酱油蛋的做法？
1.
主要食材
鸡蛋4个
酱油3大匙
***食材
生姜1小块
八角2粒
绍酒2大匙
准备食材：鸡蛋4个、酱油3大匙、姜1小块、八角2粒、米醋2大匙、绍酒2大匙
2.
将鸡蛋放入清水中，加米醋，用大火煮开，然后转小火继续煮10分钟。
3.
将煮好的鸡蛋捞出，敲裂备用。
4.
锅中倒入少量水，下姜片，切开的八角、酱油、绍酒，用中火煮开，然后装入碗中。
5.
将鸡蛋放入酱料中，腌制1个小时，剥开后装盘。
6.
在每个鸡蛋上淋上少许酱汁即可。
酱油鹌鹑蛋的做法？
材料：
鹌鹑蛋、酱油、糖、鸡精。
做法：
1、鹌鹑蛋煮熟，去皮儿用牙签儿串好；（也可以不串）
2、锅里淋一圈儿油，把串好鹌鹑蛋摆一个圈儿；
3、放入酱油，糖、鸡精，糖融化以后，翻炒鹌鹑蛋；
4、均匀的沾上酱汁，就可以出锅了。
红烧酱油蛋做法？
原料
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鸡蛋 (8个)
鹌鹑蛋 (100克)
红茶 (1把)
桂皮 少许
红烧酱油 适量
八角 2个
1/锅里放入适量的清水，清水量以能没过鸡蛋为宜，清水先加热至温热后，再放洗干净的鸡蛋和鹌鹑蛋，这样煮出来的鸡蛋不容易爆。
2/将准备好的八角、桂皮和茶叶用清水冲洗干净，再放到锅里一煮。
3/大约煮6分钟左右，用漏网将鸡蛋和鹌鹑蛋捞起来，用勺子轻轻将其敲碎，这样更容易入味。
4/倒入红烧酱油，红烧酱油更适合，上色也更漂亮。
5/再盖上锅盖继续煮20分钟左右关火，焖的时间越长，上色入味也都更好。
把五花肉洗净切成大小适合的块备用，焯下水。
鸡蛋提前煮熟，剥开，放入冷水静用。
步骤 2
炒锅加热倒入油，放入葱姜片，八角，干辣椒爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。放入冰糖一起翻炒。
步骤 3
中火炒至肉块出油，表面呈***时，倒入料酒，加入一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
步骤 4
加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。
步骤 5
随后，锅中放入煮好的鸡蛋中火再煮十分钟，收汁~ 出锅。
原料：鸡蛋三枚。
调料：酱油、清水、白糖1小勺、油。
做法：
1.平底锅放油烧微热，打入鸡蛋。
2.待鸡蛋边冒大泡，底面凝固，小心翻面。
3.加入酱油和清水，码入1小勺糖，把酱油水煮沸，关火即可 。
烹饪技巧
煎荷包蛋时要等底部凝固了再翻面，动作要轻要快，否则容易把蛋黄铲破或者碰坏整个鸡蛋。加白糖是为了给咸咸的酱油水提鲜，盐不必加，酱油够咸了。
酱油蛋的做法？
食材用料
鸡蛋10个，桂皮1个，生抽1茶勺，八角3个，香叶5片，盐3克，老抽1茶勺，花椒3克，冰糖10克
做法步骤：
1
鸡蛋准备好，烧开后倒掉，重新换水在煮
2
把所有的调料放进去
3
鸡蛋煮熟后把壳敲碎，这样更入味。烧45分钟就可以了。这是隔天做好的。
4
第二天热鸡蛋时把壳剥了，烧热就可以吃了。吃了一个味道不错，比外面味道稍差些，没关系酱油蛋是越烧越入味
烹饪技巧
酱油鸡蛋最好一周里吃完需放冰箱，卤汁可能留下来，冷冻。下回煮蛋可以再用。
酱油擂蛋做法？
1、食材：鸡蛋10个，花椒少许，大料1个，香叶1片，桂皮1小块，盐适量，老抽1大勺，生抽1小勺。
2、把鸡蛋洗净入水中煮熟。
3、煮蛋期间，另备锅准备小料，加水烧开煮5分钟。
4、鸡蛋剥去外皮后用快一点的刀子在鸡蛋表面划几刀。
5、然后放到煮好的卤料中再煮5分钟关火即可。
