福州的小吃有什么特色？
各种福州小吃的特色：
1、鱼丸
2、佛跳墙
福州美食经典中的经典，集奢华和美味于一身。
3、肉燕
福州传统小吃，皮薄透亮，鲜香诱人。
4、海蛎饼
福州街边小吃，福州人从小吃到大的美味。
5、锅边糊
6、菊花鲈鱼
福建传统美食，鱼肉酥香鲜嫩、酸甜适口。
7、光饼
福建特色美食，色泽金黄、十分香脆。
8、马佬
福州传统点心，深受当地人喜爱。
9、葱肉饼
福建传统美食，一次能吃好几个！
10、炸扣
福州传统美食，外表金黄、松脆可口。
在福州哪里可以吃到比较正宗的福州特色美食？
特色美食的话除了众所周知的佛跳墙还有就是一些特色闽菜。例如，荔枝肉、南煎肝。福州菜偏爱酸甜，希望能合您口味，一般特色闽菜在小餐馆就能吃到，可以推荐您搜索坛烧八味、膀蹄破店这些比较出名的福州特色店铺。
这是要问福州特色菜吧！这要看你是要吃大菜还是小吃了！
大菜的话：福州的名菜有佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、南煎肝、糟鱼等等。传统特色小吃有:鱼丸、肉燕、芋泥、锅边、肉松、光饼、葱肉饼、线面、春卷等等。
那吃大菜的话，可以去福州几个比较传统的美食大酒店
比如聚春园。“聚春园”始创于清同治四年（1865年），坐落于福州市区王者之地东街口，是福建省现存年代悠久的历史名店，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园。价格略贵，加收10%服务费。难得来一次的话，还是推荐尝一下佛跳墙。比较适合商务宴请。据说聚春园的佛跳墙一份都要四位数，还要预约才能吃到。反正穷人如花花，至今木有去体验过。
该店特色美食还有：红蟳蒸米饭 , 鱼籽龙虾 ,太极芋泥 , 鸡汤汆海蚌 , 上汤娃娃菜 , , 浓汤汆燕窝 , 糟肉光饼 , 蒜蓉带子 , 道清蒸石斑 , 肉燕汤 , 木笔波斯龙 , 翡翠荔枝肉 , 洋葱南煎肝 , 白灼活海虾芋泥 , 淡糟香螺片 , 海鲜锅边 , 十香醉排骨 , 红鲟对半煎 , 蟠龙鳗 , 鸡汤汆西施舌等
那稍微平价一点，又想吃福州特色的话，推荐去达明路的老福州。一楼价格比较亲民，三四楼酒店档次更高一点，反正点菜下单，不存在宰客，想吃多少吃多少。而且这里各种本地小吃也是应有尽有，想吃什么自己选。老福洲的锅边糊、海蛎饼、鱼丸、牛杂等等当地特色小吃一应俱全，价格也适中，关键是能尝到那股带着鱼虾腥的浓浓福州味。
更接地气的话，就推荐满大街的醉得意连锁店了！米饭水果点心自助三块一人，醉排骨八块还是12块一份，是中式连锁餐饮比较好的一家。
另外，想吃福州特色小吃，还强烈推荐安泰楼大酒店。福建省福州市安泰楼酒家，创办于清光绪年间，距今已有百年历史，因择地于唐代安泰古桥之畔，今吉庇路39号，故名安泰楼。不过花花前两天刚去过一趟，觉得比较合适外来游客来感受福州味和老福州来怀旧！倒是真的很多福州本地小吃。这里福州风味名特小吃多达200多种。还是创新闽菜菜系基地，其中传统招牌菜白炒虾球、蒜酱鱼唇、 糟羊肉、蛏干羊肚等名闻遐迩，创新名菜五***丰橙、燕丝炳鸡、 糟明虾等亦获广泛好评。
当然，还有开遍全中国的沙县小吃，其实也是福州小吃代表！在福州本地还有个沙县小吃的升级版，那就是淳百味，拌面扁肉，想吃就吃！
至于最近火热的达明路美食街，花花个人觉得看热闹就行，吃就一般般
点击花花头像，可去看花花发的关于达明路美食一条街的介绍
看花花那么努力介绍，还不点赞关注一下么？
福州小吃排名前十？
10.锅边糊
锅糊，又称“定边糊”，是一种由美味的蛤蜊汁制成的汤，用开水煮沸，将磨碎的豆浆沿锅边倒入，烫成干皮，然后刮入锅内，与芹菜、洋葱、虾皮、蘑菇等一起煮沸。作为调味料，使新鲜的味道立即来到鼻子，汤是清晰，顺利和清新。
9.肉燕
燕子肉是福州汉族的传统名菜，手工制作，制作工艺精细复杂。圆头，松散的尾巴，像一只飞翔的燕子，翡翠色，入口平滑。在福州人眼里，肉燕是一种香菜。
8.鱼丸
鱼丸是福州传统的汉族汤菜之一。它们是白色的，肉有弹性，馅不油腻，味道鲜滑，炖的汤和火锅都很美味。
7.蛎饼
蚝饼是福州的传统小吃，由蚝肉、瘦肉和芹菜馅包裹大米和大豆粉制成。成品为圆形，色泽金黄，馅料新鲜。福州的大多数人把它当作稀饭。
6.葱肉饼
葱油饼是福州的传统小吃。它是一种用面粉和猪肥肉、葱花和生芝麻为辅料制成的烤箱酥饼。它酥脆可口，味道鲜美。
5.春卷
春卷是福建流行的传统小吃，历史悠久。馅料通常是豆芽、韭菜和豆腐干，肉丝、竹笋丝和葱花也放在上面。高级春卷由鸡丝、牡蛎和虾制成。
4.红糟醉香鸡
醉鸡是福州的传统名菜之一。煮透后，将白青蛙切成小块，腌制，然后与准备好的果汁混合搅拌均匀。这道菜色泽红润透亮，柔和醇厚，酸甜可口。
3.荔枝肉
荔枝肉是福州著名的传统菜肴，已有200多年的历史。荔枝肉所用的肉是普通的瘦肉。在制作之前，它被刻上一个十字。油炸后，猪肉会自然卷曲，形成荔枝。就连味道也像荔枝一样酸甜。
2.淡糟香螺片
苍烂蜗牛片是福州一道独具特色的名菜。白蜗牛片配以深红色的坏汁，口感酥脆、嫩滑、新鲜、香醇，令世界各地的食客赞不绝口。
1.佛跳墙
佛跳墙是福州的主要名菜，据说有数百年的历史。这道菜汇集了各种美食，包括鱼翅、海参、扇贝、蘑菇、鲍鱼等。它是由20多种原料煨制而成的。最终产品肉味浓郁，汤味鲜美，营养丰富，是美味佳肴中的极品。
这个要根据每个人的喜好，我个人觉得福州小吃，排名前十名的如下：太极芋泥、福州鱼丸、福州佛跳墙、福州肉燕、海蛎饼、葱肉饼、福州春卷、荔枝肉、锅边湖、拗九粥，不知道你满意吧。
