步骤 1
先将豆干仔用水煮开以后关火静置5分钟(这是为了浸泡掉其中的咸味，像我一般会过两次水，每次都是煮开然后静置5分钟，在这期间可以先将蒜瓣切成蒜泥，或将小葱切成葱花。)
步骤 2
然后把豆干仔沥干待用。 之后将油锅烧开，放入蒜泥爆香。随意翻炒两下后出锅，加入酱油搅拌均匀。再浇在豆干仔上，拌匀即可。
红豆干仔的做法挺简单，只要将大豆磨成浆，蒸熟成硬豆腐，再用刀切成小角块，抹上用缨米掺和糖水或盐水而做成的红色水，以给它们穿上—套漂亮喜庆的外衣，放到热油锅里稍微炸熟就可以了。此物不宜炸得太过火候，以免小孩子吃得多了会“上火”
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