肉鲜，不愧“天上龙肉，地上驴肉”！赵县驴肉讲究软而有形。切一盘作冷荤菜上桌，是最传统最普遍的吃法。但现在饭店开发出的新吃法也不少，生驴肉与各种菜蔬配合，或炒或炖。是不是很想吃呢。
中国雪花梨之乡赵县创出营养健康的美食“雪梨宴”，您吃过吗？
雪梨宴,在中国雪花梨之乡河北省赵县能够吃到。他的发明人是赵县香花海生态循环农场的张军立。
雪梨宴主要食材是赵县特产雪花梨。菜品有：烤梨、雪梨酸奶沙拉、赛哈密、雪梨炖、川贝冰糖雪梨盅、雪梨金瓜焖驴腩、鸭蛋梨丁披萨、雪梨丝萝卜丸子等等，而这些菜肴的主要食材完全来自于农场自产的古法窖藏梨，梨果储藏于深达20米的传统地窖里，口味传统，有别于冷藏梨。
赵州雪花梨“大如拳，甜如蜜，脆如菱”有生津止渴、开胃消食、消痰祛风、醒酒、解疮毒等功效。
在雪梨宴的十几道菜品里冰蜜梨经烤箱超过半小时的高温烤制，盛在玻璃盅里，用勺子退下薄薄的一层黑衣，雪白的梨***呈现出来，肉厚核小，入口软糯甜香、细腻无渣，吃完，唯留盅底那层亮晶晶的褐色梨汁，让你回味无穷。它与烤红薯、烤香蕉并称雪梨宴上的三大烤。
雪梨盅，先从梨的三分之一处切开，把梨核挖空，放入川贝、枸杞和冰糖，再把切下的梨盖上盖，插入几支牙签密闭，大火转中火直到蒸得烂熟。据说，这道菜性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。
雪梨炖驴肉，砂煲里半肥半瘦的肋条肉、雪花梨和金瓜在靓汤里相依相偎，驴肉的浓香、雪梨的清香、金瓜的甘甜互相取味，诸多滋味交织于一体，我中有你，你中有我，达到完美融合的境界。
