阜阳麻糊汤好吃吗？
每个地方都是有比较有代表性的小吃和美食，而阜阳的嘛糊就是当地的一个特产，也是当地人们最喜爱吃的，嘛糊主要集中在皖西北和豫东南那块，其中嘛糊发源于河南鹿邑县，后来在周边流行开来，像阜阳人对于嘛糊就有着独特的情感，外出回来必然先尝一碗嘛糊。
嘛糊的制作方法也是比较简单，首先就是选用黄豆用水泡，接着用石磨磨成豆浆，待到全部磨成粥状后，加入一些水放到锅里煮熟即可，煮熟的时候再在里面放上咸黄豆、芝麻盐和咸菜，吃起来味道也就变得好多了，特别的适合小孩补充营养。
无论是今天的周口地区还是阜阳地区，人们都有喝妈糊的习惯，但是每个地方都有做的正宗的和不正宗的，据老一辈的人说，如果说是比较地方的妈糊，不仅是味道非常的好喝，而且喝完之后整个碗都是干干净净的，就像是刚刚刷过一样。
安徽阜阳是淮河文化的代表，属于历史悠久的千年古城啦👌想要了解阜阳，最快的方法就是使用你的味蕾。
每个城市都有自己的一“面”，在阜阳，就是格拉条了。它是一种金***，粗粗的面条，也被当地人形象地称“阜阳的意大利面”。当然，还有不得不提的牛肉汤、撒汤、粉鸡、卷馍、锅盔这些独具特色的皖西特色小吃。
至于麻糊，则已经不能单纯的用“小吃”来定义了，它成了每日的必须。
与其他地区许许多多的当地小吃一样，麻糊在阜阳也没有古老的传说，谁也不知道它始于何种朝代，但却一代又一代地在当地传承延续。
每天清晨，一碗热气腾腾的咸麻糊，配上两根炸的酥脆的油果子（油条），就是阜阳人一天的开始。
在阜阳，其实麻糊是分为咸、淡两种口味的，两者名字差不多，制作方式却截然不同。
先来说咸麻糊，一碗正宗的阜阳咸麻糊，需要在糊汤中加上黑芝麻、花生仁、豆腐皮、面筋和海带丝等配料，然后开慢火熬制成糊。看似简单，里面却大有乾坤，因为一大锅的麻糊咸度需要拿捏得当，还要让食客既有嚼头又能入口滑爽，也只有多年的老师傅才会做得恰到好处。
咸麻糊吃的时候淋上老醋、几滴香油，还可以混上豆腐脑一起吃，当地人称之为“鸡汤豆腐脑”。
至于淡麻糊，主要原料就是黄豆啦。它被磨制成豆浆，同米浆一起按比例混合后熬制而成的。吃的时候，要撒上芝麻盐和卤黄豆，冬天可以放芹菜沫，夏天就放豆角沫。
一碗温润如乳的淡麻糊，配上油条锅盔，爽口且营养丰富，成了许多小朋友和口味清淡的美眉心头好。
一碗小小的麻糊，看似简单，实则复杂。
咸麻糊和淡麻糊的口味各异，但却又相互包容，形成了阜阳小吃的代表作！
阜阳嘛糊汤分为咸嘛糊汤和淡嘛糊汤：咸嘛糊汤的主要成分是：嘛糊面、豆腐丝、海带丝、花生、面筋；有些类似河南的“胡辣汤”，但没有那种辣味，是靠咸和鲜吸引人的，里面的豆腐丝和海带丝很有嚼头。口感稍咸，配上包子或油条是很不错的早餐，营养丰富。年轻人喜欢喝咸嘛糊。
淡嘛糊主要是由嘛糊面、芹菜、黄豆、芝麻盐组成。颜色青黄翠绿，浮着一层薄薄的芝麻盐，香味扑鼻。老人和孩子喜欢喝淡嘛糊。
总体感觉，阜阳的嘛糊汤是很好吃的，符合阜阳人的消费习惯，当前的价格在每碗2元左右，再配上小笼包子或油条，一餐饭约5元，经济实惠，好吃不贵。
