鸡西冷面有什么特色吗？做法是怎样的？
吃冷面的时候搭配上小咸菜，鸡西冷面融入了东北地区的特色加上在本地的一些口味做了一些变化，形成了自己的特色，成为了本地的美食之一。
本来鸡西冷面是朝鲜族的美食，随后经过改进，在鸡西地区颇受人们喜欢，有的人也喜欢把汤汁做成热的，因为东北地区有点冷，有的人就做成热的，以便速食。
首先咱们需要先做汤底，先将锅中放清水烧开，在锅里面放入一些冰糖和配料，然后加入酱油生姜，最后把汤汁熬好加入一点醋，然后可以放在一边让它自然凉。
（图片来源网络，侵删）
然后做一点冷面，两碗的量就可以，用开水煮一下，然后再用凉水过几遍，等到面条凉即可，随后把面条放到碗里，加入煎鸡蛋和成片的西红柿，再用汤汁浇灌，加上秘制的辣***或者别的小咸菜就可以了。
鸡西冷面是我国东北朝鲜族的特色食品，面细比较筋道，然后配上酸甜的冰镇冷面汤， 使人回味无穷！
鸡西冷面是“中朝合璧”的产物。冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或者小麦面（也有用玉米面、高粱米面，榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水拌牛肉片、辣椒、泡菜、梨或者苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即可。以前汉族人看到压制冷面的器具是木盒子，便称为“盒勒面”。过去，朝鲜族有正月初四中午，或者过生日时吃冷面的传统，就会预兆多福多寿，长命百岁。
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下面就教大家如何***西冷面。
主料：黄瓜和西红柿若干、冷面一份
辅料：白醋，白糖，辣椒粉，芝麻，香菜，葱花，大蒜。
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1、 买一份冷面
2、 用水煮到七分熟
3、白糖，芝麻，辣椒粉，大蒜，葱花
4、一碗水
5、添加几滴白醋
6、最后添加香菜，黄瓜和西红柿
7、最后把冷面倒进冷面汤里就可以了
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