糖稀的10种吃法？
食材
藕 2节 、 糯米 3把 、 冰糖 60g 、 红糖 4勺 、 糖稀 2勺 、 红枣 6颗
2.米泡好装入藕中，米不要压太紧，装好把盖子盖上固定。
3.锅里放入清水大火煮开转中火煮40分钟。
4.煮40分钟后加入红糖
5.再加入冰糖。（冰糖可以再放30克）
6.重点来了，再加入2勺糖稀，然后温火煮1小时或压力锅压40分钟，即可。
7.最后放锅里过夜，使更上色，更入味。第二天把糖水煮开收汁，浇在藕身即可。
用料
小麦 200克
糯米 1000克
步骤 1
🌸200克小麦泡一晚
步骤 2
第二天放入漏斗里等待发芽，我喜欢用毛巾遮光，
步骤 3
放到漏斗里第二天就开始发了一点根，
步骤 4
我发的麦芽就是这么长，
步骤 5
麦芽发好了（大约一个星期）
步骤 6
发好的麦芽全部都要用（根、麦子、苗）
步骤 7
发好的麦芽连根拔起（全都是宝）
步骤 8
拔出的麦苗用清水洗干净
步骤 9
洗好的麦芽沥干水
步骤 10
先用刀切
步骤 11
再用刀剁碎，越碎越好，待用
步骤 12
🌸1000克的糯米泡一晚，或6—8个小时
步骤 13
沥干水冷水放入锅里蒸30分钟，（一定得蒸熟，不能有加生），
步骤 14
蒸好的糯米放凉不烫手为宜
步骤 15
蒸熟的糯米与剁碎的麦苗搅拌均匀
步骤 16
搅拌好的就是这样呢，糯米一粒一粒的说明搅拌均匀了
步骤 17
搅拌好后稍微压一下，中间留个孔发酵。
步骤 18
本来可以放电饭煲保温档发酵，我家的电饭煲有些小，我就放入电烤盒里低温发酵，这是我家冬天用来取暖的呢😄
步骤 19
第二次发酵了8个小时，已经出汁了（也可以发酵10个小时）我第一次发酵一天一夜做出来有点酸，一定发酵时间久了。
步骤 20
这是发酵挤干的渣
步骤 21
发酵8个小时后挤出来的汁
步骤 22
开始倒入锅里熬（一定要用不粘锅的锅），开始用大火煮，煮了一定程度再改成小火慢慢的熬
步骤 23
慢慢的熬，熬出外婆麦芽糖😄
步骤 24
熬了大约1小时30分钟，熬的这样就差不多了。你也可以再多熬一会，熬的粘稠些可以做棒棒糖😁
步骤 25
摸锅底还有一点温就可以倒入瓶子里了，我觉得放入玻璃瓶里比较好，可以放N久
步骤 26
用筷子搅出些麦芽糖稀，在筷子上不停的绞与反复的拉，不多一会儿麦芽糖稀就被拉的很白，就成了麦芽糖块了
步骤 27
把麦芽糖稀用筷子拉和搅就变成这样比较白的麦芽糖了
步骤 28
具体步骤：
1.准备好锅灶，常用铜制锅熬制糖稀，如果找不到，用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。
2.把一个铜锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是说放两份水，放一份白砂糖。
3.糖放好后，用勺子轻轻搅拌一下，利于糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
4.开始大火加热，使水温要快速升高，为的是使糖溶解在水中。这一过程不要太慢，此时可见糖粒慢慢变小直至消失，完全成为糖的溶液。
5.随着水温升高，糖液开始翻动。水开之后，水蒸汽开始排到空气中。这时，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少。此时如果把一个温度计插入糖液中，可以看到，液体的温度超过了100摄氏度。随着时间的延长，温度会随着升高，可以看到糖液开始起大泡了。这是因为糖液中的水份少了，糖液的张力就大了。空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡。这个过程要持续一段时间，主要注意火候要稳定，不要忽大忽小，同时要有规律的翻动（隔两三分钟）。
6.这时候温度还不够。熬糖的合适温度是色泽稍***黄，大泡变为小泡就差不多了。
7.在糖稀将好未好之际最为关键，一旦确认，应迅速调整火候变小，不要含糊。一旦迟疑，就有可能前功尽弃，要么是还糖，要么是糖稀的颜色太深，焦化，甜味变淡、消失，甚至发苦。
8.放在阴凉的地方冷却，越过八、九分钟后，糖液凝固变成糖饼，就可以用铲刀铲起来了。
9.熬制好的糖饼应该清亮透明，有晶莹剔透的感觉，闻起来有一股清糖的独特香味，吃到嘴里又脆又甜。
10.糖块的存放。熬制好的糖块不能露天存放，因为糖具有吸湿性，很容易吸潮而变黏，导致无法使用。最好找一些结实的密闭的袋子乘放，以保持干燥。
质量好并且保存好的糖块在常温下，半个月都不会溶化。这样熬制出的糖透明度较高，非常脆，不粘手，不滴油，不流液。
