山海关浑锅是啥？
浑锅，又叫荤锅，也叫什锦锅，据说是随着满人入关传到关内，尤以山海关一带最为正宗，故称山海关浑锅。此锅的特点是把很多食材放在一起炖煮，汤也不能用清水，这也是之所以叫浑锅（荤锅）的原因之一吧。
山海关浑锅做法？
步骤 1
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（图片来源网络，侵删）

五花肉切一条 肥肉切丁 给焖子备用 煮肉 水没过肉 花椒大料 姜切片 半勺盐 高压锅上气后20分钟
步骤 2
（图片来源网络，侵删）
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熟肉切片备用
（图片来源网络，侵删）
步骤 3
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蒸焖子 肥瘦放盐 鸡精 香油 粉面子一代半 温水浇和
步骤 4
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炖肉的汤开锅后 和在里面 边倒边搅拌 以筷子挑起来有倒三角为合适程度
步骤 5
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蒸30-40分钟 到不软心 放凉切片（最好隔夜）
步骤 6
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蒸丸子 肉馅放盐 鸡精 酱油 香油 姜末 葱花 蚝油 分面子用水稀释 倒进去 和和 用勺子沾点水 弄团 蒸20分钟
步骤 7
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海带泡 洗干净 盐杀 切丝 酸菜洗2-3次 切丝 备用
步骤 8
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焖子切片 肉丸摆盘备用
步骤 9
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海鲜备用（最好用鲜螃蟹更提味哦）
步骤 10
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