在闽西农村，最有特色的民风民俗有哪些，你知道吗？
闽西婚礼与我们此地大不相同，他们的婚礼在夜间举行，真是奇特有趣。入夜，男方的迎亲队伍才能抵达女方家。女方家的灯火全部吹灭，要等到男方家进门用带来的灯火将女方家的灯火点亮，新娘才能出门。出门前新娘要站在八卦太极图的米筛中，脱去旧鞋换上新鞋，接着新娘由父亲背出家门，上车(轿)后娘家人把水泼在车上，新娘上车要放声恸 哭。
婚车走后，不管男方家的路近还是远，新娘必须天亮才能到达男方家。
我们闽西客家有很多传统文化民俗。就拿武平十方一带的结婚风俗来讲：叫做“新世人”入间、媒人脱圈。我们这里把新娘子叫作“新世人”，媒人把新世人送入洞房后还要主持一个仪式，新郎新娘喝交杯酒，喝糖水、吃红鸡蛋，吃红枣莲子，意为夫妻生活比糖甜，比蛋圆、枣子早生贵子、莲子连生贵子。这就是我们这边结婚时必做的特色仪式。
上杭炸肉做法？
主料：
瘦肉600克
辅料：
五香粉1小勺
料酒2勺
生抽4勺
味精，盐适量
面粉4勺
淀粉2勺
1.把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右
2.4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状
3.用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀
4.滚匀的肉条放入面糊中
5.锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面
6.炸制金黄酥脆就可以了
猪肉条，放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟；同时淀粉用水浸泡20分钟，然后倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中，搅拌均匀；油锅热油，5分热的时候一块块地放入肉块，炸至金黄即可。
主料：猪肉500g
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、胡椒粉适量
1、猪肉洗干净，切成大约2cm长的长方体。最好用带有少量肥肉的猪肉，炸熟后，非常酥。
2、放入适量的盐，料酒，胡椒粉，蚝油。腌渍20分钟。
3、同时淀粉用水浸泡20分钟，泡透。500g的肉大约用200g的淀粉。
4、倒去淀粉盆上半部的水分，剩下的泡透的淀粉倒入腌渍好的肉块中。
5、搅拌均匀。
6、油锅热油，5分热的时候一块块地放入肉块。
7、翻动，炸至金黄即可。如果想当时就吃，就再二次回锅复炸一次，更加外酥里嫩。
8、成品
用料
猪肉 500克
面粉 350-400克
鸭蛋或鸡蛋 15个
玉米油 适量
盐 适量
味精 适量
客家炸肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把蛋打蛋无水无油的盆里，用打蛋器打。没有打蛋器的就用打蛋抽。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋打发到发白，体积膨胀大概1.5倍左右。这一步很关键，做出来的炸肉才有松软。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入面粉和猪肉，把猪肉一次加进去。面粉不要一次性加入，第一次加入一半，然后分次少量加入面粉，大概加到面糊是这个状态就可以了，不能太稀也不能太糊了。太稀打不起来，太湖的话没有那么蓬松。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入盐和味精搅拌均匀。锅里放入适量的油。待油锅8成热了。用小勺子一勺打到油锅里炸。记得要翻面 每次不要打太多，要不然容易外面上色已经焦黄了，里面还没熟 等油锅开后转中小火炸。一定不要用大火炸。大火也容易造成里面还是生的，外面已经焦黄了
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
记得准备一个滤勺，把有锅里的小碎屑给滤出来。要不然里面的小碎屑容易烧焦。影响炸肉的口感。这点也不管你们炸什么都养成这个习惯
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
补充一下肉，我喜欢用大概200克五花肉和300克前腿瘦肉组合在一起。肉也不要剁的太碎了，我切的大概跟中指的指甲盖一样大。这样吃起来口感会比较好。
