竹笋炒肉的家常做法王刚？
食材清单
竹笋 500克 、 瘦肉 300克 、 姜 2片 、 大蒜 3瓣 、 小米椒 2个 、 油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 鸡精 少许 、 生粉 少许 、 白胡椒粉 少许
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准备材料，竹笋切片，瘦肉切片，姜切片，蒜拍扁，小米椒切粒，备用
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切片的瘦肉加入适量油、盐、酱油，少许生粉、白胡椒粉，姜片，搅拌均匀，腌制3-5分钟
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起锅烧油，爆香蒜，倒入竹笋爆炒2-3分钟
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接着腌制好的瘦肉和小米椒，继续用来爆炒1-2分钟
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确认竹笋和肉片熟了，加入适量盐、鸡精、酱油翻炒均匀即可出锅
最后一步
装盘啦～竹笋脆甜好吃
步骤一
鲜笋切片，肉切丝或者片
步骤二
腌肉，将一勺生抽，一勺淀粉，一勺料酒，和肉混合均匀，撒上适量花椒粉拌匀，腌制5分钟左右。
步骤三
热锅烧油，油热后，下肉丝，翻炒2分钟。下一勺豆瓣酱，3分钟左右，炒出红油
步骤四
炒至肉丝红润可口，装盘备用。
步骤五
下笋片，用锅底剩下的油继续翻炒4分钟
步骤六
下肉丝，和笋片翻炒均匀，加鸡精，盐适量。翻炒均匀即可出锅
食材明细：春笋、五花肉、辣椒、蒜末、葱、姜、食盐、蚝油、酱油、孜然粉、食用油。
1、鲜笋一般都需要处理一下才能吃，不然直接炒会带苦味。先去壳，切薄片。
2、放入适量清水，煮沸腾。
3、沸腾两分钟左右即可捞起来。
4、用冷水浸泡几个小时或一天。
5、准备的全部食材。
6、五花肉先焯水。
7、五花肉切片，其他配菜备齐。
8、将五花肉煸出多余脂肪，盛起来备用。
9、锅里留少许油爆香蒜末。
10、倒入春笋翻炒。
11、加入小米辣一起翻炒。
12、倒入五花肉翻炒。
13、加入适量食盐、酱油、蚝油、孜然粉翻炒均匀。
14、加入葱段。
15、炒均匀即可出锅。
步骤一：打开竹笋罐头。
步骤二：笋拿出来控水备用。
步骤三：把酱肉和冬笋切好备用。
步骤四：冷锅冷油下酱肉。
步骤五：待酱肉的肥肉煸炒至透明时倒入保鲜笋。
步骤六：中火煸炒片刻。
步骤七：放入适量的食用盐，翻炒均匀。
步骤八：装盘、撒上葱花即可
主料：腊肉适量、笋尖适量、蒜苗适量、红辣椒适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、葱片适量、姜片适量。
将腊肉、葱姜、红辣椒切片，青蒜苗、笋尖切段备用。
锅置火上倒入少许油烧至5成热，下入葱
四季笋炒肉正宗做法？
答：
首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量
竹笋炒五花肉的做法步骤
步骤 1
新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行
步骤 2
泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用
步骤 3
五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干
步骤 4
爆好油加入豆瓣酱炒出红油
步骤 5
加入辅料翻炒一下
步骤 6
加入竹笋，翻炒均匀
步骤 7
加入盐，鸡精，白糖调味，起锅前放一点花椒油
四季笋炒肉是一道经典的川菜，以下是一种正宗的做法：
材料：
- 猪肉 150克（瘦肉或者肉片）
- 四季豆 200克
- 笋尖 150克
- 小葱 适量
- 姜块 适量
- 蒜瓣 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽和白胡椒粉，腌制约15分钟。
2. 四季豆去掉两头，切成长段；笋尖切成薄片或者条状备用。
3. 将锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中保留少量底油，放入姜块、蒜瓣和干辣椒炒香。
5. 加入四季豆和笋尖翻炒均匀，炒至熟软。
6. 将炒好的肉片放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和少许料酒调味，翻炒均匀。
8. 最后加入切碎的小葱段，快速翻炒几下即可出锅。
温馨提示：根据个人口味，可以适量加入一些蚝油或者其他喜欢的调料增添风味。炒制四季豆和笋尖的时间不宜过长，以保持蔬菜的口感嫩脆。食用时可搭配米饭或者面条享用。
