东北粘豆包的做法是什么？
1、把大黄米面和玉米面混合
2、烫一小部分
4、放到温暖处发酵
5、提前泡了一天的花芸豆，放到高压锅，煮豆键
6、压好的豆子拌入白糖
7、搋成豆馅
8、团成小球
9、自然发酵的面团发好后，面团有点甜，轻揉一会
10、再扣上盆发一会
11、取一块面团
12、按成碗状
13、包上豆馅
14、虎口收口
15、码至蒸笼上
16、上汽后15分即可
17、蒸好出锅啦
原料：水磨糯米粉，笨大米粉（也就是我们平时焖米饭的大米），芸豆或红小豆，糖，
制作：1.发面：A自然发酵法，把糯米粉和大米粉按一定比例用凉水和面，状态是抓面不散，不沾手就可以，然后放在温暖处发酵（东北那以前都是用一个大陶瓷盆放在炕上）。现在城里人没有炕可以放在暖气旁。基本一晚上就发得差不多。注意面不要发过，有一点酸味基本就可以了。
B酵母发酵法，把两种面放一起，酵母用温水化开，倒入面里揉好。放温暖处，一小时就差不多发酵好。（但是不太建议用这种方法，总感觉没有自然发酵味道正宗）。

2.煮豆：芸豆泡一晚。加四倍水大火开锅，小伙煮90分钟就可以。加糖，再煮一会，锅里没有水了，关火把豆子捣碎。凉一会后攥成一个个小球。

3.发好的面揪一块，按扁成饼，把芸豆球放中间，四周一点点往上攥着收口，最后团一下，放垫有***叶或苏子叶的蒸笼上（东北有点垫玉米叶）。
4.大火蒸15分钟就可以了。
5.起锅：蒸好的豆包泼一点凉水在上面，然后用小木片沾凉水一个个起出来，放面板上。东北农村冬天直接放户外冻硬。城市外面没地方放可以凉后放冰箱冷冻。做到少就没必要冷冻了，一两顿就吃没了。如果凉了，吃的时候可以再蒸一下，注意不要蒸过火，蒸几分钟就可以，不然就塌成一坨了。
做法如下：
需要材料：玉米粉350g 糯米粉500g 豆馅300g 糖适量 盐适量 酵母粉适量
步骤1
芸豆提前泡五个小时以上，然后用高压锅放适量水压20分钟左右一般就很软烂了，拿出来倒出多余水分，加适量糖，这个看自己口味，再放一点盐搅拌成泥，捏成一个个小球备用当馅。
步骤2
玉米面和糯米粉放大盆里，用温水放酵母化开慢慢倒入盆里搅拌，记得一直慢慢加水，软硬合适就好，揉好的面团放温暖的地方发酵两个小时就可以了
步骤3
拿适量面团就像包汤圆一样揉成圆形就可以了
步骤4
可以找点玉米叶子当垫子，这样好分离
步骤5
放锅里，冷水开始蒸，水开后中火20分钟左右就可以！
步骤6
出锅啦！喜欢吃甜的可以沾白糖吃！软糯适中！我也是第一次做！感觉不错！
传统东北粘豆包怎么做？
东北粘豆包是一种传统的中式点心，以其软糯甜香而闻名。以下是一个基本的东北粘豆包的做法：
材料：
1. 糯米粉：500克
2. 红豆沙（或其他馅料，如花生馅、黑芝麻馅等）：适量
3. 白糖：适量（根据个人口味调整）
4. 水：适量
5. 油：适量（用于润滑和防粘）
步骤：
1. 准备馅料：如果使用现成的红豆沙，可以直接使用；如果自制，需要提前将红豆泡水，煮熟后捣碎或用搅拌机打成泥，加入适量的糖调味。
2. 和面：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠但不粘手的面团。面团的硬度应该是能够拉伸不断，但又不至于太硬。
3. 分割面团：将面团分割成小块，每块大约30-50克。
4. 包馅：取一小块面团，用手掌压扁，放入适量的馅料，然后将面团的边缘捏合起来，封住馅料，搓成圆球状。
5. 蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者涂上一层油的蒸笼纸，将包好的粘豆包放入蒸锅中，注意留出一定的间隔，以免粘连。
6. 开始蒸：大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟。蒸的时间根据粘豆包的大小和蒸锅的火力进行调整。
7. 出锅：粘豆包蒸好后，用筷子或夹子小心取出，放到盘子里稍微冷却。
8. 上桌：粘豆包可以热吃，也可以放凉后食用，根据个人喜好而定。
注意事项：
1. 和面时，水的量要逐渐加入，以免面团过于湿软或过硬。
2. 包馅时，确保馅料被完全封住，以防蒸制时馅料流出。
3. 蒸制时，水开后再计时，以确保粘豆包充分熟透。
4. 蒸锅要预热，避免直接将粘豆包放入冷蒸锅中。