阜阳哪家牛肉汤最好吃？
刚才看了隐藏的答案，居然写没去过，和不知道阜阳牛肉汤。真可惜，让我来给你介绍下阜阳哪家牛肉汤最好吃吧。
要知道阜阳有个插花镇，而插花镇的插花牛肉汤最出名。
典故
阜阳牛肉汤不像淮南牛肉汤打着刘邦的旗号，而是带着咱阜阳老百姓最真实的目的和愿望。
相传道光年间，插花镇高建才以宰牛***为生，当时条件简陋，牛肉无法长时间保存。后经高建才父子琢磨，用一口大锅将牛肉放在锅里煮熟。牛肉煮熟之后，香飘十里，汤汁浓郁。由于工艺独特，味道鲜美，当地人尝过之后，赞不绝口，一传十，十传百，到现在，已成为家喻户晓的美食。不仅阜阳地区，还传到了山东、江苏部分地区哦。
要问阜阳哪家牛肉汤好吃，当属阜阳插花牛肉汤。
阜阳一中西门口和十五中门口的张记牛肉汤，十五中北面的口孜白家，都是***店 ，秒各种淮南牛肉汤、插花牛肉汤（窃以为插花牛肉汤比淮南牛肉汤好）。特别是张记，什么粉丝、豆腐皮，啥都不加，只有牛肉和汤，香菜、辣椒自便，爱加不加，原汁原味。去过淮南市内的几家牛肉汤馆，味道还不错，区别是味精太重。直观些吧，张记、口孜白家，汤是清汤（半透明），其他到是浑汤。
安徽阜阳当地的美食真的是非常的多，像格拉条子、板面等，今天我们就来说说当地人爱喝的牛肉汤，说到安徽的牛肉汤，可能大多数人第一想到的就是淮南牛肉汤，其实淮南的牛肉汤味道也就那样，名气打出去了广告做的好，名气也就大了。
其实安徽阜阳的插花牛肉汤也是挺有名的，据说也是已经有了几百年的历史了，其实名字叫做插花镇是因为它就发源于插花镇，所以说名字就叫插花镇牛肉汤，和今天的逍遥镇胡辣汤挺像的，逍遥镇的胡辣汤就发源于逍遥镇，不过逍遥镇胡辣汤名气还是挺大的。
插花牛肉汤选用的都是上好的牛肉，然后配上粉丝、千张和各种配料，最重要的就是用牛肉汤里面的高汤最重要，全部都是用牛骨熬制而成的，特别是冬天的时候来上牛肉汤，心里立马热腾腾的，喜欢喝牛肉汤可以来尝尝，味道还是相当的不错。
阜阳滑肉汤家常做法？
食材:
猪里脊肉或者精肉300克
方腿适量，
牛百叶适量，
鸡蛋1个，
生菜2片，
料酒适量，
盐适量，
葱姜适量，
生抽适量，
麻油适量，
小茴香粉适量，
淀粉适量，
纯山芋粉适量。
做法：
1.猪肉清洗干净，去除肉上的筋膜。
3.再把葱姜切碎，放入碗内，先加入适量盐和葱姜一起抓拌均匀。
4.之后放入蛋清，适量料酒，适量蔬菜汁再次抓拌均匀。
5.先放淀粉抓拌均匀，使肉更嫩。
6.再放纯山芋粉，山芋粉可以多一些，吃着口感比较Q滑。
7.接着放入适量小茴香粉，适量食用油，适量麻油，适量生抽，把它揉成一块状。
8.汤锅水烧开。
9.依次下入滑肉。
10.刚下入的滑肉不要动它，肉没飘起来之前如果推动滑肉，很容易粘汤。
11.肉煮飘起来以后，放入配料。
12.最后淋入鸡蛋，放入生菜，加适量鸡精和盐调味即可。
一道家常版滑肉汤做好，喜欢的可以自己试试哦，里面可以放入自己喜爱的配料哦。
