七星椒的正宗做法？
用料：
鸡爪一斤
（图片来源网络，侵删）
姜一块相
大蒜头一个
大蒜叶一根
（图片来源网络，侵删）
料酒适量
五香粉适量
盐适量
（图片来源网络，侵删）
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
做法：
1.鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。
2.姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。
3.锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。
4.煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。
5.再用冷水泡5分钟左右，拿起来沥干水份。
6.热锅冷油放入辣椒粒、大蒜、姜和蒜苗炒香后。
7.加入沥干水份的鸡爪一起翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、鸡精和五香粉调味。
原料
牛腱子肉400克、鲜七星椒末30克、八角、姜葱、姜米、料酒、盐、酱油、醋、味精各适量、香菜少许
制法
1.把牛腱子肉放入加有八角、姜葱、盐和料酒的沸水锅里，煮熟便捞出来晾凉，切成薄片再围摆于盘内。
2.锅入清水烧沸，放入鲜七星椒末20克，再加放盐、姜米、酱油、醋、味精等熬成味汁，出锅晾凉后，加剩余的鲜七星椒末浸泡至出味，淋在盘中熟牛肉上，撒些香菜便好。
首先锅里放些红油（根据你自己辣椒的量而定），然后放剁辣椒进行翻炒，炒香后加些干辣椒粉，放入些姜蒜沫，八角粉，麻油等，主要是根据自己的口味重不重而定，还可加入胡椒粉，山胡椒油
达州七星椒是什么？
是 一 家 卤 菜 店 的名字，因 为 山寨店 变 多， 现在 叫 “ 三 圣宫七星 椒 ” ， 来达 州 一定 去三圣 宫 美 食 街 买 这 家 ，超 级好 吃
七星椒只有达州才有吗？
七星椒并不是只有达州才有，但是正宗的七星椒在达州。成都也有一家七星椒卤菜，但味道和达州的七星椒有所不同。因此，虽然七星椒并不只存在于达州，但达州的七星椒具有独特的味道和特点，是该地区的特色小吃之一。
