制作简单的美食，成本在20元以内的？
现在全国很多地方都开始复工复产了，重新开始每天早九晚五的日子了，也有些人回到点外卖的日子了。 但是对于我来说， 我家从来不点外卖，外卖再好吃再精致也代替不了家的味道，也许自己做的饭菜不如外卖好吃，但吃着更舒服更安心。看看我家的午餐，三道家常菜，水煮鱼块VS芹菜榨菜炒肉丝VS菠菜笋丝拌米粉，只用了半个小时，简单又好吃，成本才20元比吃外卖强多了，有鱼有肉，家人全都吃嗨了，你觉得如何？
【水煮鱼块】
制作：1. 准备好食材； 2. 草鱼块加入少许盐、料酒、淀粉和姜片等调味料拌均匀腌制一下； 3. 热锅凉油，下入1大勺豆瓣酱煸炒出红油； 4. 再加入水炖煮； 5. 加入1块火锅底料； 6. 大火煮开后放入豆腐块进锅煮三分钟；
7. 加入手撕的包菜叶片进锅去煮；8. 加入盐和胡椒粉调味； 9. 将煮熟的配菜捞出放入大钵中； 10、 下入鱼块进锅继续炖煮五分钟； 11. 将熟鱼块放入配菜上， 倒入汤汁后撒上葱花； 12. 凉油凉油，放入少许花椒，加热成花椒油后再浇淋在菜品上即可。
【芹菜榨菜炒肉丝】
原料： 肉丝 芹菜 榨菜
制作：1. 准备好食材； 2. 肉丝中加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀，腌制一下； 3. 烧锅水加入少许盐和油，将芹菜放入锅中焯烫变色后捞出； 4. 热锅凉油，下入肉丝煸炒变色； 5. 放入榨菜丝进锅翻炒几下； 6. 加入芹菜进锅翻炒两下； 7. 加入适量的盐翻炒均匀； 8. 盛入盘中。
【菠菜笋丝拌米粉】
原料： 菠菜 笋丝 米粉
制作：1. 准备好食材； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将米粉放进锅中煮软后捞出； 4. 将笋丝放进锅中继续煮上2分钟后捞出； 5. 放入菠菜进锅焯烫变色后捞出； 6. 将三种食材放入碗中，加入蒜末； 7. 加入盐； 8. 加入白醋； 9. 加入香油，拌均匀即可。
我是甜joy，给你个甜答吧！
根据你的问题描述，制作简单的美食，成本在20元以内的，推荐你两道美食，做法简单味道可口又下饭，成本控制在20元以内，希望对你有帮助。
第一道：葱辣腐乳鸡
美味重点：鸡胸肉拍地瓜粉炸出来最为酥脆
1、鸡胸肉，经过腌渍、裹粉后再炸熟，没有骨头，鸡肉汁又完全保留，口感滑嫩。
2、裹粉很重要，一定要用地瓜粉才会香酥脆，若单用生粉口感过于软粘，若用面包粉则会像日式炸猪排一样酥硬。
食材:
鸡胸肉1片（约250克）
青葱2根
辣椒1根
腌料:
豆腐乳2块
姜2片
蒜头2瓣
砂糖1小匙
米酒1大匙
香油1小匙
冷水2大匙
炸粉:
地瓜粉约100克
做法：
1、首先将鸡胸肉切成小块状，再放入腌料中抓腌，过程中不断的轻拍鸡胸肉块约5分钟，让所有的酱汁水分打入鸡肉里面，再静置10 分钟备用。打水动作千万不能少，能让炸后的鸡肉咬入口时还能很多汁的重要步骤。
2、青葱切葱花、辣椒切碎，备用。
3、将腌渍好的鸡胸肉在下锅前裹上地瓜粉，放入已烧热约170 度的浅油锅中，以半煎炸成金***（还是要依切的大小块来决定煎炸时间，通常约5 ～ 17分钟），再捞起滤油备用。
