吕小厨油条的家常做法？
吕小厨油条的家常做法：
食材用料：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。
1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。
2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。
3、和成较软的面团。
4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）
5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。
6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。
8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金***即可捞出控油。
9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆，不管是配豆浆还是配稀饭，都非常不错。
各位美食家，能否透露一下油条的原始配方？
准备材料阶段:
①基础材料:面粉，鸡蛋，小苏打，水，盐，酵母粉，可以适当的加点油。
②升级材料:如果喜欢奶香味的，可以加入一些牛奶。如果喜欢甜一点的，还可以加一点糖。
操作阶段:
①将上述材料和成一个面团
②将面团用锅盖盖住【毕竟家里用不惯保鲜膜】[笑哭]，让面团能够充分膨胀起来【其实就是醒面的过程】
③将醒好的面团弄成小长条状，基本步骤就完成了，以下将介绍两种油条。
第一种，类似于外面卖的那种油条。这种油条需要将上述的小长条两根两根的连在一起，首和首相连，尾和尾相连。【如图一】
第二种，迷你小油条。将小长条两个叠加在一起，用筷子按一下【如图二】
④将做好的油条放入油锅炸至金黄捞出。
附赠一个豆浆做法，如果家里有豆浆机的话就比较方便了。将大约量杯五分之二的干黄豆放入豆浆机中，根据自己家豆浆机的脾气加水，一般情况应该是到刻度线附近。
可以在打豆浆的同时制作油条，豆浆和油条更配哦~
注:图片来源于网络
油条，是中国老百姓的传统早点，不分南北方，最早追溯于宋朝，口感松脆且有韧劲，是一道金典的国民早餐！！我有一适合家庭主妇的油条配方，简单方便健康！
材料：普通面粉500克，盐5克，小苏打3克，无铝泡打粉5克，色拉油少许，鸡蛋一个。
做法：将面粉倒盆里，把泡打粉，盐，小苏打一同放进去，搅拌均匀，然后加入260克水和大约30克植物油和一个鸡蛋，和成面团，用拳头踹面。不能揉，否则会上劲！然后醒面20分再揣，边揣边折叠！如此反复三次便使面更加光滑！
案板撒点面粉，把和好的面切成一块一块的，揉成条状，用袋子装好冷藏六到八小时！晚上准备好，早上正好炸制！
醒发好的面从袋子里取出来，不要揉，案板撒少许面粉，把面擀成厚1厘米的薄片，切条，用筷子沾水在剂子中间划条水线，（隔一条划）然后把没水线的剂子落到有水线的剂子上，用筷子在中间压一下，拉长，下油锅炸制即可！
- 总结：这就是无矾油条的做法，美味健康，有几点需注意！
2.面一定要揣光，醒一会揣一次，反复三次就好！
3.油条面一下也不能揉，尤其是准备炸制的时候，否则收缩性很强，油条做不好。
以上就是油条详细做法，本人从事多年面点制作，欢迎大家一起交流！
早上很多人都喜欢吃豆浆加油条的。从外面买的油条，总担心油条不干净。
下面我们自己来做一下自己的爱心早餐
香脆舒爽的油条
准备的面粉： 250克左右盐：4克泡打粉：5克小苏打：2克清水：180克鸡蛋： 1个色拉油
下面看看做法
1.将面粉放入盆中，放入泡打粉、小苏打和盐，均匀搅拌。
2.打入一个鸡蛋，不但增加营养口味也更好~
倒入鸡蛋均匀搅拌
3.放入清水搅成小面絮，用手和面，因为后续还要扯面，所以面团不用揉的特别光滑。因为面粉的吸水性不同，清水可以分次倒入。和面直到面团柔软，不再是沾手就可以了~
4.和面直到面团柔软，不再沾手，面团表面光滑，和面的时候用手捶打面团，使面团更有韧劲。将面团盖上保鲜膜放在室温下，等待半个小时左右。
柔面团
5.拿出放置的面要再揉一下压成长条，在表面上刷一层油。将面揉成团，把油揉进面团中，刚开始感觉面团会有些滑腻，揉一揉之后就看不到油了，面团会感觉非常滋润。
将面团压长
6.将揉好的面团放到保鲜膜上，包好放入冰箱冷藏，静放大概4-5个小时进行发酵。发好面团会比原先大两倍左右。
7.在面板上抹一层油，这样上面团不会粘，怕沾手的话，手上也可以抹油。将发好的面团扯成长条，切段。把两段面叠加，用筷子压一下，再揪长。
切块做成油条的样子
把面块拉长
8.辨别油温，锅底油花消失了才可炸油条，面团能立刻浮起就可以了。油温适当后，将油条下锅不停翻动， 表面金黄即可出锅。
不断翻动，炸制金黄
用豆浆机打一壶豆浆，油条蘸着吃，简直绝配~
美味油条出锅了
是不是看着就想吃了，跟我一起来做吧！
太巧了，这个问题！我就是美食家，下面我把油条的制作配方告诉大家，希望你们能够喜欢，这配方在家也可以制作油条，爱吃油条的朋友可以在家做了，让您的早餐更加的丰富：
准备调料：
面粉200克，水120克，酵母粉5克，盐5克，糖10克（如果想吃芝麻的，可以准备一些芝麻）
制作过程温水中加入酵母，盐和糖，搅拌至完全融化，面粉过筛，加水搅拌成絮状，揉成光滑面团，静置醒发
（晚上睡觉前醒发，早上起来在做）
炸制过程
在案板上涂一层油，把面团擀成薄片，切成长条，两条重叠在一起，用筷子按压中间位置。
锅内倒入适量油，五成油温下入油条，里面炸至金黄后翻面继续炸即可。（切记炸好的油条转小火）
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