4、另取一支炒锅先加入少许油，爆香辣椒与葱花，再加入步骤3的鸡块翻炒均匀即可。在半煎炸的过程中温度一定要控制于170 度左右（就是放入葱段测试时有微小泡泡出现，就是温度到了），若太低会让鸡肉含油过高，太高则是鸡肉内部不够熟，外表就已经焦了，过程中还要不断的将鸡肉轻轻翻面，确定每一面都受热均匀，鸡肉甚至炸上色过后先捞起，转中大火让油温升高到190 度，再回炸5 秒抢酥更好。
第二道：鲜虾粉丝煲
美味重点：虾头熬制高汤味道更鲜美
1、熬制虾头高汤时需要热锅热油下锅，快速煸炒可以去除异味，并能快速熬出浓稠高汤。
2、粉丝用凉水泡开，切记不能用热水易使粉丝软烂无嚼劲，凉水泡开的粉丝会快速吸收虾汤，在锅中完成全部调味后再放入粉丝，否则后加的调味很难进入粉丝。
食材：
去头沙虾8只
猪绞肉30g
洋葱1/2颗
蒜末3粒
辣椒末1根
(泡水)粉丝2捆
葱段1根
芹菜段3根
调味：
料酒适量
虾壳虾汤适量
白胡椒粉少许
盐少许
酱油适量
辣豆瓣酱1小匙
米酒少许
做法：
1、热锅下油、虾头虾壳炒香上色，下开水后滚煮2～3分钟至汤色浓稠停火，再过滤掉虾壳制成虾汤备用。
2、热锅下油、沙虾煎到上色后取出备用。
3、同锅再下油、猪绞肉炒上色，下洋葱、蒜末、辣椒末炒香。
4、下辣豆瓣酱炒香，下虾汤、白胡椒粉、盐巴、酱油膏调味。
5、下粉丝、虾子炒匀入味。
6、烧热砂锅，放上葱段，放入鲜虾粉丝煲、芹菜段，盖上砂锅盖，淋上米酒呛香即可。
一.平底锅版叉烧
准备一块梅头肉，我这块肉18元，或者五花肉也行，还更便宜。做法：
1.先用叉烧酱均匀涂抹在肉上面，腌制两个小时（如果时间允许放冰箱腌制一个晚上会更入味）
2.平底锅加油，放入锅中，小火，两面各煎三分钟，注意给肉翻身防止烧糊
3.把碟中剩余的叉烧酱和料酒分别加入锅中，盖上锅盖煮至收汁即可。
二.醋溜土豆丝
土豆两个，3块钱。做法非常简单：
1.土豆切丝，用清水洗一遍
2.下锅翻炒，加入盐，白醋，糖，蚝油少量，3分钟即可出锅。
简单的美食很多，喜欢的话可以关注@vivi简单的生活 ，里面有详细的***讲解哦。
【水煮鱼块】
原料： 草鱼块 豆腐 包菜 姜片 豆瓣酱 火锅底料
制作：1. 准备好食材； 2. 草鱼块加入少许盐、料酒、淀粉和姜片等调味料拌均匀腌制一下； 3. 热锅凉油，下入1大勺豆瓣酱煸炒出红油； 4. 再加入水炖煮； 5. 加入1块火锅底料； 6. 大火煮开后放入豆腐块进锅煮三分钟；
7. 加入手撕的包菜叶片进锅去煮；8. 加入盐和胡椒粉调味； 9. 将煮熟的配菜捞出放入大钵中； 10、 下入鱼块进锅继续炖煮五分钟； 11. 将熟鱼块放入配菜上， 倒入汤汁后撒上葱花； 12. 凉油凉油，放入少许花椒，加热成花椒油后再浇淋在菜品上即可。
【芹菜榨菜炒肉丝】
原料： 肉丝 芹菜 榨菜
制作：1. 准备好食材； 2. 肉丝中加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀，腌制一下； 3. 烧锅水加入少许盐和油，将芹菜放入锅中焯烫变色后捞出； 4. 热锅凉油，下入肉丝煸炒变色； 5. 放入榨菜丝进锅翻炒几下； 6. 加入芹菜进锅翻炒两下； 7. 加入适量的盐翻炒均匀； 8. 盛入盘中。
【菠菜笋丝拌米粉】
原料： 菠菜 笋丝 米粉
制作：1. 准备好食材； 2. 烧锅水加入少许盐和油； 3. 将米粉放进锅中煮软后捞出； 4. 将笋丝放进锅中继续煮上2分钟后捞出； 5. 放入菠菜进锅焯烫变色后捞出； 6. 将三种食材放入碗中，加入蒜末； 7. 加入盐； 8. 加入白醋； 9. 加入香油，拌均匀即可。
